重庆炒凉面的做法大全_重庆凉面教程

本篇文章给大家谈谈重庆炒凉面的做法大全，以及重庆凉面教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、重庆凉面的家常做法大全,怎么做凉面
• 2、炒凉面的做法大全家常
• 3、重庆凉面的做法?要详细一点的.
• 4、凉面的做法及调料
• 5、川味凉面的做法

重庆凉面的家常做法大全,怎么做凉面

凉白开 1壶 重庆地道凉面的做法 姜蒜剁末，加沸水，放置一旁。姜蒜水有杀菌，提香，断姜蒜的生味的作用。小葱切花 煮面：沸水下锅，煮断生立即起锅，（1分钟）（时间太久，面容易坨，凉面口感就不会筋道）。

一天的中餐了。下面是制作方法：原料及配料：细 碱水面条 、花生、黄豆、熟菜油、绿豆芽 、大头菜 、芽菜 、大蒜、姜、葱、香油、花椒油 、油辣椒 、酱油、醋、味精、白糖（少）。

开小火放油（少量），放入花生，莫心急，待花生变色落皮即可乘出备用。面用水煮熟，刚断生即捞出。加入色拉油拌匀，将面抖散开，可以用电风扇吹凉（过冷水也可以）。

豆芽洗净后焯水 捞出沥干水份备用 接下来做调料，姜，蒜、榨菜分别切成末，葱切成小葱花。用碗出适量的豆芽与面条 加入酱油、醋、白糖、油辣椒、姜、蒜末、花椒面 撒上炸花生、葱花，拌匀即可食用。

重庆麻辣凉拌面的做法步骤 重庆麻辣凉拌面的做法图解1此图为了让大家更清楚地看到原材料，空心菜切段备用，黄瓜也是。其余的都是家里现成的调料。重庆麻辣凉拌面的做法图解2煮面。

炒凉面的做法大全家常

第一步。锅洗净，用小火将油、葱、八角炒熟，去渣。第二步：大葱切碎，葱叶切段，韭菜头切碎，韭菜叶切段。第三步：将蘑菇煮熟，用水浸泡，切块，鱼切成小块。第四步。将生抽、老抽、香菇的水加入面条中，拌匀。

空锅烧热，放入宽油润锅，将热油倒出，再次放入冷油（这是做好炒面的秘诀之三）。取鸡蛋1-2只（没钱的时候就少放一个），在碗中打散，倒入锅中，待成型后用铲勺搅散，放入切好的青红椒和洋葱丝翻炒出香。

做法 热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约 2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。

凉面做法挺多的，我最喜欢的是凉拌面。具体做法： 面条煮好 用凉水过一下 准备黄瓜丝 花生碎 葱 香菜 蒜末 香油 生抽 醋 白糖 面条和调料拌均匀就可以了。

重庆凉面的做法?要详细一点的.

1、做法：选用市场上或超市卖的碱水细面条。将面条放蒸屉中置于烧开了水的蒸锅中蒸10～12分钟。 蒸好后把蒸屉中的面条直接倒如蒸锅的开水中，用快子把面条拨散煮1分钟。

2、重庆地道凉面的做法 姜蒜剁末，加沸水，放置一旁。姜蒜水有杀菌，提香，断姜蒜的生味的作用。小葱切花 煮面：沸水下锅，煮断生立即起锅，（1分钟）（时间太久，面容易坨，凉面口感就不会筋道）。

3、锅里烧水，水开后把面条放进锅里 稍煮一会，待面条刚刚过心，即刻关火 把面条捞出沥干水份，放入一个平盘里降温 加入少许菜籽油或橄榄油拌匀，这里加油的目的是防止面条粘在一起。

凉面的做法及调料

鸡丝凉面原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。做法：将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。

主料：面条300克 辅料：香椿芽咸菜50克、胡萝卜1个、黄瓜1个 配料：芝麻酱50克、盐3克、醋30毫升、蒜6瓣 凉面的做法步骤 先把黄瓜、香椿芽咸菜、胡萝卜洗净。将胡萝卜、香椿芽咸菜切成末。

主要食材：碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等。水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用。豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉。

凉面的做法及调料[_a***_]如下：准备材料：碱面适量、香葱一根、大蒜几掰、香菜两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋和白糖等。

拌上各种调料的芝麻酱凉面一入口，首先感到的是凉，接着就是麻酱香、花椒香、芝麻香，还有蒜香、黄瓜香，大吊人胃口。 自己做 材料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。

川味凉面的做法

首先选用质量好的面条 放入沸水中煮到面条心还有一点白赶快捞出，放入先准备好的水里过一下，（凉 开水、纯净水、矿泉水都行）。再把面条捞起来放到可以过水的蒌里。

四川省地貌东西差异大，地形复杂多样，位于中国大陆地势三大阶梯中的第一级青藏高原和第***长江中下游平原的过渡地带，高差悬殊，地势呈西高东低的特点。

川味凉面的做法图解10捞出过凉水，反复搓洗面条，使面条更劲道。将提前熟好的油拌入面条，拌匀，防止粘连。川味凉面的做法图解111将凉面盛入盘子里 上面铺些花生碎，切好的黄瓜丝，红椒丝，小葱沫。

做法 （1）将小黄瓜及红萝卜切成细丝，和银芽一起放入沸水中汆烫，再迅速放入冰水中漂凉，捞起沥干水份备用。（2）细油面放在盘上，再将食材放在面上，淋上凉面酱，再依照个人口味添加芥末、辣油，吃的时候拌匀即可。

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