贵州折耳根正宗做法大全_贵州折耳根护体图

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本文目录一览：

• 1、好多人都爱吃的折耳根应该怎么吃?
• 2、贵州折耳根炒腊肉的做法
• 3、贵州折耳根的不同吃法
• 4、折耳根的家常做法大全
• 5、贵州地区的凉拌折耳根具体做法是怎么做的

好多人都爱吃的折耳根应该怎么吃?

折耳根可以做成凉拌折耳根，还可以和其他的蔬菜一起炒，最常见的就是只耳根炒腊肉，特别美味，炒过之后的折耳根也没有之前那么腥，炒过之后有一点沙沙的感觉，就像煮熟透的土豆，味道也很美味。

凉拌着吃 对于四川人来说，折耳根叶子最常用的吃法是凉拌。一般凉拌这耳根子的时候，会搭配上一些可口的小菜，比如莴笋、木耳、青瓜等到。

去掉折耳根的老根，杂质，将表面的泥土用清水洗净。将折耳根放入冷水中浸泡10分钟，捞出，沥干水分放入碗中。蒜、葱切末备用。将葱蒜末、凉拌汁、辣椒油、藤椒油、食盐放入小碗中拌匀成调料汁。

食用方式在我们生活中最常见的就是凉拌折耳根，就是将折耳根的根茎切成小段，洗净后，在与辣椒油等调味品进行搅拌，我们不仅可以感受到折耳根的清香，也可以感受到辣椒油的香辣。

很多人只知道鱼腥草是一味药，不知道它还能入菜。用来炒肉，既能中和肉的荤重味道，让肉片更加鲜嫩可口。还有清热解毒的功效，对感冒有食疗作用，一举两得。

贵州折耳根炒腊肉的做法

1、首先，将买回来的折耳根处理下，要有耐心哦，然后，放在清水内洗净，沥水后，折成小段，放在盘中备用。2，紧接着，再把腊肉冲洗干净，切成片状，大蒜，生姜洗净，切成片状即可。

2、折耳根炒腊肉 食材准备：腊肉洗净切薄片，蒜苗斜切成段，蒜瓣切片，干辣椒剪段。制作过程：折耳根洗净泥土和根须，掐成小段。炒锅放少量的油，小火加热。放入腊肉片煸炒，把油煸出来，腊肉变得透明起卷。

3、第一道：鱼腥草炒腊肉。腊肉刮洗干净，下冷水锅煮熟，晾凉后切成薄片或细条。鱼腥草洗净切寸段。锅内下油烧热，下葱姜蒜末爆香，放入鱼腥草段略炒，放入腊肉片，炒至腊肉透明，起锅装盘即可。

4、做法：腊肉用温水浸泡半小时，然后切成薄片备用。干辣椒切段，香菜、香葱洗净切段。折耳根洗净，切成合适长度的段，然后用食盐腌制2-3分钟，洗净，沥干备用。

贵州折耳根的不同吃法

折耳根炒腊肉：折耳根炒腊肉是除了凉拌外，最家常的做法。其特点是色香味俱全，腊肉烟香爽口， 折耳根嫩脆， 香葱异香。凉拌折耳根：炎炎夏日如果实在没有胃口，就可以来道凉拌折耳根，这是最简单也是最常见的做法。

烧烤配菜 将折耳根放入豆腐或肉片中，放在炉子上烤；加入折耳根后的烧烤更美味。 做饼配菜 不管是在饼里面包着，还是装饰在外面，都少不了折耳根。它不仅让卷饼更有味道，而且让卷饼看起来很开胃。

凉拌，炖肉，粥，汤，炒菜，茶都可以。下面是校易搜总结的一些吃法与大家分享：鱼腥草拌生菜、豆芽、芹菜等。

折耳根不能用刀切，用手掐成小段就好，如果买的折耳根够嫩，可以直接浑起吃。折耳根瘦肉粥 食材准备：大米、折耳根、瘦肉、姜片、麻油。制作过程：大米淘洗干净，放水泡半小时。

鱼腥草炖雪梨 材料：鱼腥草一大把、雪梨两个、调料冰糖适量、厨具汤锅。做法：准备好所需的食材。鱼腥草彻底洗净后切成细条，秋梨去核切成小块。锅中放入适量清水，倒入梨块，梨炖软以后，倒入冰糖。

折耳根的家常做法大全

1、折耳根用清水洗净，切段，香菜杆洗净切段，红椒切丝。折耳根用开水焯一下立即捞出、沥干。热锅下油，烧至六分热，下几粒花椒炸一下。

2、做法如下：做法一：凉拌折耳根第一步、备好折耳根、红辣椒、生抽、油盐、香菜、姜蒜和醋。第二步、将将折耳根直接处理后洗好了，加上盐腌制了，将姜蒜切末。第三步、香菜和辣椒也切末备用。

3、把鱼腥草洗干净后，倒入几滴醋在泡水里15分钟。请点击输入图片描述 用煮锅把水烧开，把鱼腥草放水里烫一下捞起来，沥干。把煮鱼腥草的水倒掉。请点击输入图片描述 把生抽和醋，还有适量的糖倒入碗里拌匀成调料汁。

贵州地区的凉拌折耳根具体做法是怎么做的

1、凉拌折耳根主料：新鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）；调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。

2、做法步骤：第1步、主材料野生鱼腥草。第2步、将葱蒜野山椒和香菜切碎。（本人忘记买香菜了）第3步、将鱼腥草洗净后切小段。第4步、取一小碗加入老干妈辣酱及所有调料拌均匀。

3、凉拌折耳根的做法：食材：折耳根、盐、糖、生抽、醋、鸡精、花椒粒、植物油、香油。折耳根洗净，沥去水分。去除老根，折段。调入盐、糖、生抽、醋、鸡精，花椒粒，干辣椒切段放入，葱分段放入。

4、未知口味 拌工艺 十分钟耗时 简单难度 凉拌折耳根的做法步骤 1 将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段。2 将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。

5、花生仁放入烤箱中层，上下火120度，烤十分钟，没有烤箱的炒熟。烤脆的花生凉后去皮装入自封袋里，用擀面杖擀成碎瓣。折耳根仔细清洗，去掉须，掰成小段。

6、凉拌折耳根的做法 折耳根摘去老根，反复泡洗干净。沥干水后放入沙拉盆中。一定要洗干净啊，因为是生吃的。姜蒜切末，加一点凉白开浸泡1小时。红尖椒切圈备用。

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