火锅炒饭重庆做法大全_火锅炒饭图片

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本文目录一览：

• 1、牛肉炒饭怎么做好吃又简单窍门
• 2、重庆火锅的做法是
• 3、酸菜鱼的做法,和重庆火锅的做法
• 4、重庆老火锅拌饭怎么做才好吃?

牛肉炒饭怎么做好吃又简单窍门

1、锅中放油烧热，下牛肉末炒散。放入洋葱丝和蒜片炒至洋葱变软。加入适量料酒、酱油和黑胡椒粉调味，放海鲜菇炒至变软。加入米饭（最好是剩饭）翻炒均匀。加入适量辣白菜翻炒均匀。

2、香菇牛肉炒饭 主料：米饭1碗、熟牛肉40g、青菜3颗、香菇2朵 辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量 步骤：准备好所有的食材。熟牛肉切碎，香菇，青菜洗净切碎。炒锅倒油放入香菇翻炒片刻。加入青菜继续翻炒。

3、碗 牛肉 70克 土豆 半个 洋葱 小半个 辅料 油 80克 盐 小半勺 生姜 一小块 咖喱粉 一勺 步骤 准备食材。洋葱、土豆、牛肉均切成大小一致的小丁，生姜切末。热锅坐油，烧至五成热。

4、牛肉炒饭的做法如下：工具/材料：牛里脊、青椒、洋葱、辣椒、胡萝卜、圆白菜、鸡蛋、葱、食用油、黑胡椒、盐、糖、老抽。将牛里脊100克剁成末，再将青椒、洋葱、辣椒切成末。

5、小诀窍 先做米饭，等饭做好后，再炒饭。米饭要做的硬一些，平时水量的8成左右即可。炒牛肉时，不要放太多的油，但炒鸡蛋时，要放多放油，是平时做菜的2～3倍。

重庆火锅的做法是

红汤（最典型的重庆火锅底汤）做法：配料：郫县豆瓣、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、干辣椒、精盐、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。

毛肚用清水漂净漂白，片成长薄片，用凉水漂起。牛肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片，葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜用清水洗净，撕成长片，豆鼓、豆瓣剁碎。

首先，我们需要准备一些材料。重庆火锅的主要材料有牛肉、羊肉、豆皮、豆腐、蘑菇、鱼丸、虾滑等。此外，还需要准备一些配菜，如***、油菜、豆芽等。

重庆火锅的做法 下面我们来介绍一下重庆火锅的做法。材料 火锅底料：辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒。火锅食材：牛肉、羊肉、猪肉、鸭血、豆皮、腐竹、豆腐、蔬菜、海鲜等。

步骤：辣椒入开水煮2分钟变软捞出，剁碎 花椒少量温水浸泡，其他香辛料温水浸泡。铁锅下菜籽油烧热，然后下动物油。牛油菜市场可以买到，我以前经常买。

重庆火锅，是一种口感鲜美、风味独特的火锅。它以辣椒和花椒为主要调料，因此融合了重庆本地的麻辣风味，口感浓郁，营养丰富。

酸菜鱼的做法,和重庆火锅的做法

1、步骤一：准备食材 将鲫鱼去鳞、去骨、洗净，切成块状备用。酸菜切成块状，葱姜蒜切末备用。步骤二：热锅热油 将锅置于火上，加入适量油，烧至七成热。将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

2、步骤：把鱼清洗干净，去头尾，再将鱼剖成两半，然后，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。把姜拍破，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀，码味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。

3、放入拍破的胡椒，加盖以[_a***_]熬约1～2小时，调入精盐、味精、鸡精、冰糖、醪糟汁，用细漏勺打去料渣，舀入火锅盆内，即成火锅锅底。

4、酸菜鱼火锅的做法 1．将鲫鱼去鳃、剖腹，去鳞及内脏，洗干净，沥尽水，入鲜汤锅中（火锅中），熬至汤汁发白，香味浓郁，捞出鱼及刺不用。

5、方法步骤：将草鱼洗净去鳞去内脏，然后砍掉鱼头，从背部下刀取鱼骨，将鱼骨切成节，然后将鱼肉斜刀切成鱼片。泡青菜改刀成一字条，泡辣椒改刀成马耳朵状。姜切片，葱切颗粒备用。

6、酸菜鱼火锅的做法和步骤 制作酸菜鱼的时候最好是选择肉比较厚，刺比较少的鱼。通常是以草鱼，黑鱼，罗非鱼为主。这些鱼的肉感更好，而且价格也非常的实惠，非常适合家里面烧酸菜鱼。

重庆老火锅拌饭怎么做才好吃?

香辛料碎200g、辣椒干（石柱红750、***头750、七星椒250）、茂汶金骏眉花椒150g、永川青花椒100g、蒜头250g、生姜750g、永川豆豉200g、高度酒200g、老冰糖50g、香莱150g、小葱300g、生姜片250g。

取一个西红柿在顶部切成十字，然后用开水烫一下，将西红柿的皮扒掉。将西红柿摆放在电饭锅中间的位置在西红柿的周围放入一些切好了的菜。

菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

火锅其实非常简单，各种肉菜随自己喜好。所谓老火锅，即是使用老油的火锅。外面吃不放心，老油完全可以自己熬制。用牛油、猪油、羊油（可放可不放），加草果、大料、辣椒、花椒、葱、八角、三奈等香料熬制即可。

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