四川重庆柴火鸡做法大全_重庆柴火鸡的做法***

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本文目录一览：

• 1、柴火鸡灶这么做的?
• 2、柴火鸡的做法?
• 3、四川正宗柴火鸡做法是怎样的?
• 4、柴火鸡的做法与配料
• 5、柴火鸡的锅边玉米饼做法
• 6、正宗柴火鸡的配方?

柴火鸡灶这么做的?

1、食材主料小公鸡2500g香菜30g辅料盐适量八角1个花椒适量葱段适量姜片适量酱油适量步骤柴火灶炖小公鸡的做法步骤1将去毛、洗净，剁成块。柴火灶炖小公鸡的做法步骤2再用清水洗两次。

2、柴火鸡 材料 火鸡1整只，黄油100克，盐和现磨黑胡椒少许，调味用，水250毫升 做法 烤箱预热到摄氏180度。火鸡先清洗干净，鸡胸朝下放在烤盘里。将一半黄油塞进鸡肚子里。将余下的黄油切成几片放在火鸡周围。

3、如果有小锅就放在烟道貌岸然两边，灶内做成燕子锅的样式，这样可以使柴火集中，火不外扬，灶面用瓷砖水泥做好，***由人所好，可做成贺型或多面型。

4、柴火灶炖小公鸡的做法 将去毛、洗净，剁成块。再用清水洗两次。用开水淖去血沫。用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。加入鸡块煸炒5分钟。调入盐和酱油继续煸炒2分钟。

柴火鸡的做法?

1、调料食盐适量酱油适量八角1个花椒适量 柴火灶炖小公鸡的做法 将去毛、洗净，剁成块。再用清水洗两次。用开水淖去血沫。用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。加入鸡块煸炒5分钟。

2、炖蔬菜高汤，把所有的蔬菜高汤材料放入锅中，中火炖煮1个小时到蔬菜都烂如泥状。煮好的蔬菜高汤与所有的腌料混合放凉。把退冰后的火鸡洗干净后泡入腌料汤里，冰进冷藏24小时，其中请翻动2~3次。

3、柴火鸡（超级好吃，餐馆配方）的做法步骤 锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。

4、好吃，因为柴火鸡很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让人想起童年时代的记忆。

四川正宗柴火鸡做法是怎样的?

加入适量清水，放入鸡块，加入盐、白糖、味精，大火煮开后转小火炖煮20分钟即可。这样做出来的柴火鸡肉质鲜嫩、辣中带香，非常美味。

做法步骤 土鸡宰杀，去毛、去内脏，冲去血水，改刀成块。

保持中火焖20分钟即可，加上洋葱块、蒜苗段、芹菜段铲匀食用。技术要领 底料不要炒的太过，刚好就行，因为在柴火鸡锅里还要炒一下；鸡的品质一定要保证鲜活。鸡块一定要炒至吐油时才会皮糯肉鲜。

土鸡也就是农家养殖的鸡，它在喂养方式上和普通的鸡有所不同，制作柴火鸡使用土鸡口感会更好。

柴火鸡的做法与配料

1、柴火鸡的制作方法和配料如下：工具/材料：土公鸡、五花肉、玉米面饼、魔芋、洋葱、香菇、大木耳、红美人椒、本土青椒、泉水、味精、鸡精、香油。净锅，开中火，放入熟清油3两。直接下鸡肉块、五花肉煸炒、煸炒5分钟。

2、柴火鸡的做法： 首先把土鸡宰杀了，去毛、内脏，冲去血水切成块状，备用。

3、分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。配料：土鸡，6斤。大蒜，小半碗。红尖椒青尖椒，半碗。

柴火鸡的锅边玉米饼做法

1、做法 将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。用干酵母5克，加温水适量（30-35度），溶化后，倒入面粉盆内。3，放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。

2、鸡肉1000克，胡萝卜200克，洋葱150克，莴笋200克，腐竹50克，老姜一大块，大蒜一头，香菜适量，料酒50克，生抽3勺，老抽1勺，盐适量，胡椒粉适量。玉米面200克，面粉50克，盐3克，开水130克。

3、玉米粉加水，揉成稍微软点的面团，甩到大锅沿上。

4、就是玉米饼的哈，挺好做的。你想吃发面的呢你就事先给他烫一半。给他另一半呢，就那么给他油一桶。再搞点项目给他发开之后再天天都比较玄乎，不过学校吃死面的呢，烫一半也是把另一半油里头。把鸡炒好之后。

5、步骤：1 土豆，小白瓜，胡萝卜切成条，[_a***_]摘成中段，备用。2 小麦粉根据自己的需要加，然后加冷水，开始揉面团，揉到不粘碗的时候就可以了。

6、做法 把猪肉馅用葱粒 姜粒 盐 酱油 料酒 花椒粉拌匀腌制二十分钟，把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀，（放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来）和猪肉馅混合在一起。

正宗柴火鸡的配方?

柴火鸡的配料：干红辣椒段80克，鲜青、红二荆条辣椒段共100克，鲜仔姜条100克，大蒜子100克，泡野山椒30克。调料：柴火酱100克，郫县豆瓣酱80克，泡椒油150克，香料粉10克。

调料食盐适量酱油适量八角1个花椒适量 柴火灶炖小公鸡的做法 将去毛、洗净，剁成块。再用清水洗两次。用开水淖去血沫。用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。加入鸡块煸炒5分钟。

柴火鸡的制作方法和配料如下：工具/材料：土公鸡、五花肉、玉米面饼、魔芋、洋葱、香菇、大木耳、红美人椒、本土青椒、泉水、味精、鸡精、香油。净锅，开中火，放入熟清油3两。

正宗柴火鸡的配方如下：工具/原料：鸡肉，水，葱，姜，蒜，大料，油，锅，豆瓣酱，辣椒油，蚝油，生抽，高汤，魔芋和土豆块，香葱。鸡肉剁成小块，反复清洗，一直洗到水是清澈的，没有血水。

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