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四川泡菜的家庭做法
在四川的小街餐馆里,经常有一道泡菜随餐。精致的鹰嘴豆和嫩姜,撒上新鲜的红油,绝对是晚餐的好朋友。许多四川菜,如鱼味和泡椒味,主要用泡菜调味。在这个地球上,几乎所有的家庭全年都做泡菜。
四川泡菜的做法 制作食材 长豆角,绿尖椒,红尖椒,樱桃罗卜,白萝卜,黄瓜,卷心菜。
四川人家家都有瓦缸泡菜坛,家家都要泡泡菜,首先把瓦缸用开水把里外洗干净,把水滴干,把坛子倒扑过来,用东西垫好,用香来熏,把点燃的香烟进去熏一熏,把缸的湿气熏干才可以用。泡出的泡菜,多一个味。
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