云南猪肝笋做法大全_云南猪肝鲊的腌制方法

本篇文章给大家谈谈云南猪肝笋做法大全，以及云南猪肝鲊的腌制方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、猪肝笋怎么做
• 2、猪肝炒笋怎么做好吃,猪肝炒笋的家常做法
• 3、猪肝炒笋的做法大全窍门
• 4、冬笋炒猪肝的做法
• 5、春笋有哪些做法

猪肝笋怎么做

1、做法：鲜猪肝洗净切薄片；罐装竹笋洗净切段。鲜猪肝入沸水焯至熟，捞起冲洗净，控净水。锅上火倒油，蒜片炝香，烹入蚝油，下入竹笋段煸炒，投入猪肝，调入盐、味精炒匀，淋香油即可。

2、冬笋爆猪肝的做法步骤 1 猪肝片成两片，再切成小片，加料酒去腥，加淀粉上浆。2 锅中多放些油，滑炒猪肝 3 滑好的猪肝（无血水）盛出控净油备用。4 葱姜切大块大片，蒜切片，冬笋切片和木耳都焯水，韮菜切小段。

3、步骤 1 ，猪肝切片，控水备用，猪肝里加点盐，料酒，酱油，淀粉，抓捏腌制，放入冰箱，冷藏15分钟。 2，冬笋切片备用。准备一盆冷水。 3，取锅放热水，热水滚起，加盐和少许油，倒入猪肝，焯水，猪肝颜色变白，捞出。

4、材料：猪肝250克，莴笋100克，红椒20克。调料：葱段、姜片各少许，精盐、鸡精、胡椒粉、白糖各1/2小匙，味精、淀粉、绍酒各1小匙，色拉油3大匙。猪肝洗干净，切成厚片，将精盐、绍酒味精、淀粉码味上浆备用。

5、猪肝切片放少许盐腌几分钟再冲洗干净，去除水分后加入干淀粉抓匀。起锅烧开水，下猪肝焯烫，变色后立即捞出。莴笋去皮切片，胡萝卜切片，木耳泡发。

猪肝炒笋怎么做好吃,猪肝炒笋的家常做法

1、冬笋爆猪肝的做法步骤 1 猪肝片成两片，再切成小片，加料酒去腥，加淀粉上浆。2 锅中多放些油，滑炒猪肝 3 滑好的猪肝（无血水）盛出控净油备用。4 葱姜切大块大片，蒜切片，冬笋切片和木耳都焯水，韮菜切小段。

2、步骤 1 ，猪肝切片，控水备用，猪肝里加点盐，料酒，酱油，淀粉，抓捏腌制，放入冰箱，冷藏15分钟。 2，冬笋切片备用。准备一盆冷水。 3，取锅放热水，热水滚起，加盐和少许油，倒入猪肝，焯水，猪肝颜色变白，捞出。

3、做法 猪肝切片放少许盐腌几分钟再冲洗干净，去除水分后加入干淀粉抓匀。起锅烧开水，下猪肝焯烫，变色后立即捞出。莴笋去皮切片，胡萝卜切片，木耳泡发。

4、瘦肉猪肝炒莴笋是一道比较常见的家常菜，主要食材是瘦肉、猪肝、莴笋和淀粉，炒熟的莴笋很爽脆，用生粉腌制过的猪肝和瘦肉，也非常爽滑好吃。一起来看看瘦肉猪肝炒莴笋的家常做法。

猪肝炒笋的做法大全窍门

做法 猪肝切片放少许盐腌几分钟再冲洗干净，去除水分后加入干淀粉抓匀。起锅烧开水，下猪肝焯烫，变色后立即捞出。莴笋去皮切片，胡萝卜切片，木耳泡发。

冬笋爆猪肝的做法步骤 1 猪肝片成两片，再切成小片，加料酒去腥，加淀粉上浆。2 锅中多放些油，滑炒猪肝 3 滑好的猪肝（无血水）盛出控净油备用。4 葱姜切大块大片，蒜切片，冬笋切片和木耳都焯水，韮菜切小段。

步骤 1 ，猪肝切片，控水备用，猪肝里加点盐，料酒，酱油，淀粉，抓捏腌制，放入冰箱，冷藏15分钟。 2，冬笋切片备用。准备一盆冷水。 3，取锅放热水，热水滚起，加盐和少许油，倒入猪肝，焯水，猪肝颜色变白，捞出。

将莴笋用清水淋一下捞出，放在案板上切成片，待用。（2）将猪肝放在案板上切成片，放入碗中。（3）用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水，捞出控干一些水分。（4）再加点料酒、盐、淀粉拌匀，待用。

用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水，捞出控干一些水分。（4）再加点料酒、盐、淀粉拌匀，待用。（5）随后，将猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。（6）烧锅倒油烧热，下入莴笋翻炒断生。

冬笋炒猪肝的做法

1、做法：取一沙锅 放小半锅水 倒入精制油 ，将蘑菇（鸡腿菇、木耳、香菇），冬笋，直接入水 ，可以把鲜味调出来，味道会更加鲜美，煮沸后小火稍微炖一小会，把三鲜的鲜味充分发挥出来。随后下面条，并充分搅动，以免面条沾底。

2、主配料：猪肝，木耳、冬笋、青菜。 调料：味素三钱、绍酒二钱、醋一钱、白糖一钱、酱油三钱、精盐一钱、淀粉半两、葱姜蒜少许。 做法：（1）猪肝切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净，冬笋、青菜切片，用开水烫一下备用。

3、香菇炒猪肝 香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克。制作方法 先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发。胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。

4、油菜炒猪肝 材料：猪肝500克、油菜梗25公斤、植物油200克、香油25克、酱油50克、醋10克、料酒15克、精盐15克、味精8克、白糖25克、水淀粉35克、干淀粉50克、葱、姜蒜末各10克。

5、肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。 操作要领 米饭软硬要适度。 盖浇汁味要浓厚。

6、冬笋炒腊肉就是一道难得的美食，一般家里来了客人就会做这道美食招待他们，也有时会做成酸菜炒冬笋，一样的美味可口，下饭又开胃。第四道家常菜是辣椒炒猪肝。

春笋有哪些做法

1、姜葱炒春笋 主料：鲜春笋300克，香菇50克，红萝卜10克。辅料：生姜10克，葱10克。调料/腌料：精盐6克，味精5克，白糖2克，绍酒5克，花生油15克，麻油2克，胡椒粉1克。

2、第一道菜#凉拌春笋 请点击输入图片描述 准备好食材！笋切长条，毛豆拨好！把青豆下入开水，煮7分钟。

3、春笋香菇汤 配料：春笋200克、香菇25克、咸肉100克、香菜少许 做法：把春笋去皮、洗净、切块；将春笋放在汤锅中，加适量清水、少许姜丝煮15分钟；在锅中放入香菇、咸肉、葱段、精盐炖20分钟，出锅后撒点香菜即可。

4、做法步骤：第1步、准备好食材，新鲜的春笋，香菇也可以用新鲜的，但是我觉得泡发的干香菇更香点。第2步、春笋去皮洗净，然后切大块用开水烫煮下，干香菇用开水泡发下。

5、将肉切成丝状，与竹笋一起[_a***_]，口感丰富。炒蘑菇：将竹笋和蘑菇一起炒制，清爽可口。炒豆腐：将豆腐切块或切丝，与竹笋一起炒制，营养丰富。炒虾仁：将虾仁与竹笋一起炒制，口感鲜美。总之，炒竹笋可以搭配多种食材。

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