贵州清汤鱼片做法大全_清汤鱼片的做法***

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本文目录一览：

• 1、清汤鱼怎么做啊
• 2、清汤鱼片怎么做好吃
• 3、清汤乌鱼片的做法
• 4、清汤鱼的家常做法

清汤鱼怎么做啊

把鱼块用水冲洗干净以后，用盐和料酒腌15分钟去腥（鱼腌好后再用水冲洗一遍）。然后接半锅水，把胡萝卜片放进锅里煮开即可。锅里放油，油8成热的时候，把花椒、鱼块和姜片全部放进去，把鱼煎熟。

料酒 清汤鱼的做法 买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。请点击输入图片描述 鱼腌好后再用水冲洗一遍。

食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料：盐1小勺（2克）。把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。

清汤鱼好吃又简单做法如下：葱姜蒜，大料切好备用。生菜香菜洗净放置备用。

清汤鱼做法 主料：鱼1000克，香菜20克。辅料：油适量，盐适量，姜葱适量。制作过程：准备好鱼和调料。将鱼放入汤中炖。快好后放入香菜。两分钟后就可以出锅。

清汤鱼片怎么做好吃

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

2、清汤鱼片 材料：鱼肉、大虾仁、冬瓜 做法：冬瓜去皮切片，用沸水抽熟后做底。取大虾（南极白对虾）六只，剥出凤尾虾仁（留尾），开背去沙筋，用纸吸干水分，加蛋清液和淀粉、盐拌匀。

3、做法 冬瓜去皮切片，用沸水抽熟后做底。取大虾（我用的南极白对虾）六个，剥出凤尾虾仁（留尾），开背去沙筋，永纸吸干水分，加蛋清液和淀粉、盐拌匀。

4、先在汤锅里放水，放入姜片，煮开，然后再放鱼，具体做法如下：鲫鱼：150g、食盐：适量、葱：适量、姜：适量、调和油：适量。

5、水沸腾以后。用筷子划入鱼片 7 鱼片煮浮出水面以后关火下芹菜叶和香菜叶锅里加少许鸡精和盐，关火焖五分钟起锅，开吃 小 贴 士 鱼片浮起来就可以啦，要保持他的嫩腌制的时候一定要腌个半小时才能入味。

清汤乌鱼片的做法

1、方法/步骤：1将乌鱼去鱼鳞，洗干净（乌鱼表皮有很多粘液，稍微一下就好，因为这时候总是洗不干净）。2将鱼分成4部分，一般先把头切了，然后用刀在鱼的背脊往下左右各划一刀，通剪刀将鱼分成3块，一鱼脊，2块鱼肉。

2、乌鱼汤的做法如下：准备食材生姜10g，葱段10g，油10g，料酒10g，乌龟骨100g，盐10g。生姜切片，乌龟骨洗净。锅中下油，油热放入姜片爆香，放入鱼骨煎炒一下，再倒入料酒葱段加水。炖熟出锅前放盐即可。

3、做法：乌鱼洗净处理好，加料酒、葱、姜、柠檬片腌制10分钟去腥。锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可捞出放入砂锅里，加姜、柠檬片、葱，加开水，大火烧开。再中小火炖30分钟即可，加些柠檬片味道又淡淡的清香。

4、将乌棒宰杀后取无刺肉切薄片，用料酒淹10分钟；其余乌鱼头、骨和带刺肉，切段用料酒去腥味。将酸萝卜最好的部分切细丝待用，其余切片与拍碎的老姜待用，葱切段、薄荷切碎待用。

5、将所有的材料放在一个汤锅中，加适量的水烧开后撇去表面浮沫，改小火慢炖一个半小时，最后根据口味用盐适量调味即可。注意事项： 不放醋。

6、做法：将黑鱼宰杀，剔下两片鱼肉，批成薄片，放入清水中浸泡。

清汤鱼的家常做法

如图所示；将买回来的鱼杀好，洗干净，再用面粉把鱼的腹部擦一擦，有必要的把鱼的腹部黑色的东西切除。提示；这是为了在煮的时候让的味道减少鱼腥气。

食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料：盐1小勺（2克）。把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。

清汤鱼的做法 用料：鱼块适量、胡萝片适量、嫩豆腐一块、葱一根、姜片适量、花椒一小把、白醋（或青柠檬）一勺（半个）、料酒适量 把鱼块用水冲洗干净以后，用盐和料酒腌15分钟去腥（鱼腌好后再用水冲洗一遍）。

做法：豆腐切块 鲫鱼清洗干净划上花刀 锅烧干放2勺油进去烧热 ，先放少许盐或姜片滑下锅，这样煎鱼的时候不会粘锅。煎鱼煎到***翻面。

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