贵州煎粉做法大全_贵州煎茶

今天给各位分享贵州煎粉做法大全的知识，其中也会对贵州煎茶进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、土豆粉粉坨的作法与用料
• 2、土豆粉做煎粉的步骤
• 3、煎粉怎么做呢,为什么我作的粉坨总是煎不住,一煎就碎?

土豆粉粉坨的作法与用料

1、粉坨做法如下：4分水，1分粉，最好是地瓜粉或土豆粉，混在一起后，加少量食用明矾。

2、红薯粉做成粉条方法如下：用0、7～5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。

3、将粉坨（由淀粉加工后制成，最好是由红薯淀粉提炼而成），切成边长3厘米左右的立方体。在平底锅上倒入豆油，油热后，放入粉块，适当翻面，直到粉块完全熟透。在煎制过程中，注意保持粉块的完整，不要煎碎。

4、气味与滋味：进行土豆粉气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将土豆粉用热水浸泡片刻再嗅其气味；将泡软的土豆粉放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。质量良好的土豆粉气味和滋味均正常，无任何异味。

5、做 粉坨 我认为 玉米粉 比较好一些，味道好吃而且还有劲道。

土豆粉做煎粉的步骤

煎粉的做法 首先，土豆粉（玉米粉）与水1：3比例和好放锅里，慢火一直搅拌成胶状，上图，放在碗里凉凉即可。请点击输入图片描述 放粉的碗里抹点儿油要不然不好扣出来，然后切成小块儿，自己喜欢多大块就切多大。

炒粉（吉林煎粉）（焖子）的做法步骤 500克地瓜粉与水混合过筛、滤除杂质！水的比例很重要！原因跟地瓜粉产地有关！我用的一般是山东和湖北的。水与粉的比例一般（5份：1份）。也可以根据粉自行微调。

差不多就可以倒出来，晾着，等凉透后就可以拿出来切成小块，放入到锅中用油煎炒，另外还有配汤，就是芝麻酱用水调开，然后在炒好的粉里放入开水，加盐，味精，醋，大蒜，还有调好的芝麻酱！黄瓜丝，香菜等。

最好是地瓜粉），把淀粉和水按1：3的比例搅匀，稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。

制作步骤 首先要准备淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同），先配料打芡：按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。

煎粉怎么做呢,为什么我作的粉坨总是煎不住,一煎就碎?

放入锅中红薯粉和水，一茶匙盐，搅匀，开中火，擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅，直到确实搅不动为止。观察粉坨要没有硬块。把粉坨倒入大碗，盖上保鲜膜放在冰箱里存放一两个小时即可拿出。

这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响，那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。

煎的话不用经常翻，别糊就行，透明之后就好了，如果想酥的话煎成金色就差不多了。还有中做法是炸，如果是路边卖的基本都是炸的，买回来现成的煎粉炸就是了。感觉煎粉有硬度了就差不多了。

现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响，那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。

主料：粉粉坨1块。辅料：盐1勺、葱3颗、老抽2勺、糖1勺。做法步骤：准备粉粉坨。放入锅中油煎。盛出。葱放入锅中爆香。加入调味。完成。

煎粉坨是一种以淀粉类为主要原料制作的传统食品，其口感柔软，易于消化。

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