本篇文章给大家谈谈炒黄鳝贵州做法大全,以及炒黄鳝的做法 炒黄鳝丝的家常做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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爆炒黄鳝怎么做好吃
鳝鱼去内脏,洗净。起油锅,爆炒鳝鱼。加料酒,去腥味。加盐、酱油继续炒。加蒜末和姜。再加入葱花,大火炒熟。出锅装盘。小贴士 鳝鱼外面有一层粘膜,需要用热水烫去,否则会很腥。
黄鳝剖干净用冷水稍微冲下,放黄酒、料酒、麻辣油少许、盐腌制10分钟。油烧开下锅爆炒。翻炒几分钟放少许冷水焖熟。收干水,炒至软软的香香的捞出。锅内余油。
爆炒黄鳝段的做法 将辅料 洋葱、红椒、芹菜、大蒜子、生姜切好备用 将黄鳝切段洗好用水浸着 倒油烧热 倒入黄鳝后立即倒入白酒炝。
步骤:将黄鳝的头用钉子钉住了,然后就是用刀从头到尾的剖开了,将内脏和脊骨取出来,然后将鳝鱼切成小段。将洋葱去掉皮,洗干净了,然后切成片。将干红椒切成小片。将生姜和大蒜洗干净了,切成末。
将黄鳝去骨,切段。汆水待用。将辣椒椒切好。起油锅,爆香姜蒜红椒。下黄鳝翻炒。青椒一起翻炒,蘸入料酒,辣椒变色后溜入适量了水。起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。
黄鳝怎么炒才好吃
脆皮爆鳝鱼:鳝鱼切丝,用开水焯一下取出备用。坐锅点火倒油,油热后下蒜片炸香,放入胡萝卜丝、香菇丝、鳝鱼丝翻炒,加盐、料酒、胡椒粉、白糖调味。加西瓜皮丝大火翻炒,水淀粉勾芡,淋香油出锅即可。
第一种辣椒炒黄鳝 材料 黄鳝1条,青椒2个,红辣椒1个,姜适量,蒜适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,胡椒粉适量,盐适量 做法将黄鳝去骨,切段。汆水待用。将辣椒椒切好。起油锅,爆香姜蒜红椒。
步骤 鳝鱼去内脏,洗净。起油锅,爆炒鳝鱼。加料酒,去腥味。加盐、酱油继续炒。加蒜末和姜。再加入葱花,大火炒熟。出锅装盘。小贴士 鳝鱼外面有一层粘膜,需要用热水烫去,否则会很腥。
最后淋入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀后就可以出锅开吃了。请点击输入图片描述 【小贴士】黄鳝最好是买那种确定来源,可以保证卫生的,这样的黄鳝才不会有***。
制作要领:黄鳝要先用沸水烫过才洗去粘液; 黄鳝要加调料先腌,这样成菜才有底味; 过油时,油温要高,速度也要快; 炒时不能加水。火烧黄鳝,是红河县彝族支系卜家人的传统名菜。
怎么炒黄鳝好吃
1、红烧(里面要放大蒜,大蒜要烧烂才好); 清烝(像烝鳗那样,上面再放上姜片); 烧面(普通面的烧法,里面也要放大蒜,大蒜也要烧烂才好)。
2、黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死,然后清理净内脏。清理好的黄鳝放案板上切成小段。蒜苗洗净切小段,姜蒜切丝,准备一匙豆瓣酱和少许花椒。
3、紫苏鳝鱼 材料:小鳝鱼约8两,新鲜紫苏叶2两,小红尖椒少许,姜,蒜头切片。方法:油烧至5成热,将鳝鱼沥干水放入油中,鳝鱼在油炸下会自然的圈,快熟时捞出。少许油,将姜,蒜头爆一下,放入鳝鱼圈,小红辣椒翻炒。
4、步骤 鳝鱼去内脏,洗净。起油锅,爆炒鳝鱼。加料酒,去腥味。加盐、酱油继续炒。加蒜末和姜。再加入葱花,大火炒熟。出锅装盘。小贴士 鳝鱼外面有一层粘膜,需要用热水烫去,否则会很腥。
5、青椒炒黄鳝的做法 首先将黄鳝处理干净去骨,随后将之切成片状,用清水多清洗几遍,随后将之焯水,将腥味更好的去除掉。接着将生姜、葱花备好。将青椒的籽去除,随后切条备用。
6、将黄鳝去骨,切段。汆水待用。将辣椒椒切好。起油锅,爆香姜蒜红椒。下黄鳝翻炒。青椒一起翻炒,蘸入料酒,辣椒变色后溜入适量了水。起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。
炒黄鳝怎么做好吃
1、黄鳝肉味鲜美,骨少肉多,可炒(炒鳝糊)、可爆(虾爆鳝)、可炸(山石脆鳝)、可烧(大烧马鞍桥),如与鸡、鸭、猪等肉类清炖,其味更加鲜美,还可做为火锅原料之一(四川火锅)。
2、鳝鱼去内脏,洗净。起油锅,爆炒鳝鱼。加料酒,去腥味。加盐、酱油继续炒。加蒜末和姜。再加入葱花,大火炒熟。出锅装盘。小贴士 鳝鱼外面有一层粘膜,需要用热水烫去,否则会很腥。
3、鳝鱼宰杀,洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。西芹去筋切丝;香菜切段。锅中放花生油,油热后放鳝鱼丝,煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合,炒匀,倒出。
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