贵州糍粑豆腐做法大全大全_贵州大方糍粑豆腐怎么做

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本文目录一览：

• 1、贵州遵义豆腐圆子的做法
• 2、贵阳小吃青岩豆腐怎么做?
• 3、贵州的特色美食
• 4、糍粑的吃法
• 5、糍粑包豆腐怎样制作
• 6、江口米豆腐的做法从做浆到成品

贵州遵义豆腐圆子的做法

豆腐圆子的做法1 食材准备：老豆腐一块、肉馅250g、葱末少许、盐少许、芝麻油少许、白胡椒粉少许、干淀粉35g、鸡蛋1个。做法：肉剁碎，肉馅内剁点葱花进去。

最初放入时，需随时用筷子拨动，避免沾锅，炸至表面金黄，即可起锅装盘，趁热食用。如果是前一天制作，可炸得嫩一些，第二天要吃的时候，再回锅炸至金黄。5 根据自己的口味做出蘸水，用炸好的豆腐圆子蘸上吃。

豆腐圆子是贵州贵阳市的地方传统美食，是以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。

豆腐圆子是贵州贵阳市的地方传统美食，是以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。原料：豆泡、猪肉、盐、香菜、葱。做法步骤：第1步、将猪肉剁好时放盐揉和，葱香菜切好，与剁好的猪肉搅浑均匀。

做豆腐时，加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料，充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子，放在菜油锅内炸熟出售。没想到这小小的油炸豆腐圆子，日后会成为贵阳的特色小吃并深受当地人的喜爱。

贵阳小吃青岩豆腐怎么做?

青岩豆腐干、菜油、盐、五香面、干辣椒、味精、花椒面等适量。制作方法：1，干辣椒洗净放入干锅内，用小火翻炒至脆香（也可用烤箱烘烤），取出凉透舂成辣椒面，加盐、五香面、花椒面、味精拌匀成五香辣椒面备用。

制作方法：把黄豆磨成黄豆水，也就是豆浆，豆浆的浓度为最好是黄豆：水=1：15 把豆浆煮开后，晾凉。 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

主料：豆腐（青岩豆腐）250克。辅料：尖椒2根。调料：色拉油适量，酱油1勺，鸡精少许，蒜适量，豆豉适量。用油将切成三角形的青岩豆腐稍煎一下盛起。

原料：青岩脚板皮（即泡豆腐，类似豆腐干）150克，芹菜50克。调料：糟辣椒15克，精盐3克，味精3克，鸡精2克，白糖5克。制作：将脚板皮用温水浸泡30分钟至发好待用。

豆腐干，吃法也更丰富多样了。青岩豆腐的最常见吃法还是切成小块，放在炭火上，涮上点油慢慢烤，烤好后蘸着辣椒面吃。因此，路边上有很多卖烤青岩豆腐的小摊，人们围坐着边吃烤豆腐边聊天，闲适而又安逸。

贵州的特色美食

1、贵州特色美食有 青岩鸡辣角 是青岩最出名的地方特色美食，游青岩古镇品尝青岩鸡辣角是游客的必选项目之一，但由于现做再炒的鸡辣角口感不如冷食好，因此就发展为把鸡辣角制作成方便食品。

2、贵州特色美食：恋爱豆腐果 恋爱豆腐果，名字很有爱，摊主麻利的拿起一块烤的焦黄的豆腐，用工具划开豆腐的侧面就变成了一个小口袋。剖豆腐的那两下子真是太有意思了，摊主盛了一勺折耳根辣椒蘸料放进豆腐果的小袋子里。

3、丝娃娃算是贵阳人最爱的美食之一了，因外表看起来酷似襁褓中的婴儿而得名，其口感丰富，绵香四溢，极富特色。

4、贵州最有名的特色美食包括贵阳肠旺面、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉、都匀冲冲糕、毕节汤圆、贵州米豆腐、水城羊肉粉、兴义羊肉粉、务川仡佬油茶、安顺荞凉粉、镇宁波波糖等。

5、花溪牛肉粉 花溪牛肉粉起源于贵阳花溪地区，是贵州著名的特色小吃。其独特的汤底是由各种珍贵的中草药精心制作而成。牛肉粉与众不同，汤味鲜美，肉味浓郁。花溪牛肉粉曾评选为“贵州十大小吃”。

