四川闷鸭子的做法大全_焖鸭子的做法***

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本文目录一览：

• 1、焖鸭的做法和配料
• 2、如何焖鸭好吃
• 3、煮鸭子有几种方法
• 4、焖鸭肉需要什么配料
• 5、四川宋鸭子的做法大全

焖鸭的做法和配料

栗子焖鸭肉的做法 鸭腿洗净斩块。如下图所示：准备调料。熟栗子。冷水下锅鸭肉绰水。捞起洗净。锅内倒一点油，倒入调料爆香。之后倒入鸭肉翻炒均匀。倒入适量的料酒。加入老抽一调羹。

将鸭肉洗净切成大块。姜洗净切片，蒜去皮，葱洗净切段。 锅内放水，姜片。鸭子，开火。水开后煮2--3分钟捞起用冷水冲洗净。 高压锅内放水，放姜，葱，大料，鸭子压30分钟。 鸭子放凉后切成小块。

酸笋可以稍微用清水泡两分钟。生姜切片、辣椒切段。热锅放油，爆香生姜，放入鸭肉翻炒。炒至鸭肉出油，加入料酒、盐。放入适量酸笋继续翻炒。加一碗水煮沸，加盖焖5-10分钟。

将老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，放砂锅（或瓷锅内），将沙参、玉竹放入，加水适量。将锅置灶上，先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，使鸭肉煮烂，放入调料。[ 功 效 ] 补肺，滋阴。适用于肺阴虚咳喘。

辅料青椒1个红椒1个姜3片蒜10g生抽30ml糖浆30ml黄酒30ml花生油1汤匙精盐适量白醋30ml子姜焖鸭的做法 1准备材料鸭斩件，子姜削皮切块2将鸭块放进烧开水里焯水3鸭肉焯水后用冷水冲洗血。

如何焖鸭好吃

1、整一个简版姜焖鸭，姜都很好吃的那种百吃不厌，这样做鸭肉不柴还很入味，又是干两碗饭的一天。 食材：青头鸭、盐、胡椒粉、白酒、姜片、耗油、老抽 做法：买的青头鸭，要老点的没有鸭腥味，洗干净就好，可以不用腌制。

2、然后倒入适量的沸腾开水（浸泡过鸭块即可）。放入米酒糟，开大火烧开，转小火慢炆40分钟左右。待鸭肉口感软糯适中时。接着放入适量的盐调味，改大火翻炒收汁。

3、香菇用冷水泡发。切成丝备用。鸭肉切块，姜切片。把鸭肉和姜片一起放入高压锅。淋入大约150毫升的生抽和300毫升的冷水。稍微用筷子搅拌一下，盖上盖子，大火烧开，上汽后继续压6分钟，离火，放气。

4、黄焖鸭 主要食材 新鲜鸭肉（刚宰的），葱，姜，蒜。快速 导航 做法 用料 材料 新鲜鸭肉（刚宰的）葱，姜，蒜。大料 展开全部 做法 将鸭肉洗净切成大块。姜洗净切片，蒜去皮，葱洗净切段。 锅内放水，姜片。

5、鸭子洗净切小块。红辣椒、籽姜洗净。辣椒切滚刀，籽姜切片。切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9成熟，盛出备用。焖熟滴要块下油锅稍微炸。

煮鸭子有几种方法

1、鸭子宰杀后去内脏，洗净后沥干水分，分成几块。起油锅，将鸭块煎至皮带金*** 撕开一包廖排骨浓缩卤汁，加水稀释，煮沸。另一包备用。放入鸭子，加水至卤汁完全淹没鸭子。

2、老鸭汤家常做法如下：先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。

3、冬瓜老鸭子汤 原料 鸭头、冬瓜、姜、清水、少许盐。做法 这鸭头够老、够大吧。内外清洗干净。冬瓜清洗干净后切块、不去皮，备用。洗好的鸭肉放入炖锅，加几片姜、清水、少许盐巴，炖2个小时。

4、⑸撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。莲杞炖鸭子汤 食材 老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。

5、白切鸭食物：生姜、葱、鸭肉。鸭肉清理干净，生姜洗净切成片、葱洗净捆成葱结待用。拿适当盐涂到鸭的身上和鸭肚子里，腌渍1个小时以上，让鸭肉进味，南京盐水鸭。

焖鸭肉需要什么配料

主料：鸭肉750g、子姜400g。辅料：青椒1个、红椒1个、姜3片、蒜10g、生抽30ml、糖浆30ml、黄酒30ml、花生油1汤匙、精盐适量、白醋30ml。子姜焖鸭的做法 准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块。将鸭块放进烧开水里焯水。

辅料青椒1个红椒1个姜3片蒜10g生抽30ml糖浆30ml黄酒30ml花生油1汤匙精盐适量白醋30ml子姜焖鸭的做法 1准备材料鸭斩件，子姜削皮切块2将鸭块放进烧开水里焯水3鸭肉焯水后用冷水冲洗血。

调料：油，料酒 1 姜切薄片；鸭砍块，加料酒和几片姜，放锅中蒸15分钟，取出，倒掉油。2 胡萝卜去皮，切薄片；芹菜洗净切长段；干辣椒切2段；蒜去皮，留整粒。

食谱 工艺：焖口味：咸鲜味食用：中餐晚餐口感：鲜嫩味醇，芳香可口。

加入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油。再调入2勺老抽，2勺生抽炒均调料上色。放白糖、料酒、盐。加适量的温水，盖上盖子中火焖烧40分钟至鸭肉变软。

那么，紫苏焖鸭的做法是什么？紫苏焖鸭肉是一道由紫苏、鸭子、陈皮等做成的美食。

四川宋鸭子的做法大全

1、野鸭宰杀、去毛及内脏、洗净、沥干水，将鸭头、鸭翅、鸭掌砍下，鸭肉剁成4厘米见方的块，一同入沸水锅稍烫，青、红椒洗净去籽去蒂，切滚刀块；葱切段。

2、将鸭子清洗干净。冷水下锅，水的高度与鸭子持平，加入料酒，葱，姜。盖上盖子，大火烧开，撇去浮沫。加入半碗酱油，八角，桂皮。一小勺盐。盖上盖子，小火煮45--60分钟。

3、制法：先将光鸭洗净焯水捞起。用一大锅放上衬垫，先放入生姜、葱结、香料，再放入鸭，把红曲米水沥入锅内，放绍酒、酱油、精盐、部分[_a***_]，加水至淹没。

4、烧一锅水，水沸腾后加入鸭子、生姜和2勺料酒。大火焯水到水再次沸腾，去除鸭子血沫和腥味。将麻椒、八角、花椒、黑胡椒、干辣椒、鲜朝天、冰糖同时放入锅中。加半锅水大火烧开转小火炖煮。

5、制作步骤 先把鸭子去掉尾巴，也可以去掉头，自己灵活处理，然后洗净。这里去掉尾巴是为了去腥，鸭子的尾巴很腥。锅中加入清水，料酒，然后放入鸭子，煮沸腾后，再煮十分钟的样子，然后把鸭子捞出，水倒掉。

6、青红辣椒切小段，蒜、仔姜切片，青蒜切段。鸭子洗净。鸭子小块。热锅放油烧热下姜蒜爆香，下鸭肉翻炒至出油。

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