四川麻辣猪皮大全做法,四川麻辣猪皮大全做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣猪皮大全做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川麻辣猪皮大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣卤猪皮的正宗做法？
2. 辣子肉皮做法？
3. 辣子皮做法？
4. 山椒猪皮怎么做？

麻辣卤猪皮的正宗做法？

原料：猪皮1000克、干辣椒5个、花椒20克，味极鲜5勺料酒3勺耗油2勺、葱2根、姜1块、蒜8瓣。

做法步骤：



第1步、肉皮摘洗干净，焯水过水，在放锅中煮三十分钟。放大料花椒桂皮香叶草果肉寇少许的盐。煮好后捞出备用。



第2步、肉皮放凉切小块。

1/4 将猪皮洗净拔毛放入凉水烧开两分钟后捞出，捞出后过凉水把肥的刮掉，正反面都刮，切小块再凉水放入锅煮十五分钟。煮好捞出切成自己喜欢的形状，我切的是小丝条，锅中放油，油热下香料入锅中炒香后放入蒜蓉再炒香。

2/4 煮好捞出切成自己喜欢的形状，我切的是小丝条，锅中放油，油热下香料入锅中炒香后放入蒜蓉再炒香。

炒香后放入辣椒、猪皮，翻炒均匀加入生抽、耗油、料酒、炒均匀后放入老抽调色。（喜欢重口味点可以加点盐）

3/4 炒香后放入辣椒、猪皮，翻炒均匀加入生抽、耗油、料酒、炒均匀后放入老抽调色。（喜欢重口味点可以加点盐）

放小半碗水小火煮至水快干时翻炒均匀下葱花就可以出锅咯！

4/4 放小半碗水小火煮至水快干时翻炒均匀下葱花就可以出锅咯！

辣子肉皮做法？

猪皮适量，辣椒2个

辅料

植物油一勺，老抽二勺，生抽适量，料酒一勺，盐适量，葱花适量

步骤1

煮熟的猪肉皮，看看是否有猪毛，刮一下拔下猪毛。这是每次买猪肉代的猪皮攒二次就够了。熟猪皮切成丝，不是太细，可以说是细条了。

步骤2

辣子皮做法？

调料：猪皮 (400克)，红椒 (1个)，青椒 (4至5个)，盐 适量，料酒 适量，葱 适量，生姜 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 少量，胡椒粉 适量，食用油 适量，耗油 适量，芝麻 适量，白糖 适量

做法：

1/将带皮猪肉皮肉分离，放入烧开的水中，放入葱段，生姜，料酒大火煮5分钟，小火炖10分钟。

2/青椒洗净去蒂切丝，红椒洗净去蒂切丝。

3/将煮好的猪皮放入凉水中洗一下，放在砧板上切丝。

步骤1

将青椒洗净，去蒂，因为太长所以我将它一分为二了，去籽（不去也可以）待用

步骤2

炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫

步骤3

待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒

家庭版辣子皮做法：

原料：豆皮、盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、大蒜、芝麻、生抽、蚝油、糖。

做法步骤：

第1步、豆皮不用洗切成小段，上锅蒸15分钟

第2步、将盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、糖调好放入碗中备用

第3步、大蒜切末，放入白芝麻备用。

第4步、锅中放入油加热，放入蒜、白芝麻炒香用小火熬制

第5步、放入调料、生抽和耗油拌匀

第6步、关掉小火放入豆皮拌匀

第7步、将豆皮盛出盘内即可。

山椒猪皮怎么做？

1.将猪皮放在冷水中浸泡 1 小时,然后刮去猪毛和杂质。

2.将猪皮切成大片,用开水煮 15 分钟,将表面的泡沫和杂质清除干净。

3.将煮熟的猪皮晾凉,切成小块。

4.在猪皮上撒上五香粉和盐,轻轻揉搓,使其均匀渗透。

5.将猪皮放在热锅中煎至两面金***,捞出备用。

6. 将野山椒和薄荷叶切碎，加入少量的盐、油、酱油、米醋，混合成调味料。

7. 将调味料均匀地涂在煎好的猪皮上即可。

到此，以上就是小编对于四川麻辣猪皮大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣猪皮大全做法的4点解答对大家有用。