贵州鸽子火锅做法大全_贵州鸽子火锅做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、药膳乳鸽火锅的做法
• 2、白菜炒鸽子怎么做
• 3、求急急急:鸽子火锅底料的做法。

药膳乳鸽火锅的做法

1、火锅置火上，下三七片、乳鸽块、鸡汤适量、姜、葱、料酒、胡椒粉、盐，煮沸后，改用文火煮至鸽肉熟，加入味精、便可烫食各种食物。服食方法 佐餐，喝汤，亦可用麻油、盐、味精、蒜泥拌匀为味碟，蘸食。

2、做法：将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，氽水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补凉和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味。

3、【做法】（1）鸽子宰杀，煺毛取内脏，洗净，加热除去血水，放锅内加入鲜汤、天麻、红枣、枸杞、姜块、葱段及盐、味精、胡椒粉，加盖中小火炖煮。 （2）金针菇、鸡纵菌、金丝粉装入小盘内。猪肉丸子装入小碗（现烫现制丸子）。

***炒鸽子怎么做

制作方法：（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形。（2）大白菜切成4厘米见方的片，粉丝剪段，笋尖一分为四，洗净，装入砂锅待用。（3）乳鸽宰杀去毛和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

干炒鸽子将乳鸽清洗，切割成一小块，锅内放进适度的水，将葱、姜、八角、红枣、干桂圆、枸杞子等放进水里，添加切完的乳鸽煮去血沫。辣椒切割成块。香莱切割成段。将煮好的乳鸽捞起来，控干水分。

鸽子切块，洗去血水，用生抽料酒腌制一小时以上。二荆条切段。锅内热油，炒香葱姜花椒。放入鸽肉爆炒。炒至七成熟，加入辣椒段翻炒。加盐，鸡精，调料，白糖，老抽（糟糕倒多了）。出锅前加蒜蓉，翻炒均匀。

蔬菜、干货炖鸽子汤的时候，还可以加入蔬菜和干货。加蔬菜能够荤素搭配、均衡营养、减轻油腻，比如说上海青、小白菜、大***、金针菇、胡萝卜、玉米、山药等。

求急急急:鸽子火锅底料的做法。

1、汤底是土茯苓龟汤，再加上在鸽场入货的乳鸽，越煲越好味，汤更加浓郁。

2、香露全鸽子原 料：肥嫩母鸽子1只、水发香菇2朵、火腿肉2片、高粱酒50克、鸽子汤750克、丁香子5粒。做法： 将鸽子治净，从背部剖开，再横切3刀，鸽子腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸽子汤。

3、还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。食材：葱、姜、八角、海米、辣椒 做法：1） 葱切成大段备用。2） 把姜皮扒去一些，然后切成大片。

4、火锅底料的做法：一部分原材，花椒，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒面，辣椒酱。另一部分原材料：香叶，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用。新鲜辣椒和葱姜蒜切碎。

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