云南油炸猪肉做法大全_云南油炸肉腌制方法

本篇文章给大家谈谈云南油炸猪肉做法大全，以及云南油炸肉腌制方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、猪肉怎么炸好吃又简单
• 2、炸肉小吃叫什么
• 3、云南酥肉的做法
• 4、云南酥肉炸法
• 5、油炸肉的做法和配方

猪肉怎么炸好吃又简单

猪肉切成细条，用料酒、生抽、葱姜蒜等腌制料，腌制20分钟左右入味。在碗里打匀一个鸡蛋，加上五香粉、孜然等。把蛋液和淀粉、面粉等调成面液，混合在猪肉条中备用。

步骤：猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。面粉、红薯淀粉1：1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀。调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）。放入肉片拌匀。

油温烧至七成热，筷子插入，油冒泡的状态即可。逐根放入腌制入味的肉条，用筷子翻动，防止肉条粘连。1炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后，控油捞出。1炸好所有，彻底放凉后冷冻保存。1成品图。

炸肉小吃叫什么

1、一条条猪肉油炸的叫做：脆皮五花肉。近两年是小吃街上的热卖食物。

2、美食小酥肉：这个名称既突出了小酥肉的美食特点，又让人感受到它的家常和亲切。 香炸肉：这个名称突出了小酥肉的炸制工艺，让人联想到它的香脆口感。

3、酒鬼花生米。酒鬼花生是一种四川省的风味小吃，它是由百世兴食品在传承传统技艺的基础上，结合现代工艺，研发出的具有香、酥、脆特点的油炸花生仁；也是一种高营养的食品，是由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。

4、东北炸肉叫锅包肉。在东北炸肉片叫锅包肉，它是东北的女士菜品。用里脊肉切薄片，先粘上干淀粉，再用鸡蛋，少许水和淀粉和成糊，把沾满干淀粉的肉片放进和好的糊里。

云南酥肉的做法

五花肉随喜 豌豆粉随喜 小米面跟豌豆面一样多 鸡蛋4个 草果面2小勺 香菜籽面3小勺 盐 白酒 酱油 姜 云南酥肉的做法 步骤1 准备好所有用料。步骤2 豌豆粉一半，小米面（也就是汤圆粉）一半。

g 辅料 鸡蛋 10个 小粉 1g 草果 3-5g 八角 3-5g 步骤 现把猪肉放在合适的盆中 鸡蛋准备好 肉，草果，八角，小粉放入盆中搅拌。

做法：猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

云南酥肉炸法

1、把鸡蛋打散倒进面粉上。瘦肉、五花肉切成小方块后也放进去，放入适量小粉，然后用手把他们弄均匀。放入适量八角粉、花椒粉、盐、鸡粉、料酒、生抽、白糖一起搅拌均匀。用筷子将沾有鸡蛋面的肉块夹进加热的油锅里。

2、做法：猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

3、一直保持六成左右油温。待到肉片被炸得金***时即可出锅。将蒜苗（青蒜）洗净后剁，细成蒜苗花（也可以用小葱或洋葱替换）炸好的小酥肉起锅，趁热均匀撒上花椒面和蒜苗花即可。

油炸肉的做法和配方

1、主料：猪肉500克。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

2、配方：主料：瘦肉。辅料：五香粉、料酒、生抽、味精、盐、面粉、淀粉。做法：把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右。4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状。

3、配料：地瓜粉（使用该粉可以炸的表皮脆、色泽金黄）调味品：葱姜、白糖、盐、鸡精、料酒（去肉的骚味、化开调味品、增酒香气味）、花椒（用水泡10几分钟，把水去掉，目的是减少、弱化花椒三分之一的味道。

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