贵州酸肉的做法大全,贵州酸肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸肉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州酸肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州小米酸肉做法？
2. 贵州酸扣肉做法？
3. 贵州酸辣椒的传统做法？
4. 贵州酸海椒的正宗做法？

贵州小米酸肉做法？

1、将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克。

2、将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时。

3、再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀。

4、将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉。

5、将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里。

6、酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0、7厘米厚的片。

7、干红辣椒切细末。

8、青蒜切成3厘米长的小段。

9、炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟。

10、当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成***，再与酸肉合并。

贵州酸扣肉做法？

1、准备好一块炸好的五花肉。

2、取咸梅菜适量

3、将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。

4、切好的扣肉皮朝下放于盘子上。

5、梅菜用清水浸泡一会儿，让它咸味去掉一部分，然后切碎。

贵州酸辣椒的传统做法？

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容器洗干净,用开水烫过,不要沾油和生水。 辣椒先把柄摘掉(摘掉辣椒柄的时候不要让辣椒有孔,最好用剪刀剪)洗干净晾干待用。 大蒜剥皮洗净晾干待用。

2.

把辣椒剁碎,大蒜剁碎(一个蒜瓣剁成两三段就可以)把剁好的辣椒和大蒜一起放在盆里,洒上食盐淹一两个小时,把装辣椒的盆倾斜着放,把淹出的水份倒出来,放入冰糖拌匀就可以装在预先准备好的容器里,密封好就可以了。待到一个月后就可以食用了。

贵州酸海椒的正宗做法？

原料

红辣椒 (1千克)

大蒜瓣 (200克)

食用盐 适量

颗粒冰糖 100克

容器（能密封的） 1个

做法:

1. 容器洗干净，用开水烫过，不要沾油和生水。

辣椒先把柄摘掉（摘掉辣椒柄的时候不要让辣椒有孔，最好用剪刀剪）洗干净晾干待用。

大蒜剥皮洗净晾干待用。

用料

红辣椒  1000克

盐   200克（大概是辣椒加蒜用量的15%-20%左右)

白酒  30克

蒜瓣  100克（可以增减）

步骤1

红辣椒洗干净晾干水分，去蒂

步骤2

准备蒜瓣100克以上

选择新鲜的红辣椒，不能有一丁点的坏的地方，不然做出来的酸海椒会容易变坏，发霉。

挑选之后，洗干净，放点姜块和大蒜。特别是姜块，必须多方便。可以让酸海椒发酵的特别好，而且保存的时间比较长。味道更好。把他们装在密封的瓶子里面，密封盖好发酵一个月就可以了。

到此，以上就是小编对于贵州酸肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸肉的做法大全的4点解答对大家有用。