四川香酥鸭做法大全_四川香酥鸭图片

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本文目录一览：

• 1、香酥鸭蒸多长时间
• 2、香酥鸭怎么做?烤多久合适?
• 3、香酥鸭怎么做酥脆

香酥鸭蒸多长时间

鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身，放入腌料，腌制2天，入高压锅隔水蒸40分钟，晾干鸭子表皮的水分。

家里没有电烤箱直接就用水来蒸就行，在锅内放入适量的水，烧开，蒸6~7分钟就可以了。想保持烤鸭的酥脆感，将烧开的油淋到烤鸭上就可以达到外酥里嫩的效果了。

大火蒸25分钟鸭子蒸好，拿出沥干水分。油温六成热放入鸭子，炸制表面金黄捞出，把热油不停的浇在鸭子上，让它表面受热均匀。即可出锅此菜色泽红亮，口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番茄酱佐食，味更丰富。

将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角（要掰成碎瓣）、甜面酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀，涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时，然后上屉用旺火蒸三小时取出，沥净鸭腹内的水分。

再沾上花椒盐味道就更好啦。 香酥鸭制作还是挺简单的。以后就是我家年菜的保留节目了。

而大葱挽成结，我们把花椒塞入到鸭的腹中，然后再把鸭放入盆中，放入入中，开大火蒸上大概1小时的时间，等到鸭肉煮软之后取出就可以了，需要去掉鸭腹中之前方进去的姜、葱还有花椒。

香酥鸭怎么做?烤多久合适?

1、用五香粉、绍兴酒、川盐在鸭身里外抹匀，肉厚处多涂一些，盛入盘内，预浸 40min，取下置大蒸碗内，再将姜拍松、葱挽结，麻椒放到鸭的身上，上笼蒸肥，取下搌干水。

2、鸭子膛净，清水浸泡一个小时，倒去血水。锅中放清水，将鸭子放入，沸开，待血沫浮起就关火，再用清水洗净表面浮油。一份卤料加适量清水烧沸，放入鸭子卤30分钟（如果是嫩鸭则30分钟，老鸭则1小时）。

3、香酥鸭腿好吃的做法如下：食材：鸭腿2只、食用油适量、盐25克、花椒一小把、八角2个、干辣椒段3克、香叶3片。

4、通常来说，在空气炸锅中烹饪芋泥香酥鸭需要约 30 到 40 分钟左右。然而，最好参考具体的食谱或烹饪指南，并按照其中的建议进行烹饪。记得在烹饪过程中定期检查食物的熟度，确保它煮熟而且酥脆。

香酥鸭怎么做酥脆

1、倒入调味品搅拌均匀，开火小火熬制20分钟左右关火，捞出香料包即成脆皮香酥鸭卤水。

2、鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身，放入腌料，腌制2天，入高压锅隔水蒸40分钟，晾干鸭子表皮的水分。

3、香酥鸭酥脆的做法如下：用料：鸭子一只、卤料（或老卤汁）一份、蜂蜜一勺、清水两勺、食用油适量。鸭子膛净，清水浸泡一个小时，倒去血水。锅中放清水，将鸭子放入，沸开，待血沫浮起就关火，再用清水洗净表面浮油。

4、芋泥香酥鸭的做法如下：用料：芋头1个、烤鸭腿2个、糯米粉3勺、白砂糖2勺、盐2克、鸡蛋2个、面包糠100克。步骤：芋头上锅蒸熟，捣成芋泥，加入糯米粉、白砂糖、食盐揉成面团。面团揉成饼状，放上烧鸭肉。

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