重庆老火锅鱼的做法大全_重庆火锅鱼叫什么名字

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本文目录一览：

• 1、重庆鱼火锅做法详解
• 2、火锅鱼做法
• 3、酸菜鱼的做法,和重庆火锅的做法
• 4、谁知道火锅鱼怎么做啊来个专业的
• 5、家常鲫鱼火锅的做法

重庆鱼火锅做法详解

1、步骤1 ：热锅凉油，将蒜末和姜末爆香。步骤2 ：加入豆瓣辣酱和适量的麻辣火锅底料，继续翻炒。步骤3 ：倒入熬制好的鱼汤底，煮开后放入适量的盐、糖、味精等调味料，调味口感即可。

2、麻辣火锅鱼的做法步骤 1 把葱、芹菜、黄豆芽摘洗净。2 提前用温水把油豆皮和黄花泡发好，然后沥干水分把油豆皮切成宽条。3 把火腿肠切成斜片。

3、接下来，我们开始制作火锅鱼：步骤一：将草鱼去鳞、刮干净，切成均匀大小的块。步骤二：准备一口火锅，放入适量的水，加入大葱、姜、花椒、料酒，煮开后放入草鱼块，煮至草鱼熟透。

4、姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。

5、然后，将鱼片放入锅中，轻轻搅拌几下，瞬间将辣椒油和鱼肉连接在一起。注意火候，不宜煮太久，以免鱼肉过熟。最后，将成品装入火锅，配以各式佐料，例如香菜、葱花、芝麻酱、酸菜等等，根据个人口味自行搭配即可。

6、步骤1 将切片好的花鲢适当放入腌鱼料，少许料酒，搅拌均匀后备用。葱切段，姜蒜切片。（做火锅鱼，建议切片。

火锅鱼做法

克草鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切成小块，鱼肉切成片。鱼肉放在砧板上片成薄片，放在汤碗里。鱼片尽量片得薄一些，才能做出快熟滑嫩的口感。鱼片中加入料酒、盐、蛋清、黑胡椒粉和生粉。

姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。

先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；2） 黄豆芽洗浄备用；3） 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。

酸菜鱼的做法,和重庆火锅的做法

1、步骤一：准备食材 将鲫鱼去鳞、去骨、洗净，切成块状备用。酸菜切成块状，葱姜蒜切末备用。步骤二：热锅热油 将锅置于火上，加入适量油，烧至七成热。将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

2、步骤：把鱼清洗干净，去头尾，再将鱼剖成两半，然后，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。把姜拍破，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀，码味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。

3、放入拍破的胡椒，加盖以小火熬约1～2小时，调入精盐、味精、鸡精、冰糖、醪糟汁，用细漏勺打去料渣，舀入火锅盆内，即成火锅锅底。

谁知道火锅鱼怎么做啊来个专业的

火锅鱼的做法 主料：鳙鱼头 辅料：豆腐 盐 香芹 番茄 茶树菇 猪肉 猪骨汤 姜 剁椒酱 西生菜 步骤 准备好香芹，葱，姜 茶树菇洗净，控干水分 西生菜洗净，控干水分 鱼头去鳞，腮，切成4块。

自己做的火锅鱼 主料 草鱼 ：一条 辅料 油菜，香菜，香菇 ：适量 具体步骤 请点击输入图片描述 第一步 将鱼剁成块，切好装盘备用。

大火烧开后放入芹菜、豆腐，最后放入腌制好的鱼片，至鱼片成熟即可。

家常鲫鱼火锅的做法

1、活鲫鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。

2、a.将鲫鱼去鳃、剖腹，去鳞及内脏，洗干净，沥尽，入鲜汤锅中（火锅中），熬至汤汁发白，香味浓郁，捞出鱼及刺不用。

3、家常鱼8款美味的家常鱼做法 家常鲫鱼 食材 鲫鱼、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜、小米辣椒、花椒 做法步骤 准备好所以的食材。鱼去鳞，去内脏，清洗干净，两面切花刀。把鱼放在平底锅中煎至两面金黄。

4、制作方法：1：将鲫鱼去鳞去内脏洗干净码入少许盐，料酒备用，酸[_a***_]切片，魔芋切片，大蒜拍破，泡姜切片，香芹，香葱切段。

5、鲫鱼家常做法如下：首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟。腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花。腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。

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