贵州肉饼火锅做法大全_贵州肉饼鸡火锅怎么做

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本文目录一览：

• 1、肉饼鸡火锅的做法
• 2、贵州豆豉粑火锅的做法
• 3、贵州人吃羊肉火锅做法
• 4、贵州腊肉火锅的做法窍门
• 5、...请问贵州朋友,这种火锅是怎么做的。需要具体做法。

肉饼鸡火锅的做法

将肉末放入碗中，加入适量淀粉、盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜蒜末，搅拌均匀。 搅拌好的肉末放入碗中，用手揉成小肉饼。 面粉撒在肉饼表面，两面都要撒。

锅贴：可以自己包也可以买速冻饺子，蒸熟后再煎至底部金黄酥脆。土豆炒熟，土豆洗净，切块。先用水煮，再放油锅里炸，炸至金***，捞出，放在烧烤料或火锅用干菜里，网上卖。用生抽和葱花搅拌，做成萝卜丝饼和油条。

驴肉火锅 主料：驴肉2000克 猪肉200克 菜心8颗 鸡脯肉、红肠各150克 水发香菇、水发粉丝、蘑菇各100克 土豆、番茄各75克。

葱香千层肉饼 - 面粉300-400克、猪肉馅200克、香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。

荞凉粉 荞凉粉是安顺居民、尤其是少男少女最宠爱的小食。它是以荞麦磨浆熬制后做成，浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。吃一口香辣浓冽，极富***。

牛肉的家常做法：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。

贵州豆豉粑火锅的做法

豆豉火锅的做法：先将锅烧热，放入五花肉片熬油。事前用少许酱油腌一下。五花肉切厚片，不要熬得过干。将油渣捞出装盘作配菜食用。

贵州豆豉火锅的做法 肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出。请点击输入图片描述 干花椒干辣椒放入锅中翻炒至金黄。请点击输入图片描述 在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。

做法 大火烧热炒锅中的香油，然后将剁碎的郫县豆瓣酱和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分钟。再将姜末、香葱花、水和炒好的豆豉豆瓣酱混合在一起，搅拌均匀即可。

第一步：肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出。第二步：干花椒干辣椒放入锅中翻炒至金黄。第三步：在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。第四步：在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄。

准备地里拔的新鲜萝卜苗，白菜，掐的空心菜，韭菜。泡的粉丝。洗好的葱，西红柿，生姜，豆豉，豆腐，蒜。蒜切末，姜和剩下的蒜拍一下切块，西红柿切块，豆腐切块。锅热放入玉米油和猪油小火加热。

自制豆豉的做法步骤如下：材料：黄豆5斤 辅料：姜，蒜，辣椒面，[_a***_]，盐适量 择出其中的杂质，比如坏掉的。 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。

贵州人吃羊肉火锅做法

制作方法：姜蒜切片，当归切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

制作方法： 新鲜羊脚切成2-3厘米见方小块，在清水里煮开，反复打去血沫，捞出待用。姜切丝，大蒜整辨拍一下，大葱切段，八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶用纱布包好待用。

把羊宰杀洗净，切成大小不等的坨状，放入一口大铁锅或行军锅内，和羊肝、羊心、羊肠、羊肚等杂碎一锅煮。客人来了，想吃羊肉，就切一坨羊肉，想吃杂碎，就切杂碎。然后，蘸些又麻又辣又香的蘸水，下酒。

准备好调味料。其实正宗的羊肉火锅的调味料是秘方，有一大包之多，咱们居家的这几样就足够了。新鲜羊肉，从中间剁开。放入铁锅之中，大火把水烧开。

羊肉剁成块，温水洗净（待用）锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。

贵州腊肉火锅的做法窍门

1、首先，准备适量的腊肉。腊肉的选择可以根据个人口味，如五花肉、瘦肉等。将腊肉切成薄片，这样可以更快煮熟，并且容易入味。然后，将腊肉用开水焯水，去除血沫和杂质，备用。接下来，准备火锅的底料。

2、制作方法：先把肉上锅蒸半个小时。酸菜切小条，下锅炒干水备用。西红柿切碎煮成酱备用。把腊肉切片备用。

3、将腊肉放锅里煮开，放料酒、大蒜、生姜（腊肉烟熏的提前泡好，除味）。准备好配料，将腊肉切成片（将肥肉瘦肉分开切）。准备好自己喜欢吃的食材。锅里放油，放入瘦肉。

4、做法 老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。

5、头天晚上把干芸豆泡好，中间换两次水，备用 腊肉洗净切薄片，备用，最好是肥瘦相间的，比较肥的好炸腊油。

6、第二段：锅底选料，调料搭配锅底是腊肉豆米火锅的灵魂所在。传统的麻辣锅底会让口感显得重口味，现在可以根据个人口味选择咸鲜、鲜香等不同的锅底口味。同时，对于调料的搭配也不容忽视。

...请问贵州朋友,这种火锅是怎么做的。需要具体做法。

1、制作干锅鸡首先需要选用新鲜的鸡肉，喜欢重口味的人可以选择带骨头的鸡腿肉或鸡块，喜欢清淡口味的人可以选择去骨的鸡胸肉。

2、主料：豆豉100克，肥瘦肉沫200克，辅料：糍粑辣椒100克，蒜末适量，配菜适量，豆瓣酱100克，干辣椒沫50克，花椒10克，蒜苗适量，味精适量，蚝油适量，酱油适量，姜片适量。

3、贵州羊肉火锅做法如下，步骤1 准备好调味料。其实正宗的羊肉火锅的调味料是秘方，有一大包之多，咱们居家的这几样就足够了。步骤2 新鲜羊肉，从中间剁开。步骤3 放入铁锅之中，大火把水烧开。

4、芸豆洗净，四季豆剥粒。提前一晚用水泡发，水可适量多一些。次日将昨晚泡好的豆子洗净，加入3倍的水，放入炖盅炖煮4小时以上（没有炖盅就放在锅里大火煮沸后转小火慢炖）。中途可视情况加水。

5、贵州酸汤豆米火锅的做法 豆米提前一夜泡软，放4倍水高压锅上汽压45分钟。如果没有提前泡发豆米，得压两次，第一次水很容易就被芸豆吸干了。豆米软烂之后，滤出备用，剩下的水留做后续原料。

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