云南菌子凉菜做法大全_云南菌子怎么做好吃

本篇文章给大家谈谈云南菌子凉菜做法大全，以及云南菌子怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鸡枞菌怎么做好吃
• 2、凉拌鸭菌怎么做好吃吗
• 3、采的野生蘑菇怎么吃
• 4、牛肝菌凉拌做法
• 5、大理菌子炖鸡两吃的做法步骤图,怎么做好吃
• 6、菌子怎么炒

鸡枞菌怎么做好吃

1、这道菜主要就是用 鸡枞菌 为主料做成，做成之后，整盘菜看上去就是酱油一般的颜色，还油光发亮，好像很好吃的样子。没有吃过的人不要怕，只管大胆去吃。

2、首先将鸡菌洗净，用刀切成小丁，放在一旁备用。然后把蒜头洗干净，用刀切成瓣，放在一旁备用。再把青椒洗干净，用刀切成碎粒，放在一旁备用。将油烧热，稍微冷却，放入切好的鸡纵菌，翻炒2分钟左右。

3、把鸡枞菌用清水洗净，撕开成小块，放入沸水中焯汤一下，捞起沥干水分备用。青红辣椒洗净，去掉里面的籽，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末。

4、鸡枞菌洗净。白玉菇也洗净。先把新鲜鸡枞菌放入锅中绰水。等锅中水煮沸后加入白玉菇绰水2分钟即可。把鸡枞菌和白玉菇捞出用水冲凉后。分别都撕成丝状。

5、火腿片加入料酒，放入锅中蒸15分钟；鸡枞菌洗净汆水，用手撕成丝状。

凉拌鸭菌怎么做好吃吗

1、鸭胗洗净放入沸水中汆烫约1分钟后备用。蒜苗、酸菜、辣椒切片备用。热一锅，放入酸菜片汆烫一下后捞出备用。作法3中放入作法1的鸭胗煮约10分钟，捞出待凉后切片备用。

2、辅料：红椒 （一个） ，朝天辣 （2－4个） ，蒜苔 （100克）， 姜丝 （少许），盐（1勺），鸡精（1勺），酱油（2勺），料酒（1勺），胡椒粉（1勺），麻辣鲜（适量），生粉（适量）。

3、鸭胗洗净放入沸水中汆烫约1分钟后备用。蒜苗、酸菜、辣椒切片备用。

4、鸭肫洗净，放入清水中，再放入一块拍碎的姜和花椒，开火，将鸭肫焯一下水。焯好的鸭肫备用。锅中另外准备好清水，放入焯好的鸭肫，再放入配料。

***的野生蘑菇怎么吃

爆炒 爆炒是野生菌最传统的做法，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。异香扑鼻，沁人心脾。适宜爆炒的有牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等。扣蒸 将菌反扣在盘子里，鸡肉泥、鱼肉泥等涂抹在菌中，上笼蒸熟，味道醇厚。

原料：新鲜鸡枞、大蒜、盐、酱油。做法：将鸡枞菌洗净，用盐水浸泡后，捞出沥干水分。大蒜去皮剁成蒜泥，与鸡枞菌混合搅拌均匀就可以食用了。腌菜拌鸡枞菌可提前一天把新鲜蒜泥用开水冲泡出来，再加入适量的酱油拌匀即可。

准备材料：排骨适量、茶树菇适量、羊肚菌适量、竹笙适量、香菇适量、姬松茸适量、盐适量。野生菌菇洗干净。排骨用热水除血水洗净。所有食材放入炖盅中。炖煮一个小时左右即可。

生长在原始森林里的大红菌 目前，人工栽培大红菌尚未成功，是珍稀野生食用菌品。生长期较慢，数量极少，人们采摘野生红香菌十分艰难。

***榛蘑时遇到可疑的蘑菇，一定要舍弃。蹬腿蘑 榛蘑 榛蘑 吃过许多次小鸡炖蘑菇，在几种不同的蘑菇之中，本人感觉榛蘑最鲜美，香味最浓。炖熟的榛蘑有一种特有的，类似木材的清香，跟鸡肉搭配在一起，真乃灵魂伴侣。

食用野生蘑菇发生不适时，应立即停止食用蘑菇。立即拨打120急救电话，等待救护时，可先进行催吐，如昏迷不要强行人为催吐，以免窒息。尽快送医院治疗，切勿拖延。

牛肝菌凉拌做法

一开胃凉拌牛肝菌1准备原料牛肝菌黄瓜红萝卜香菜红尖椒葱蒜2牛肝菌去根洗净，黄瓜去芯切成丝，胡萝卜红尖椒切成丝，香菜切段，蒜切末备用3锅内加入清水大火烧开，放入牛肝菌彻底焯熟再将黄瓜。

牛肝菌的做法如下：主料：牛肝菌2个、芦笋1把。辅料：油少许、生抽少许、酱油少许、淀粉1小勺、凉水适量、盐少许。芦笋削掉老根、硬皮，洗净。入开水锅中焯到变色，捞出摆盘中。牛肝菌冲洗干净。

将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣 椒切为小段。锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出 沥油。锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。

蒜香牛肝菌 材料：牛肝菌、五花肉、尖椒、大蒜、植物油。晒干的牛肝菌怎么做好吃 做法：把牛肝菌用清水泡软，清水彻底的洗净。然后把洗好的牛肝菌捏去水发，用刀切段。

大理菌子炖鸡两吃的做法步骤图,怎么做好吃

1、首先将松茸多清洗几遍，彻底清洗掉表面的灰尘和泥沙，然后攥干水分，再放入清水中浸泡。

2、食物：柴鸡500克、东北地区天然的菌子100克、油适当、盐适量、姜适当、八角适当、葱适当、五香粉适当、生抽酱油适当、[_a***_]适当。天然的菌子添加冷水侵泡。葱，姜及八角准备好。 水里添加少量米酒，添加鸡脯肉焯煮。

3、步骤：鸡腿剁块。冷水下鸡腿。放料酒去腥。鸡腿焯水，撇去血沫。焯好水的鸡腿，捞出备用。锅中放油。放入葱姜八角炒香。放入鸡腿，煸炒，去除水份和油。加一勺生抽，煸炒。

4、牛肝菌干提早泡发洗净。菌子煲鸡汤的做法 步骤1 黑木耳泡发洗净。菌子煲鸡汤的做法 步骤2 新鲜鸡肉洗净待用。菌子煲鸡汤的做法 步骤3 葱切段，姜切片，独蒜分两半备用。

菌子怎么炒

首先将鸡菌洗净，用刀切成小丁，放在一旁备用。然后把蒜头洗干净，用刀切成瓣，放在一旁备用。再把青椒洗干净，用刀切成碎粒，放在一旁备用。将油烧热，稍微冷却，放入切好的鸡纵菌，翻炒2分钟左右。

炒菌子的做法 （1）刮洗干净，切片。（2）大蒜切片，青椒切小。（3）锅中放猪油和盐。（4）油化，下蒜和辣椒炒。（5）下菌片炒，待有点蔫，放适量水煮。（6）待水分煮得差不多干，就起锅了。

青蘑菇可以做爆炒见手青、小炒见手青、青椒炒菌子。爆炒见手青：见手青800g、大蒜3头、干红辣椒适量、盐适量、食用油适量、花椒粒一小把。见手青洗干净，借助小牙刷刷去泥土，切片。大蒜切片，干红辣椒切段。

另外菌子炒制时间不能过长，否则很容易造成营养流失、口感下降。

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