云南正宗黄花粑粑做法大全_黄花粑粑的做法大全

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本文目录一览：

• 1、正当“食”傣家黄花粑粑:吃一口软糯香甜的春天,忆一段乡愁~
• 2、阿昌族的传统美食有哪些
• 3、云南酥粑粑的做法和配方
• 4、云南大关花粑粑怎么做的?
• 5、印子粑的制作工艺

正当“食”傣家黄花粑粑:吃一口软糯香甜的春天,忆一段乡愁~

1、取材自然，依时而食，是傣家饮食的智慧和福气。和小伙伴一起走进春天的田野，在一片春意盎然中感受大自然醉人的气息。

2、白糍粑、饭豆糍粑、酥子糍粑、糖糍粑、软糯香甜、风味各异；黄花粑粑清香扑鼻；烧腊粑粑，苦荞粑粑、酸水粑粑、浓艳香酸。

3、艾粑粑 （1） 每年清明前后，家里的大人总要去野外采摘嫩艾叶，然后焯水、切碎后跟糯米粉一起搓均匀，再一个个包上馅、放柚子叶垫底，然后上锅蒸十多分钟就熟了。

4、小满是湿性皮肤病的易发期，所以饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、黑木耳、胡萝卜、西红柿等。 谷雨：时节吃香椿正当时。

阿昌族的传统美食有哪些

1、阿昌族的饮食文化 阿昌族地区盛产大米，以大米为主食，副食品有肉类、各种瓜果及蔬菜，蔬菜有园地种植的各种豆类、土豆、青白菜、萝卜等以及山上的一些野菜、植物嫩叶花果等。

2、酸菜是阿昌族必不可少的一道菜，但常见的酸菜是酸笋和咸菜。酸笋在春秋两季腌制。当竹笋发芽，长到30厘米左右高时，可将竹笋连根砍下，剥去外壳，切成丝状笋或笋，放入陶罐中，撒上盐，放在壁炉边上烤几天。

3、饮食 阿昌族饮食以大米为主食，辅以面食，嗜食酸笋、酸 菜等食物，也喜食火烧猪肉。户腊撒的“过手米线”、梁河的黄花粑粑及生片石姜等是较有特色的民族风味食品。阿昌族喜欢饮酒，多数人家自酿米酒。

云南酥粑粑的做法和配方

1、剩米饭加适量清水浸泡一小时左右。放料理机中打成糊。黄豆粉或者豆浆粉用少许温水调匀。加入粘米粉，糯米粉和面粉，加入适量食盐和五香粉。放入葱花，搅拌均匀，静置十分钟左右。

2、首先，准备好粉和糖，然后加入沸水，逐渐搅拌至面团成形。将面团反复揉捏，然后搓成细条，再切成小段，用拇指和食指轻轻揉搓，使其成为扁平的小饼。最后，将饼放入锅中煎炸至金***即可。

3、官渡粑粑的制作流程：取一大碗，倒入糯米粉，再缓缓加入清水，一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可。揉和成光滑的粉团，搓长成条。分割成约60克/个的小剂子，逐一搓圆拍扁。

云南大关花粑粑怎么做的?

清明花粑粑是一道由清明花、腊肉等食材制成的美食。一般的做法是：把***摘回来的清明花洗净，放入高压锅煮20-30分钟。用一个大的器皿，把清明花捞出，加入米粉以及开水，不断的揉，一直到揉成表面光滑，颜色褐绿的面团。

花粑粑：大关民间传统手工食品，夏氏祖传工艺配料，历史悠久，风味独特，是男女老幼皆爱的地方小吃。天麻炖鸡：大关盛产天麻，天麻炖鸡是当地很家常的一道菜。

官渡粑粑的制作流程：取一大碗，倒入糯米粉，再缓缓加入清水，一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可。揉和成光滑的粉团，搓长成条。分割成约60克/个的小剂子，逐一搓圆拍扁。

不知名的野菜。洗净、沥水。剁碎。碎野菜与糯米粉搁一大碗里。加盐、水，用筷子搅匀。用手揉成光滑的面团。电饼铛预热、刷油，放入糯米饼烤5分钟。翻面再烤5分钟。

制作粑粑的主要食材是糯米粉和水，可以根据个人口味添加一些调料，如白糖、芝麻、桂花等。工具 制作粑粑需要的工具很简单，只需要一个大碗、一个勺子、一口锅和一块干净的布。

面皮包入馅做成粑粑，外形捏成三角形，角高高翘起，“三尖角粑粑”名由此而得。

印子粑的制作工艺

黄石特产一：印子粑印子粑是湖北黄石的传统名点，一般在春节和花朝节才会制作。

印子粑：印子粑的制作特别讲究，要一白二清三酥。以籼米为主，兑进适量的糯米，用碓舂成粉，加入清甜的山泉水揉和，用粑印印成粑，放入蒸笼蒸熟。

大冶果城的印子粑，每年制作两次。一次在春节前，一次在二月花朝后。腊月二十四开始过小年，家家户户洗米出舂碓，用筛箩筛粉，用粑印做印子粑。

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