重庆鸡公面做法大全,重庆好吃的鸡公面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鸡公面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆鸡公面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆柴火鸡正宗做法？
2. 武功汤面的做法？
3. 肉蒸面的做法安庆？

重庆柴火鸡正宗做法？

1. 把跑山鸡整理干净宰块备用

2. 热锅下菜籽油，待油煎熟后放生姜大蒜下备好的鸡块大火炒香，放入才酒，少许盐。

3. 炒香的鸡肉放入大料，豆瓣制成的料

4. 鸡肉和香料一起炒致鸡肉入味

5. 加入备好的蔬菜一起炒一下，加开水(水刚腌过全部菜即可)大火煮开后小火煮不要盖盖子

6. 煮上20分钟就可以开动咯

1、锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。

2、先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗

3.、大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。

4、大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。

5、完工，很美味

柴火鸡，顾名思义就是以柴火为燃料，以公鸡为主要食材制作的一道重庆地方美食。

正宗做法是在柴火灶上烹制，这样做出来的鸡肉有独特的香味，锅中下一斤菜油烧热，下砍好的鸡块炒干水分，下红花油豆瓣、辣椒、香料炒香，，加入适量水煮熟鸡肉，再酥入土豆、花菜、木耳等配菜。

个人觉得主要享受的是人间烟火气。

原料:

1.土鸡1.5千克，宰杀洗净，剪去嘴尖和鸡爪指甲，然后用刀剁成大块。

2.土豆200克去皮，然后切成大块，香菇100克用水发好。

3.五花肉300克切成麻将块。

秘制柴火鸡酱料:

武功汤面的做法？

食材：面粉600克、葱丝30克、姜丝20克、鸡肉丝60克、海带丝60克、黄花60克、冬笋90克。

做法：

1.切臊子菜。主要配菜有葱丝，姜丝，鸡肉丝，海带丝，黄花，冬笋等，切完后炒臊子菜，掌握火候，达到色味俱佳，另外，还要做漂汤菜，如切好葱花，摊鸡蛋饼；

2.要提前靠汤，把白条鸡、猪骨头在水中熬煮，再配加大料调汤，主要汤料有菜油，香油，盐、醋、胡椒粉、味精等。

3.将煮好的面条加入臊子菜，再浇汤。

原料：面粉、荞面粉、木耳、青萝卜、红萝卜、番茄、芹菜、土豆、白菜、青菜、葱、油豆腐、鸡蛋、姜、油、盐、生抽、老抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、面粉和荞麦粉1:1的比例

第2步、加盐用温水和面，软硬适中，揉匀醒制半小时

第3步、醒面的同时准备所需的菜品

第4步、改刀成块状（棋子状）

第5步、***青菜单独盛放

第6步、热锅凉油，待油熟后爆香葱姜

第7步、倒入菜丁翻炒均匀

第8步、加入包菜调味，五香粉，生抽老抽蚝油继续翻炒

步骤 1

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1、海带片洗干净切丝，黄花菜泡发撕细丝，葱划开切段。 2、为了去海带的腥味，烧开水抄下海带丝和黄瓜菜，我做是分别抄过的。

步骤 2

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3，煮鸡汤，最好用公鸡熬汤。汤熬好捞出[_a***_]或者鸡胸肉放凉撕成细鸡丝，撕好备用，鸡汤也放一边备用。 注意：这步可以提前做，边熬汤边切海带丝

步骤 3

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4、打鸡蛋液，每次倒少量鸡蛋液倒入热锅，摊鸡蛋饼备用

步骤 4

肉蒸面的做法安庆？

1.现买的新鲜公鸡 ，倒入盆中 ，用盐和面粉抓洗后 ，用清水多漂几次，清除血水

2葱姜香料八角

3.热锅起油 香料扁出香味后捞出，倒入洗干净的鸡块，

4.扁出油脂，这鸡有点大，分了三份，

5.倒入高度白酒后加入生抽，老抽，糖上色，喜欢颜色深点的，可以放点豆瓣酱

6.加入热水，放入捞起的香料，盐一起煮开

7.煮开的汤水用碗盛出，剩下的和鸡肉齐平就可

8.面条交叉铺在上面，用盛出的汤水浇在上面，这是买的鸡比较嫩，如果自己养的鸡时间长 面条不能放的太早

9.几分钟后用筷子把面条抖散 ，这个过程加了两次汤水，抖了两次

10.出锅前放点葱花

到此，以上就是小编对于重庆鸡公面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鸡公面做法大全的3点解答对大家有用。