四川黄鳝腊肉的做法大全_黄鳝腊肉炖汤有什么好处

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本文目录一览：

• 1、汉川马口蒸黄鳝做法
• 2、鳝鱼炖腊肉该怎样做?
• 3、腊肉最好吃的十种吃法

汉川马口蒸黄鳝做法

黄鳝请卖家加工成鳝段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。腊肉用温水洗水表面浮尘，切片备用。葱段一切为四，生姜切片，大蒜剥皮，米椒切粒备用。

鳝鱼剖肚、去内脏、洗干净、切段。葱姜均切小丁，待用。切段的鳝鱼盘放于盘中，加料酒、葱姜、少许盐。上锅蒸熟即可。

. 云梦生爆鳝卷：孝感云梦位于古楚梦泽之畔，盛产鱼虾，关于此道孝感美食菜，据说还有一个关于黄蛇的古老传说。鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚。

鳝鱼炖腊肉该怎样做?

1、宰杀鳝鱼，整理洗净，切成5cm长的蜈蚣刀段。将腊肉切块，用湿热水浸泡10个小时，洗净，沥干，放入铁锅，加入适量清水，放置到旺火煮沸，焯烫3分钟捞起，洗净，沥干，切成4cm*5cm*0.5cm片状，姜切片，小葱切段。

2、放入自己家的豆瓣酱 把腊瘦肉 花椒 生姜爆香后倒入鳝鱼 炒香放入少许盐 在放入蒜瓣继续翻炒多炒一会 放入水淹没鳝鱼 在放入家里做的坛子小尖椒 切段之后比较容易入味。

3、问题一：鳝鱼炖腊肉该怎样做？ 腊肉鳝鱼钵的做法 将鳝鱼从腹部剖开，扯出内脏，洗净血污，去掉头尾，再剁成3厘米长的段。

4、制法： 鳝鱼宰杀后，洗净切成段，再把腊肉蒸熟后切成条，红椒、姜切成丝、葱切成段。

5、开膛破肚，洗干净后斩成3厘米左右小段，沥干备用。腊肉炖黄鳝的做法 步骤2 姜切片，蒜剥皮，小红尖椒切成两段备用。腊肉炖黄鳝的做法 步骤3 湖北人自家做的腊肉，没有烟熏的那种，切成小块。

6、步骤1/7 将腊肉用温水洗净，改刀切成约4厘米长、5厘米宽的片，反正大碗里，上屉蒸20分钟至肉质柔软，取出备用。

腊肉最好吃的十种吃法

1、腊肉最好吃的十种吃法：腊肉炖黄鳝 取一小块腊肉，切成薄片；取一把盐菜，切成碎末；剖杀鳝鱼，每条剁成数段。先将腊肉放进锅中炼油，再放入鳝鱼、大蒜、姜片，反复煎炒，最后倒入盐菜，煮透。

2、笋炒腊肉 食材 竹笋500克、腊肉150克、油6ml、盐3克、蒜1个、酱油1ml、红辣椒1个。

3、四川腊肉怎么做好吃 水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中，用中高火煮30-45分钟，煮熟后切片即可。 爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片，与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。

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