重庆胖头鱼头的做法大全_川味胖头鱼头的做法大全

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本文目录一览：

• 1、胖头鱼头的做法是什么?
• 2、胖头鱼头的做法大全
• 3、胖头鱼头怎么炖最好吃
• 4、鱼头火锅的做法?
• 5、胖头鱼头怎么炖好吃窍门
• 6、炖胖头鱼头最简单的做法

胖头鱼头的做法是什么?

1、主料：胖头鱼头 辅料：盐3克、食用油适量、白胡椒粉少许、味精点点、姜片适量、蒜片适量、料酒适量、葱适量 、葱叶少许、红椒丝少许、生抽5克、蒸鱼豉油10克 把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中。

2、第一种做法：蒸胖头鱼头 首先，将新鲜的胖头鱼头洗净切好备用。然后在鱼头上用刀切几个口子，放入葱段、姜片、料酒、盐等调料腌制几分钟至入味。

3、法 ： （1） 把粉皮和冬菇浸软后切成小片待用。 （2）鱼头开边切成两份，用少许生抽，酒及胡椒粉腌过后，沾上鸡蛋及生粉，然后落镬炸至金***。 （3）把西兰花灼熟捞起，再用上汤煮豆卜及粉皮约一分钟。

4、清炖胖鱼头汤的做法 鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。

胖头鱼头的做法大全

把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中。再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。

第一种做法：蒸胖头鱼头 首先，将新鲜的胖头鱼头洗净切好备用。然后在鱼头上用刀切几个口子，放入葱段、姜片、料酒、盐等调料腌制几分钟至入味。

白胡椒粉 少许 红烧胖头鱼头的做法 鱼头用盐搓洗，洗净，加料酒，白胡椒粉，盐腌制。大葱，小米椒，青尖椒，姜，小葱准备好，忘了加大蒜，本来还想放洋葱的，怕太多，就算了。

步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。

炖胖头鱼头东北做法如下：工具/原料：胖头鱼一个、葱段、姜片、蒜瓣适量猪油、料酒、老抽、生抽、豆腐、食用盐、胡椒粉。首先将准备好的鱼头分成两块或者是四块，然后用清水多冲洗几遍，将鱼头表面的血水完全洗净。

胖头鱼头怎么炖最好吃

1、爆香后加入一大勺料酒，再放入煎好的鱼头。步骤六：炖胖头鱼想要汤汁醇香、鱼肉嫩滑，加入一罐啤酒和几大勺的黄豆酱是关键，较长时间的炖菜，加入啤酒不仅可以去腥气增鲜，更能让独特的啤酒花香气融入到汤汁中。

2、/8 把鱼清理干净后，切成三段：头、身、尾，打好花刀待用。

3、准备食材：胖头鱼头、姜蒜、香菜、啤酒一瓶、一品鲜、盐鸡精、食用油、白糖。准备切好的鱼头洗净备用。锅中放油烧热放入鱼头，等两面全都煎成***。

4、烧开的汤中放入鱼头开始炖制，先大火烧开后再转小火慢慢炖制，大概炖制1小时左右即可 步骤4 炖制汤汁浓稠即可出锅食用。

5、鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。放入鱼头煮开。

6、第一种做法：蒸胖头鱼头 首先，将新鲜的胖头鱼头洗净切好备用。然后在鱼头上用刀切几个口子，放入葱段、姜片、料酒、盐等调料腌制几分钟至入味。

鱼头火锅的做法?

将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

做法：烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒（捞起），放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶这时就可以开始吃麻辣鱼头火锅了。 先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。

鱼头火锅的做法 准备好作料，鱼头抹盐腌制一会，生姜切丝，干辣椒切段，青椒切块（青椒可视口味放否），萝卜切条。锅内放油，油可以稍微多一点，油温热至七成，放入鱼头和鱼块，注意：鱼头先煎表面。像图片上这样。

做法：将鱼清洗干净以后，切成鱼片，然后将鱼片放入盆中，加入少量盐、白酒、干细豆粉等搅拌均匀。再将泡酸菜切成小块，再将葱切断备用。

做法：先把青蒜切小段、萝卜切片、杭椒切小圈、小米椒切圈备用。把金针菇洗干净摘成小朵，然后均匀地铺在砂锅底部，上面再铺上萝卜片。鱼头劈成凉拌，并且在鱼肉上打上花刀，再撒上盐，稍微腌制一下，大概半个小时左右。

胖头鱼头怎么炖好吃窍门

步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。

/8 稍微翻炒两下，倒入少许清水 6/8 把鱼下到锅中 7/8 炖40分钟 8/8 出锅前加少许盐，撒少许香菜末。

加开水，大火烧开，中火炖制。1炖到汤汁粘稠就可以了。

第一步是处理鱼头。将胖头鱼头彻底清洗干净，特别是鱼鳃部分。然后，根据个人口味，可以将鱼头稍微煎一下，这样炖出来的汤会更加浓郁。但如果不[_a***_]油腻，也可以直接跳过煎鱼的步骤。

加入少许的盐和鸡精 步骤3 烧开的汤中放入鱼头开始炖制，先大火烧开后再转小火慢慢炖制，大概炖制1小时左右即可 步骤4 炖制汤汁浓稠即可出锅食用。

炖胖头鱼头最简单的做法

1、步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。

2、鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头 鱼头铺上适量的剁椒。水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。

3、准备食材：胖头鱼头、姜蒜、香菜、啤酒一瓶、一品鲜、盐鸡精、食用油、白糖。准备切好的鱼头洗净备用。姜蒜，小米辣，香菜。锅中放油烧热放入鱼头。等两面全都煎成***。

4、首先，将新鲜的胖头鱼头洗净切好备用。然后在鱼头上用刀切几个口子，放入葱段、姜片、料酒、盐等调料腌制几分钟至入味。接着，把鱼头放入碗中，加入少量的水，盖上保鲜膜放入蒸锅中蒸20分钟左右即可。

5、炖胖头鱼头最简单的做法 首选，要准备的材料有：胖头鱼头、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、清水或高汤。如果喜欢的话，还可以加入一些香菜或枸杞增加口感和色彩。第一步是处理鱼头。将胖头鱼头彻底清洗干净，特别是鱼鳃部分。

6、炖胖头鱼头东北做法如下：工具/原料：胖头鱼一个、葱段、姜片、蒜瓣适量猪油、料酒、老抽、生抽、豆腐、食用盐、胡椒粉。首先将准备好的鱼头分成两块或者是四块，然后用清水多冲洗几遍，将鱼头表面的血水完全洗净。

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