重庆火锅牛舌做法大全_重庆火锅牛舌做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、牛舌做菜方法
• 2、牛舌在川菜做法中应该怎么烹调
• 3、牛舌怎么做好吃
• 4、椒麻牛舌怎么做
• 5、牛舌头家常做法大全
• 6、椒麻牛舌怎么做?

牛舌做菜方法

1、锅里加入清水大火烧开，下入牛舌。烫至舌苔变白捞出。用水果刀刮去白色的舌苔，洗净。将牛舌切成薄片。锅里抹油，下入牛舌中火煎制。煎制表面微焦翻面。撒入孜然粉。

2、方法一：平底锅放入30g油烧热（锅边缘冒烟），将牛舌均匀放在锅中，两边各煎1分钟左右（煎至两边变色卷起为最佳）即可。

3、做法：牛舌洗净切薄片、蒜洗净切碎、黄椒洗净切小块、红椒洗净切小块、洋葱洗净切碎。牛舌切好后，加蒜蓉、玉米油、盐、糖、料酒、鱼露、黑椒腌制20分钟左右。

牛舌在川菜做法中应该怎么烹调

1、做法 将牛舌放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮1小时捞出，剥去外皮切丁，过油30秒取出备用。小黄瓜切丁、红辣椒切片、蒜头切末备用。

2、牦牛舌的处理：牦牛舌需要先用清水洗净，并去除表面的毛。然后将其放入沸水中煮熟，再用清水冲洗，去除残留的杂质和血液。 笋的处理：笋需要去皮，切成丝或者片状。

3、卤牛舌/卤牛脷的做法 先热一锅水，给牛舌过水，耗时半小时左右；牛舌出锅后，将白色的舌苔撕掉或用刀片掉，处理干净；处理后，将牛舌切为2大段。

4、煮熟的牛舌切条，如下图所示。洋葱青椒切条，如下图所示。热锅凉油下入牛舌和郫县豆瓣酱，如下图所示。大火炒匀，如下图所示。下入青椒洋葱，如下图所示。大火炒加入盐，酱油，如下图所示。

牛舌怎么做好吃

1、方法一：平底锅放入30g油烧热（锅边缘冒烟），将牛舌均匀放在锅中，两边各煎1分钟左右（煎至两边变色卷起为最佳）即可。

2、先将牛舌洗干净后，用滤篮将水沥干净，放入盘子里面，加入食盐和硝水，腌渍8小时之后就可以使用了。准备一个铝锅，倒入准备好的清汤，放在火上，调中火，逐样放入牛舌、葱、姜、料酒和食盐、白糖、酱油。

3、第一步：把牛舌头清洗干净，从中间切开。锅中烧水，牛舌头冷水下锅，加姜片，料酒去腥。水开后，把牛舌头再煮3分钟，然后捞出，放清水 里冲洗干净，用刀把牛舌上面白色的东西刮掉。把牛舌头用刀剁成小块。

4、凉拌牛舌。将牛舌清洗干净。放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。有人是用刮的，也可以直接用刀切下去，就是浪费一点点肉肉吧。

5、步骤1：准备牛舌。（实际用三分之一）步骤2：准备牛腱。步骤3：炒锅放入清水和姜将牛腱和牛舌放入大火烧开。步骤4：将煮过的牛腱和牛舌捞起，并用小刀将牛舌上的白色白苔刮掉。

6、将牛舌切片，加入盐。将牛舌中加入半个鸡蛋清。将牛舌中加入淀粉，搅拌均匀。准备杭椒100克，切块备用。美人椒50克，切块备用。葱姜蒜少许，切片。

椒麻牛舌怎么做

1、使用花椒盐时，花椒炒香，盐炒热，现舂现用效果才好，比例2：此味如果有喜辣者，可以把辣椒油放在旁边，行话称搭红.椒麻汁还可用于热菜中.2。

2、牛舌切成薄片，用黑胡椒面和1/4茶匙盐，腌制15分钟。1锅中下入少许黄油，烧热。1将牛舌一片片地分次放入，煎制两面变色，捞出备用。1煎好的牛舌全部回锅，重复煎下，然后下入2大勺黑椒汁搅拌均匀。

3、步骤 2 处理干净的牛舌另放入小锅，加冷水，葱段，姜片和两大勺料酒，中小火煮1-5小时。步骤 3 用筷子扎牛舌，能扎透即可捞出，冷水冲净擦干，切薄片。步骤 4 浸入椒麻酱汁，冰箱过夜，第二天即食。

4、做法如下：向锅中倒入水，然后放入八角、桂皮、山楂片。

5、将牛肉连姜片煮开水，去血水待用。重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进去煮四十分钟左右。卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。芝麻下锅炒香装起。

牛舌头家常做法大全

1、牛舌头家常做法如下：用料：牛舌半个、辣椒两个、洋葱半个、郫县豆瓣酱适量、盐适量、酱油适量。煮熟的牛舌切条，如下图所示。洋葱青椒切条，如下图所示。热锅凉油下入牛舌和郫县豆瓣酱，如下图所示。

2、凉拌牛舌。将牛舌清洗干净。放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。有人是用刮的，也可以直接用刀切下去，就是浪费一点点肉肉吧。

3、卤牛舌的做法 清洗牛舌。放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。再接一锅清水，放入扒皮后的牛舌。加入除了大蒜和酱油外的其他所有调料。

4、将牛舌切片，加入盐。将牛舌中加入半个鸡蛋清。将牛舌中加入淀粉，搅拌均匀。准备杭椒100克，切块备用。美人椒50克，切块备用。葱姜蒜少许，切片。

椒麻牛舌怎么做?

椒麻牛舌的做法：青笋剥去皮，洗净切成象眼片，用精盐2克稍腌后挤干水分，垫在盘底，熟牛舌改刀切片码成一封书在盘中。

步骤1：准备牛舌。（实际用三分之一）步骤2：准备牛腱。步骤3：炒锅放入清水和姜将牛腱和牛舌放入大火烧开。步骤4：将煮过的牛腱和牛舌捞起，并用小刀将牛舌上的白色白苔刮掉。

牛舌的做法：准备材料：牛舌一个、干红辣椒3根、桂皮1片、花椒15个、大料2个、香叶2片、大蒜3瓣、酱油少许。将牛舌放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。

使用花椒盐时，花椒炒香，盐炒热，现舂现用效果才好，比例2：此味如果有喜辣者，可以把辣椒油放在旁边，行话称搭红.椒麻汁还可用于热菜中.2。

牛舌切成薄片，用黑胡椒面和1/4茶匙盐，腌制15分钟。1锅中下入少许黄油，烧热。1将牛舌一片片地分次放入，煎制两面变色，捞出备用。1煎好的牛舌全部回锅，重复煎下，然后下入2大勺黑椒汁搅拌均匀。

牛舌洗净切薄片、蒜洗净切碎、黄椒洗净切小块、红椒洗净切小块、洋葱洗净切碎。牛舌切好后，加蒜蓉、玉米油、盐、糖、料酒、鱼露、黑椒腌制20分钟左右。

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