云南柴火锅辣椒做法大全_云南柴火锅辣椒做法大全图解

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本文目录一览：

• 1、胡辣椒的做法
• 2、怎么可以把辣椒面做的又香又好吃?
• 3、青椒火锅鸡的做法大全

胡辣椒的做法

制作方法：将生姜分成两半，一半切姜片，一半切末备用；大蒜2粒切片，2粒切末备用。鸡切小块，加姜片、蒜片、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌渍1－2小时，用手抓几下可更快入味。

首先，需要准备好一些新鲜的辣椒，洗净并切成小段备用。然后，在一个小碗里加入适量的醋，盐，糖，和一点酱油，调匀后再加入切好的辣椒。如果喜欢颜色更亮，也可以在其中加入一些蒜末和葱花。

做法 大蒜捣成泥。将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。

如果你家有铁炉子，就把去掉柄的辣椒放在上面烤，要经常翻转。没有铁炉子，也可以找类似的炉子代替，或者直接用烤箱，不过味道会差点。要把辣椒烤得周身微微发黑，散发出香味就行。

准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。（2）无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。（3）待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。（4）另外2/3磨成辣椒面。

胡辣子鸡脚的做法：锅热下入干辣椒和花椒翻炒出香味。把干辣椒和花椒备糊舂细。然后一碗生抽、半碗老抽、少许耗油、白糖、盐巴、鸡精、一碗清水 煮开后放凉备用。锅内放油放入花椒。

怎么可以把辣椒面做的又香又好吃?

买回的干辣椒去蒂，剪成小段放入锅中，中火烧热锅后，立即关火。期间要不停翻炒。关火后继续翻炒。等锅稍凉，第二次开火，倒入大约一瓷勺菜籽油，继续翻炒。等辣椒籽微微金黄就关火。关火后继续翻炒。

首先先把小米椒的蒂去掉，用清水冲洗干净。把辣椒蒂剪去之后，再用水清洗一次。然后把辣椒放入160度的烤箱烤8分钟。烤箱不同，可做调整，烤脆即可。烤好后倒入打碎机，启动料理机磨成粉状。

用手能捏碎就说明炒酥脆了，再把炒香的花生米和芝麻干辣椒等倒在一起，再放入料理机中打碎即可。

青椒火锅鸡的做法大全

做法 先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

、加入呷哺呷哺台式麻辣火锅鸡底料翻炒均匀。1加入鸡块翻炒均匀后倒入切好的胡萝卜。1加入适量开水或热水盖上盖子中火烧15分钟左右即可。1最后放入青椒翻炒均匀关火。1成品图如下。

先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

做法： 鸡中翅可以提前处理，将鸡翅放入加了盐的清水中焯水，炖煮5分钟左右取出，再用清水稍微洗净，备用。 青椒、红椒切丝备用，葱、姜、蒜切末备用。

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