贵州羊蹄火锅做法大全集_羊蹄小吃

今天给各位分享贵州羊蹄火锅做法大全集的知识，其中也会对羊蹄小吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、羊蹄花火锅用中药怎么做!中药的主要原料是
• 2、麻辣羊蹄配方
• 3、羊蹄要怎么做才好吃
• 4、香辣羊蹄怎么做
• 5、羊蹄火锅的做法大全
• 6、麻辣羊蹄的做法和配方

羊蹄花火锅用中药怎么做!中药的主要原料是

1、山羊蹄lO只，新鲜羊血500克，水发香菇、羊肚各200克，西兰花、空心菜、豆腐干各100克。

2、原料：羊蹄2只（约1千克），白菜200克，青蒜丝10克，猪油 30克，酱油50克，大葱、生姜各25克，白萝卜200克，桂皮、大料共25克，水淀粉100克，黄酒、酱色、冰糖、味精、盐各适量。

3、原料：羊蹄10千克 把羊蹄放到卤水中，中火把卤汤烧开，小火在卤60分钟，关火泡20分钟即可。烤制流程：把卤好的羊蹄放到烤网中夹紧。

4、羊蹄火锅 ***用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净，将羊蹄剖成二 半，用温火加水清煮熟透后捞出，再加油升温放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等佐料，闻香后即把羊蹄回入锅中，加上原汁羊汤焖煮即成。

5、羊蹄先焯水后备用，把高汤和中草药包烧开煮20分钟后加入羊蹄，加入后再次大火煮开，把所有调料全部加入，调成小火煮30分钟，然后再加上食用添加剂小火煮10分钟后熄火加入10克辣椒精，焖至两个小时出锅即可。

6、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。 2炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。

麻辣羊蹄配方

1、加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和清水，调制成炖羊蹄的汤料。将浸泡软的羊蹄筋放入锅中煮开，然后转小火炖煮30-40分钟，直到羊蹄筋软烂，汤汁浓稠。

2、配料：干辣椒200克，花椒60克，麻椒40克，白芷40克，小茴香10克，八角20克，肉蔻4个，桂皮15克，陈皮5克，良姜15克，草果5克。调味料：盐100克，糖100克，鸡精50克，味精100克。

3、主料：羊蹄1500g。辅料：老抽10g、生抽10g、冰糖5颗干辣椒150g、花椒30g、盐4勺、桂皮5g、香叶5g、麻辣火锅底料250g。做法步骤：（1）羊蹄六只约三斤，洗干净，凉水下锅放姜片煮开，捞出后控干净。

4、麻辣羊蹄的做法 羊蹄洗净，整只冷水下锅加料酒焯水。

5、八角60克，白止10克，草果40克，肉蔻40克，孜然60克，麻椒80克，花椒60克，干辣椒50克，灯笼椒50克，葱、姜、蒜各200克。

6、原料：肥羊蹄。辅料：上海青。调料：精盐、味精、干红辣椒、大红袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉。肥羊蹄去壳、除毛、整治洁净。

羊蹄要怎么做才好吃

将生羊蹄敲去蹄套，放清水中浸泡，因为生羊蹄在退毛加工时可能会使用火碱，所以应往水中加些醋以便中和碱的残留，一小时后用刷子仔细刷洗，再用清水冲洗干净。

扒羊蹄 ⑴食材：羊蹄1000克，青蒜25克，玉米淀粉25克，酱油25克，味精2克，姜10克，蒜10克，八角2克，料酒10克，香油75克，糖色5克。

用刀从羊蹄关节处剁开 请点击输入图片描述 准备卤水大料，葱，姜，桂皮，八角，香叶，小茴香，干辣椒，胡椒粉。

去毛： 羊蹄去毛有两种方法。一种是用火烤去蹄上的羊毛；一种用热碱水烫去羊毛。（2） 去蹄甲：用刀背将羊蹄甲逐个砸掉，动作要轻，不要破坏其形状 （3） 刮洗： 用刀将羊蹄上的毛茬刮净后，用水将羊蹄洗净。

做法：将羊蹄洗净，去除蹄毛、蹄甲，用清水煮熟，捞出后去除棒骨，从中间切开备用。

香辣羊蹄怎么做

1、将生羊蹄敲去蹄套，放清水中浸泡，因为生羊蹄在退毛加工时可能会使用火碱，所以应往水中加些醋以便中和碱的残留，一小时后用刷子仔细刷洗，再用清水冲洗干净。

2、香辣羊蹄怎么做 主料：羊蹄4个 料酒适量 姜，葱适量 八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒适量 醋，糖，生抽，老抽适量 做法 羊蹄4个，整理干净，对剖，水开，放些料酒，放下羊蹄焯5分钟。

3、这里介绍一个以前做过的“香辣羊蹄”，供大家参考！这道菜是很久以前做过的，成品颜色红亮，香味浓郁、表皮酥脆、麻辣味浓，非常适合夜市大排档，及重口味人群。材料准备：主料：羊蹄5千克。

4、羊蹄4个，整理干净，对剖。2水开，放些料酒，放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净。3取砂锅，放些水，放下姜，葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒。4放入羊蹄，加一点的醋。5放些糖，鲜抽，老抽。

5、将买回来的羊蹄清洗干净备用。将洗好的羊蹄放入高压锅，加入草果、桂皮、干辣椒、大葱、花椒、沙姜、八角、生抽、老抽、盐、炖一小时。炖好的羊蹄捞出备用。

6、适量放胡椒粉，料酒（没有的话普通白酒也可）酷，这些都是去腥的。补充：酱香辣羊蹄 材料：羊蹄、自制老汤、郫县豆瓣酱。盐、味精 干辣椒； 白芝麻。

羊蹄火锅的做法大全

羊蹄火锅的做法 1。将山羊蹄燎毛刮洗干净，入开水锅中氽透，捞出斩成块。羊血划成3厘米见方的块，放入开水中氽一分钟后捞出。水发香菇去蒂，洗净。羊肚反复洗净入开水锅氽一下，捞出[_a***_]。西兰花洗净，掰成小朵。

做法：（1）将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右（以泡去血水），洗净后捞出放入锅中，加入清水（以淹没羊蹄为准），烧至羊蹄断生捞出。***洗净，切成段待用。

除了红烧羊蹄之外，还有其他做法可以让羊蹄变得好吃又简单。例如，清炖羊蹄汤，只需将处理好的羊蹄与清水、姜片、葱段一同放入锅中炖煮即可。

麻辣羊蹄的做法和配方

加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和清水，调制成炖羊蹄的汤料。将浸泡软的羊蹄筋放入锅中煮开，然后转小火炖煮30-40分钟，直到羊蹄筋软烂，汤汁浓稠。

麻辣羊蹄的配方以及做法如下：主料：羊蹄1000g 辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、麻椒适量、干红椒适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、老抽适量 步骤羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。步骤把羊蹄切好备用。

④羊蹄斩成节加红油、花椒粉、孜然粉、味精拌匀，撒入熟芝麻调匀，麻辣羊蹄即已制成。食用方法：羊蹄入盛器中，食客每人配一副一次性卫生食用手套即可食用。

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