饭店贵州圆子做法大全,贵州圆子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店贵州圆子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饭店贵州圆子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳的，豆腐丸子怎么做？
2. 贵州云吞馅的做法？
3. 酸辣丸子汤怎么做？

贵阳的，豆腐丸子怎么做？

1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；

2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却；

3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁；

4.肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味；

5.将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸；

6.虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分；

7.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌；

8.拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀；

9.最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀；

10.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；

原料

酸汤豆腐500克，盐20克，碱15克，花椒粉10克，五香粉（八角、三柰、茴香、桂皮、草果）12克，胡椒面、酱油、香油、胡椒粉、味精、葱花各适量。

制法

将盐、碱、花椒粉、五香粉放入盛豆腐的盆中，用手使劲揉茸，至带黏性，加少部分葱花拌匀入泥。揉成茸的豆腐泥，用3个指头轻轻捏拢成团，用食指、无名指并拢轻轻压扁，摆于盘中，每只约重20 ~ 30克。净锅上火，下油烧热室五六成油温，分批放人豆腐圆子，用油炸成褐***，起锅热食。

食用时，将圆子用竹刀划一刀口，填入用胡椒面、酱油、香油、味精、葱花对成的馅汁蘸食。

圆子还可以做汤菜；将圆子一剖为四，在汤菜快起锅时倒入，片刻起锅即成。

贵州云吞馅的做法？

工具/原料

猪肉末 (500g)

葱 适量

姜 适量

盐 适量

酱油 适量

蚝油 适量

生抽 适量

糖 适量

十三香 适量

酸辣丸子汤怎么做？

酸辣丸子汤的制作方法十分简单。首先，将丸子准备好，可以选择鸡肉或者猪肉制成的丸子。

然后，将鸡高汤或者清水煮沸，加入葱姜蒜末提香。

接着，将丸子放入汤中，煮熟至丸子浮起。

再将洗净的木耳和豆芽煮熟，装入碗中。再用醋、酱油、盐、胡椒粉、辣椒粉等调料调制酸辣汤底，烧开后倒入碗中。

最后，撒上葱花和香菜即可。口感酸辣丰富，丸子鲜嫩可口，非常开胃。这道酸辣丸子汤既美味又营养，适合冬季大家庭的聚餐。

酸辣丸子汤是一道口感酸辣的汤品，下面是制作酸辣丸子汤的简单步骤：

所需材料：

- 丸子：适量（可选用猪肉或鸡肉为主）

- 鸡蛋：1个

- 蔬菜：适量（如胡萝卜、木耳等）

- 酸辣汤调料：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 葱姜蒜：适量

主料：肉末 400g，马蹄 4粒(约50g)，干香菇 6朵(约20g)

调料：姜 3片，葱 1根，西红柿 1个(约150g)，黄豆芽 100g

调料：盐 适量，糖 半茶匙，料酒 1茶匙，生抽 2茶匙，生粉 1茶匙，水淀粉 20ml，食用油 少许，贵州红酸 2汤匙

做法：

1.香菇提前浸软切细粒，马蹄去皮切细粒，姜、葱均切碎，西红柿榨成汁，黄豆芽摘掉细须冲洗干净沥干待用;

2.取一大容器，放入肉末、马蹄、香菇和姜，并调入适量的盐、生抽、料酒、生粉、食用油;

3.将肉末及所有调料拌匀，并分多次加入清水，顺一分方向将肉馅搅至上劲;

4.将搅上劲的肉馅挤成丸子;

5.锅中烧水，水开后转小火，将丸子放入锅中煮;

6.煮至丸子成型，吐净血水，捞出待用;

到此，以上就是小编对于饭店贵州圆子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店贵州圆子做法大全的3点解答对大家有用。