贵州遵义猪儿粑做法大全_猪儿粑的做法四川自贡

今天给各位分享贵州遵义猪儿粑做法大全的知识，其中也会对猪儿粑的做法四川自贡进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、做猪儿粑面粉醒多长时间?
• 2、酸菜馅猪儿粑怎么做
• 3、猪儿粑的做法
• 4、猪儿粑叶子是什么植物
• 5、红桥猪儿粑甜味的做法
• 6、猪儿粑的馅怎么做好吃

做猪儿粑面粉醒多长时间?

1、千克。按照7：3的比例放面粉和猪儿粑粉，所以1千克猪儿粑粉加33千克面粉。然后慢慢加水揉，水不要太多。使能形成面团，不能太稀了，稀了需再加面粉，只要能和成团就可以了，醒发30-60分钟。

2、然后用菜叶包上，把“猪儿粑”放在蒸格里。水开以后用中火蒸上十五分钟左右就好了。馅不要放太多哦，不然不好封口，而且蒸的时候容易破。

3、蒸的中途可以揭开锅盖看，而且必须揭开锅盖两三次，每次大约十多秒钟，凉一下，据说叫净皮。否则猪儿粑中间，尤其是手捏比较厚的部分会不熟。

4、每到年三十家家户户都泡好糯米用石磨磨好，用沙布把水捏干，等到正月初一早上做汤圆。

酸菜馅猪儿粑怎么做

1、酸菜馅猪儿粑的做法 1将猪肉和酸菜剁成细粒，注意不要用绞肉机，炒至水分基本干后，加入切细的蒜苗和生抽。馅就做好了。2水磨糯米粉加水和好。3将和好的糯米团分成小剂子。4柚子叶洗净，抹上油。

2、用两只手将其搓圆后，再搓成椭圆形放在玉米叶上。依次做放入蒸架后，闭合外盖。按下“功能选择”按键，选择“蒸煮”。1烹调时间设定为5分钟，再按下“开”按键，蒸制完毕后取出即可。1猪儿粑成品图。

3、把糯米粉和好搓成团，拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再封口捏好，做成略像小猪形状或椭圆的即可，用菜叶包上，然后把“猪儿粑”放在蒸格里。

4、糯米粉250g，四川芽菜两小包，五花肉沫200g，豆腐干两块，冬笋一小根，猪儿粑叶荷叶适量，葱末一小碟，蒜末一小碟，姜末一小碟，盐、鸡精各两勺。先放点姜末在碗里，碗可以用寿星碗。

猪儿粑的做法

1、喜欢吃甜点的朋友可以把馅换成：猪油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陈皮、核桃，然后混合宰烂，就是甜甜的猪儿粑了。做法 锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，适量加入味精、盐等调料。

2、糯米粉250g，四川芽菜两小包，五花肉沫200g，豆腐干两块，冬笋一小根，猪儿粑叶荷叶适量，葱末一小碟，蒜末一小碟，姜末一小碟，盐、鸡精各两勺。先放点姜末在碗里，碗可以用寿星碗。

3、猪儿粑的做法如下：材料：糯米粉、芽菜肉臊子、粘米粉、玉米叶。做法：芽菜肉臊子准备好。盆里放入糯米粉和粘米粉。倒入清水揉面。和成软硬适中的面团。

猪儿粑叶子是什么植物

良姜叶。猪儿粑是四川地区特色传统小吃，在崇州等地也叫艾馍，在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。猪儿粑通常用良姜叶包着然后蒸制而成。

良姜：别名小良姜、高良姜（中药材，本品为姜科植物）基原物料的生态：多年生草本。形态特征 叶二列，长披针状，无柄，叶鞘开放抱茎。圆锥形总状花序，顶生，花轴标红色，花冠漏斗状，白色或浅红色。

猪儿粑叶主要用荷叶，四季长青，气味芳香。也可以用一般的蔬菜叶子代替，但味道会差一点。盐津、水富等地会***用柑子叶，味道也十分美味。粽叶也是极好的选择，但需要分时令采摘。

叶儿粑的叶子是大叶仙茅的叶子。叶儿粑是四川地区的特色传统小吃，在不同地区的的叫法不同，在崇州等地被称为是艾馍，在遵义、宜宾、泸州等地叫做猪儿粑。

根据查询相关***息显示，良姜叶，具有一股独特的芳香味，是西南地区人们用来做猪儿粑、叶儿粑以及鸭儿粑的一种植物叶子。由于与同为姜科的砂仁叶长得极为相似，许多人极易把良姜叶误当成砂仁叶。

红桥猪儿粑甜味的做法

在笼屉上摆好菜叶，把做好的猪儿粑放到菜叶上，大火蒸熟。07 起锅装盘即可。

先将蒸锅中的水烧开，将包好的猪儿粑底下垫一层菜叶后放在蒸锅隔层上。先蒸五分钟，后揭开蒸盖继续蒸七八分钟就可以出锅了。

放油炒成一大锅；请点击输入图片描述 放到冰箱里稍微凉一凉，会比较好包；请点击输入图片描述 直接买一包叶儿粑粉，应该是四川盆地有卖吧，或者靠马爸爸。

猪儿粑的馅怎么做好吃

1、糯米粉250g，四川芽菜两小包，五花肉沫200g，豆腐干两块，冬笋一小根，猪儿粑叶荷叶适量，葱末一小碟，蒜末一小碟，姜末一小碟，盐、鸡精各两勺。先放点姜末在碗里，碗可以用寿星碗。

2、最后加入山葱葱，翻匀，加入适量盐，味精起锅倒入一个大盆，这里本来芽菜大头菜都是咸的 ，所以不要太多盐。猪儿粑馅就做好了。

3、把糯米粉和好，搓成团。拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再封口捏好，做成略像小猪形状或椭圆的即可。然后用菜叶包上，把“猪儿粑”放在蒸格里。

4、准备好材料，四川将做猪儿粑的粉称为“磕粉”。取适量磕粉，加入适量清水，团成一个个李子大小的面团。根据自家口味制作馅料，直接用了饺子馅。

5、酸菜馅猪儿粑的做法 1将猪肉和酸菜剁成细粒，注意不要用绞肉机，炒至水分基本干后，加入切细的蒜苗和生抽。馅就做好了。2水磨糯米粉加水和好。3将和好的糯米团分成小剂子。4柚子叶洗净，抹上油。

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