重庆大蒜咸菜的做法大全_大蒜咸菜怎么做

本篇文章给大家谈谈重庆大蒜咸菜的做法大全，以及大蒜咸菜怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、辣八蒜的腌制咸菜做法
• 2、怎样腌制大蒜咸菜
• 3、小咸菜做法
• 4、腌咸菜的方法。
• 5、蒜头做咸菜有哪几种做法
• 6、蒜咸菜怎么腌好吃

辣八蒜的腌制咸菜做法

准备食材，指天椒洗净后抹干水分。蒜子剥皮后，用刀把上面的硬块切掉。瓶子用开水烫一下，然后抹干水分。把指天椒放入瓶中。接着把蒜子也放入。倒入陈醋。

蒜去皮洗净后控干水份。 取玻璃容器装3/4蒜进去。 加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。

将莲藕去皮，切成一元硬币厚的片，用清水冲洗干净备用。自制腊八蒜切片备用。锅内加水烧开（水中放白醋），倒入莲藕，飞水后过凉。净锅下色拉油，烧至四成热，放入切好的腊八蒜，中火煸香。

腊八菜，材料，胡萝卜5斤，发芽的蒜3头，大葱1根，盐，糖，醋。各种原料洗净后，要彻底晾干。准备做变菜的盒子，也要无油，用开水烫洗后晾干。

泡腊八蒜的制作方法如下：在制作腊八蒜的时候，首先要准备好新鲜的大蒜，还需要食盐、白糖、醋以及少许的高粱酒。

用米醋泡出来的腊八蒜，不仅具有淡淡的清香味，而且色泽还会用更翡翠。如果用陈醋，就会导致腌出来的蒜有少许的发黑。也不要用白醋，因为很多白醋都是固态白醋，而固态白醋是勾兑出来的，这种醋虽然酸，但是香味不足。

怎样腌制大蒜咸菜

准备材料：蒜2斤、醋1斤左右、白糖1勺、盐2勺。挑选没有伤疤的大蒜，大蒜尽量不要洗，如果非要洗，那就控干水。把大蒜的头去掉。

腌制咸菜，其实非常的简单，按照大蒜八斤，盐200克，糖50g，然后一定要加入一瓶醋，腌制15-20天即可正常食用，中途一定要密封紧。吃起来时候味道鲜美。

蒜菜洗净，放在阴凉通风晾干水分。煮锅里倒入清水，倒入陈醋，倒入少许酱油。调入白糖，少许精盐。洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁。把蒜菜放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜菜。

说一下腌制大蒜的具体制作方法。 大蒜2000克，盐20克，白糖500克，白醋700克，香醋300克。

腌制大蒜咸菜做法如下：原料：蒜6斤、醋两大碗、红糖适量、盐适量。

步骤：把刚出土不久的新蒜的皮剥掉，只留蒜上很薄的一层内皮，露出蒜瓣。用菜刀或其它刀具将蒜的根须部切断，防止损坏。

小咸菜做法

清切咸菜吃。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成咸菜冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。煎炒咸菜法。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。

腌黄瓜【原料】黄瓜15斤、辣椒1斤、盐5斤、大蒜3两、白酒5两、白糖6两、姜3两、酱油4斤【做法】酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹16小时后，再用重物压10小时。

第二步 韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。第三步 全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。第四步 黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝。

教你5种小咸菜的腌制方法，开胃下饭，一点也不比大鱼大肉差 第一种：腌辣椒圈 准备原料：尖椒、大蒜、生姜、花生油、大葱、八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、香菜、食盐、陈醋、老抽、生抽、洋葱、糖。

腌咸菜的方法。

1、腌咸菜的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。

2、准备黄瓜6根，先去掉头尾，从中间划开，一分四半，再切成5厘米长的段，放入盆中，胡萝卜半个，先切成厚片，再切成长条，和黄瓜放在一起，撒上一把食盐，一小把白糖，用手抓拌均匀，放在一边腌制一个小时。

3、装进无油无水干燥的罐子里，放入冰箱2小时后即可食用。一天比一天好吃。第五种：腌韭菜花 准备原料：韭菜花、食盐、香油、生姜。

4、制作方法：（1）萝卜块洗净，切成2cm见方的块，放入锅中，撒上25g盐，腌制30分钟左右，取出。（2）洋葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切成蒜末，生姜洗净切成姜末，芹菜洗净切成3厘米长的段。

5、萝卜除了吃新鲜的，也是做咸菜最好的原料，分享一道腌萝卜咸菜的农家老做法，咬一口嘎嘣脆，特别爽口，简单易做，一学就会。

6、腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。酱莴笋肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。

蒜头做咸菜有哪几种做法

腌咸蒜：主料：成熟的大蒜。调料：酱油、花椒、大料、盐。做法：将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。

蒜菜洗净，放在阴凉通风晾干水分。煮锅里倒入清水，倒入陈醋，倒入少许酱油。调入白糖，少许精盐。洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁。把蒜菜放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜菜。

腌黄瓜【原料】黄瓜15斤、辣椒1斤、盐5斤、大蒜3两、白酒5两、白糖6两、姜3两、酱油4斤【做法】酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹16小时后，再用重物压10小时。

第一种：腌辣椒圈 准备原料：尖椒、大蒜、生姜、花生油、大葱、八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、香菜、食盐、陈醋、老抽、生抽、洋葱、糖。做法：尖椒洗净，放阳台晾干水分，切或剪成辣椒圈。姜蒜打成丁或切片。

制作方法：（1）选择中等大小的绿叶白菜切成4瓣，放入盐水中浸泡后洗净，控净水分。（2）将辣椒面与虾酱汁拌好，萝卜洗净切丝，姜、蒜切碎，韭菜和细葱分别切成4厘米长的段。

鲜蒜晾干了以后咱们将它放入到一个无水无油的容器中，这里千万要注意，容器一定要是没有水，也没有油，而且可以密封，要做到不透一点气，不然的话，糖蒜在腌制的过程中很容易变质失败。

蒜咸菜怎么腌好吃

1、蒜菜洗净，放在阴凉通风晾干水分。煮锅里倒入清水，倒入陈醋，倒入少许酱油。调入白糖，少许精盐。洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁。把蒜菜放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜菜。

2、小根蒜摘洗干净，控水。辣椒酱用温水调开。加入一勺白糖拌匀。倒入到小根蒜中。加入一点醋。加入黑芝麻拌匀腌制，放保鲜盒中放入冰箱。小根蒜咸菜的成品图。

3、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。

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