四川猪腰爆炒做法大全_四川猪腰爆炒做法大全***

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本文目录一览：

• 1、猪腰子怎么做好吃
• 2、腰花要怎么做?包括剔除骚筋,如何切花,如何炒的松软?
• 3、爆炒猪腰的做法,爆炒猪腰怎么做好吃,爆炒猪腰的家常做法
• 4、川菜爆炒腰花怎么做才好吃

猪腰子怎么做好吃

1、切成小条，切完之后将猪腰子全部收到一个大盆中，然后倒入适量的清水，清水一定要没过猪腰子，然后再放上一勺食用盐，给它泡一个小时。

2、将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。

3、① 煮猪腰子：将处理好的猪腰子放入开水中煮，约10分钟左右，熟透即可。② 煎猪腰子：先将猪腰子用开水焯一下，然后放入热锅中，用小火煎至两面金黄即可。

4、猪腰去筋膜平片一破为二，片去腰臊，切腰花。腰花清水洗净，加入盐、香醋、料酒、白胡椒粉和水淀粉，腌制30分钟左右。洋葱、青椒、红椒切片，大蒜、生姜切末，葱白切成葱花，葱叶切成葱段待用。

5、买新鲜的猪腰子一对，回家拨开油皮，用盐和料酒洗一下。下锅，锅里放水，适量的盐、料酒、酱油、葱、姜开始小火煮，大约一刻钟就好了，拿出来切片装碗里。

6、首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用，如下图所示。然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用，如下图所示。将猪腰以剖两半，去除中间的腰臊，如下图所示。

腰花要怎么做?包括剔除骚筋,如何切花,如何炒的松软?

1、根据配料表，用淀粉，生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，胡椒粉，调制芡汁。1过油之前，把腌制好的腰花，用厨房纸吸干水分，否则会崩油。1起锅烧油。1腰片下锅，过油煸炒。1过完油的腰花备用。

2、处理腰花 剥去腰花的外皮，从中间剖开，去除骚筋。十字花刀切成腰花，放在葱姜水里浸泡。开始制作 1：滚水 盐和油，焯豆芽菜垫底。2：调制酱汁，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，香油白胡椒粉少许。

3、腰花的家常做法如下：去掉腰花表皮的筋膜，从中间片开，去掉腰臊后打花刀，再切成长条，洗净后先加入盐、葱段、姜片、料酒腌制10分钟，冲洗干净后拌匀湿淀粉。

4、爆炒腰花是一道美味的中式菜肴，下面是做法：材料：豆腐脑，腰花，姜蒜，青椒，红椒，油，盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，鸡精步骤： 将豆腐脑去皮切丁备用。 腰花洗净切薄片，加入料酒和淀粉腌制十五分钟。

5、家人做这道菜的时候，在最后浸泡猪腰子的清水中，会加入几颗花椒（最好用沸水冲泡花椒，待放凉后捞除花椒，再将猪腰投入浸泡）。

爆炒猪腰的做法,爆炒猪腰怎么做好吃,爆炒猪腰的家常做法

1、①猪腰剖开去掉腰臊，横向片成0.5厘米厚的片。②先在腰片上打一遍斜刀，进刀深度约为腰片厚度的2/3。③将腰片旋转45°，打上一排直刀，进刀深度约为腰片厚度的4/5。

2、切成小条，切完之后将猪腰子全部收到一个大盆中，然后倒入适量的清水，清水一定要没过猪腰子，然后再放上一勺食用盐，给它泡一个小时。

3、爆炒腰花家常的做法如下：主料：腰子1副、线椒3个、红泡椒1个、老姜3片、蒜头4个。辅料：白酒1匙、味精1小匙、生抽1匙。

4、猪腰处理好洗净用清水浸泡一小时（猪腰让店家切两半，切去中间白色部分，再切花。

川菜爆炒腰花怎么做才好吃

1、加入腰花爆炒，腰花弯曲断生后铲出。加入青椒、洋葱、大葱爆炒。再加入腰花爆炒10秒后关火，装盘。

2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。

3、制作流程： 猪腰切开清洗去除腰骚子，切成十字花。腌制猪腰，加入料酒，胡椒粉，生抽、老抽，搅拌均匀加入干淀粉搅拌。

4、腰花处理如上＾，锅里烧水，胡椒粉，料酒腰花焯水30秒，倒出控油。锅里倒油，加葱，姜蒜片爆香，下入干辣椒段，尖椒条，洋葱条炒至断生。

5、炒腰花（川菜，爆炒腰花）的做法步骤 首先要把腰子对半破开，把臊子部分割掉，把腰子处理干净，同时把腰子漂洗几次，把腰子切成条形带花状，放料酒，盐玛味10分钟。

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