重庆生煎馒头做法大全大全_生煎馒头的做法和配方窍门

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本文目录一览：

• 1、怎么做生煎馒头
• 2、生煎包用什么面?
• 3、生煎馒头半发面的做法

怎么做生煎馒头

1、生煎馒头一般指生煎包，江浙等地特色传统小吃。准备材料：发面团1份，猪肉馅，虾皮50克，葱（切末）3根，姜（切末）2片。酱油，香油各2大匙，盐，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。

2、生煎馒头的做法如下：主料：猪肉酱、面粉。辅料：酵母粉、水、酱油、麻油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、葱、姜末。

3、将猪肉馅、葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒和香油混合，搅拌均匀，制作成馅料。制作生煎馒头 将面团擀成薄皮，包入馅料，将馅料密封在面皮内。

生煎包用什么面?

普通的中筋粉，跟一般做包子的面粉是一样的。以下是生煎包的具体做法。

用一般的特一粉就可以了，那就是百姓说的精粉、富强粉。

制作生煎包可以用自发面粉和普通面粉，如果想要一次就制作成功的话，一定要掌握好两种面粉的比例，最好是1：1，这样制作出来的生煎包会更加松软一些，如果没有自发面粉的话，选择中筋面粉和酵母粉搭配在一起使用也是可以的。

生煎包可以用发面也可以用死面，日常人们做带馅食品，和面无非是发面、死面和烫面这几种。 煎饺一般是用死面做的，或者用烫面。 烫面是用沸水（约65℃—100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。

生煎馒头半发面的做法

生煎馒头的做法步骤 面粉、酵母、糖、盐放入搅拌缸内，加水搅拌成团，再加入橄榄油搅拌成光滑有弹性的面团，室温基础发酵1小时发酵期间做肉馅。

将一锅盆，放入老面，再倒入50㏄的水后抓烂，备用。于作法1中滴入咸水。再加入面粉、细砂糖、盐及水后，慢慢的搓揉成面团。待作法3搓揉成团后，再以保鲜膜包覆好，静置约15分钟。

用八分瘦肉，两分肥肉，剁成肉馅，加姜末，鸡蛋，酒，生抽，耗油，盐，五香粉搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，一直到肉起劲 锅热后加油炸花椒，炸出香味后，捞出，放蒜末炸出香味。

用途与大酵面相同，但成品质量稍差。先将2g酵母、2g糖用温水（要低于体温的温水，不要过热）化开，静置片刻。把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团。将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜或盖子醒5分钟。

生煎馒头的制作材料：主料：用半酵面团，包鲜肉馅心，经煎蒸而成。制馅：以鲜肉加肉皮冻为主，加调料，打上劲。

生煎馒头的制作步骤如下：材料准备：面粉半斤，温水130ml，葱花，姜粉，生抽，料酒，酵母，猪肉糜，鸡精，淀粉等。将酵母用20ml温水化开，静置5分钟然后倒入温水，加入面粉搅拌，揉成光滑面团。

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