老贵州米线做法大全大全_老贵州米线西市场店怎么样

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本文目录一览：

• 1、米线是什么做的怎么做成的
• 2、正宗贵州兴义白汤羊肉米线怎么做
• 3、正宗贵州羊肉米线的做法云南什么地方可以学习

米线是什么做的怎么做成的

1、米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物。

2、米线加工方法主要分为两种：一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。其特点是：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法。

3、云南的米线分为两种，一种是由大米发酵后研磨成粉制成的“酸浆米线”，另一种是将大米磨粉后放入机器中挤压成型制作而成，这种米线称为“干浆米线”。

4、“米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。

5、选用大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序再用米线加工机制成的线状食品。

6、米线是什么做的 米线是怎么做的 米线是中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。

正宗贵州兴义白汤羊肉米线怎么做

首先先把羊肉用料酒，姜，鸡精腌一会。热锅放油，加入2的佐料小火翻炒2分钟，然后后捞出来。再转大火，把腌好的羊肉、酱油和糖放进锅里，翻炒。然后加入刚刚炒好的佐料到锅里，继续翻炒3-5分钟。

第一步将羊肉切成细丝，放旁边备用，如下图所示。放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用，如下图所示。酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒，起锅装碗待用。

步骤编辑将鲜羊肉在冷水中轻漂半小时。将羊肉置于锅内冷水，加入丁香、草果、山奈、桂皮、生姜和当归等，用文火煮2—3小时。待羊肉熟后，撕下羊肉置于冰箱冷冻， [1] 再将羊骨放进锅内煮汤。

羊肉米线的主要原料是羊肉和米线。 其作法是：先将米线在开水锅里烫三次，除去米线本身的酸味，盛在瓷碗中。

正宗贵州羊肉米线的做法云南什么地方可以学习

用料1：羊肉、料酒、鸡精、姜 用料2：豆瓣酱、八角、桂皮、白蔻、香叶、草果、三奈、醪糟、姜、甜面酱、干辣椒、花椒：用料3：水、当归、米线（各适量）首先先把羊肉用料酒，姜，鸡精腌一会。

六盘水羊肉米线做法一材料：羊肉片，米粉，花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽、密制配料（每一家水城羊肉粉都有自己的密制配料，这配料是不公开的，并不是每家都用一样的配料。这也是水城羊肉粉的一大特色）。

做法 热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约 2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。

需要提前准备的材料有：猪肉（瘦）200克、酸菜100克、米线200克、干辣椒10克、蚝油2勺、水淀粉20克、大葱2根、胡椒粉1勺、植物油2勺。瘦肉切成细丝。放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用。

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