四川牛脑做法大全_牛脑咋做好吃

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本文目录一览：

• 1、烹饪牛脑的方法
• 2、牛脑的吃法
• 3、牛脑怎么做简单又好吃?

烹饪牛脑的方法

蒸牛脑：清蒸是一种健康的烹饪方式，能够保留食材的原汁原味。蒸牛脑时，可以加入葱姜蒜等调料以去腥增香。烤牛脑：将牛脑放在烤架上，刷上特制的酱料，烤至表面微焦、内部熟透。这种做法赋予了牛脑独特的焦香味。

将牛脑清洗干净。将牛脑放入锅中，加入足够的水，加入一些生姜和葱，煮沸后转小火煮20分钟。取出牛脑，将其放入冷水中浸泡10分钟，然后用手将其外皮和血管清洗干净。

烤脑花的做法 1脑花买回来把上面的血丝全部挑掉，用水漂干净，控干。2大头菜切成小颗粒，葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里，即成辣椒油。

牛脑的吃法

牛脑洗净，撕去筋膜并漂洗，放入锅中加开水略焯，倒去水，复加冷水淹没。加入八角、葱段、黄酒、姜块、精盐煮熟，捞起晾干，切成小块，放盆中撒入面粉、胡椒粉搅拌均匀。将鸡蛋磕入碗中打散，放进葱花搅拌均匀。

牛脑可以热吃，也可以凉拌。热吃时，可以将煮好的牛脑放入碗中，加入一些汤汁，撒上一些葱花即可。凉拌时，将煮好的牛脑放入碗中，加入一些醋、酱油、花椒粉、蒜末等调料，拌匀即可。营养价值 牛脑是一种营养丰富的食品。

牛脑蒸着吃的两种做法：川芎煲牛脑：将牛脑的红筋挑干净，放入炖盅；加入绍酒、精盐、味精、川芎、姜片、开水五百毫升；放在笼内炖二十分钟即可。

牛脑怎么做简单又好吃?

做法：先把牛脑浸在清水中，这么做的目的是为了撕去薄膜，除去红筋，把洗好的牛脑、牛爪放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

做法：将牛脑浸在清水中，撕去薄膜，除去红筋，牛脑、牛爪放入滚水中高火3分钟，取出洗净。将核桃肉放器皿中高火转片刻，再入滚水中转3分钟，取出洗净。

牛脑含丰富的蛋白质、磷、锌、铜、锰是人体所需要的物质，具有补气补血，健脑的作用，今天用姜丝搭配牛脑清蒸，做出来的成品美味好吃，下面分享它的做法给大家看看。工具/材料 牛脑1副，姜丝、香葱适量，1勺生抽。

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