6、起源和历史：遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃，至今已有300余年制作历史，羊肉烂而不柴，口感美味，也是贵州著名的传统面食小吃。 材料和制作：遵义羊肉粉是用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊[_a***_]、调料而食。

糍粑的吃法

第一种：蒸糍粑，电饭煲里加少量水，隔上蒸格。

糍粑汤糍粑入清水煮沸，出锅加入红糖或者白糖，做成糍粑甜汤食用。蒸糍粑糍粑放入锅中，蒸熟，撒上白糖即可食用。

买回来的糍粑的各种吃法：烤糍粑、糖炒糍粑、糍粑汤、糍粑蒸着吃、糍粑丸子等。

糍粑的吃法如下：烤糍粑。把糍粑放在火上烤，烤至两面金黄就可以吃了。烤糍粑就要选糍粑里面包有馅的，比如绿豆馅或者芝麻白糖馅，这样的糍粑烤起来才好吃。

加适量食盐（也可加少许花椒粉），拌均匀；⑦将炒好的饭加入糍粑中，用锅铲背面将米饭均匀压入糍粑中，继续炸一会，就可以开锅了，糍粑的糯香加上米香，味道极好。除此之外，也还有其它很多吃法。

糍粑的吃法一般有这四种，第一种吃法是蒸着吃，第二种吃法是甜酒乔饼煮糍粑，第三种吃法是煎着吃，第四种吃法是做成红糖糍粑来吃。

糍粑包豆腐怎样制作

糍粑包豆腐的馅料是特制的，选用肥瘦相间的新鲜猪肉剁成的肉末，再加入腌制好的大头菜、加上一点折耳根，再撒点葱花，放入酱油、食盐、辣椒面等调料混合好，馅料就制作好了。

就是臭豆腐烙过后，用小刀划破，塞入馅子，最后再在豆腐干外面裹上一层糍粑。这种糍粑豆腐，要求是现舂的糯米粑粑，用汤圆粉调制成的糍粑过稀，包的豆腐较难成型。

小火，放入干辣椒粉炒香，下次也可以用，这次特意多炒了点。嫩豆腐，辣椒粉备用，先和面。酵母先用温开水化开。慢慢加到面粉中，拌絮状，静置10分钟。再揉成团。盖保鲜膜发酵。发酵至2倍大。

在麻辣臭豆腐的基础上，今天又派生了糍粑包豆腐：用白碱腌好的豆腐烙到里面化汤，切开灌进肉末、葱花等，用糍粑摊成薄片再烤，浓香可口。还有豆腐（腐竹包），油炸辣酱豆腐团等。擂茶也是一道了不起的风味小吃。

放入蒸锅加热。将糍粑放在盘子里。放入蒸锅里隔水蒸热。5到8分钟。关火拿出来即可。

江口米豆腐的做法从做浆到成品

1、将糯稻谷草烧成灰，掺入开水制取碱水，选优质大米淘净，放入碱水，浸泡1至2天；用石磨将泡好的米细细磨成浆，以文火入锅搅拌至凝固状；迅速起锅，再拌以清油揉制成形；文火蒸2小时以上，放凉。

2、米豆腐的做法 大米洗净放入4克食用碱，加入没过大米的水浸泡4个小时以上，米粒浸泡到用手能碾碎就可以了。请点击输入图片描述 泡好的大米把多余的水倒掉，再次洗净控干水分，倒入破壁机中，没有破壁机用料理机也可以。

3、克 自制米豆腐的做法 大米洗净，用500g 纯净水泡一晚上 请点击输入图片描述 小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，我是分两次完成的。

4、米豆腐的准备材料：大米粉、青椒、葱花、猪肉丝、辣椒油、盐、味精、醋、香油。烧一锅热水，把米粉倒入盆中用水搅拌成稀状。等水开后改小火。把米粉稀倒入锅中搅拌。炒到变色就可以了，放到盘子中晾凉。

5、第7步、煮到粉浆成糊状，倒入无水无油的容器中冷却。第8步、待凉透凝固后划成块状放清水里面浸泡。第9步、去掉四边不匀的边料，米豆腐制作完成。第10步、接下来把米豆腐切小方块。第11步、放清水里面浸泡。

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