重庆辣小面的做法大全_重庆小面的三种辣椒比例多少

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本文目录一览：

• 1、重庆麻辣小面的做法和配方
• 2、来上一碗麻辣劲爽,好吃又过瘾,重庆小面的做法是什么?

重庆麻辣小面的做法和配方

1、制作方法 用富强粉500克加水125克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。产品特点 味麻辣，色鲜红。

2、碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末。油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。

3、狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。制作方法：准备好所需食材。

4、五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。熟花生米去皮切碎。榨菜切末。大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。

来上一碗麻辣劲爽,好吃又过瘾,重庆小面的做法是什么?

1、撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜。小贴士 如果换成水面条，就是重庆小面的做法。如果再添加牛肉、肥肠。。

2、为了保持面条的劲道，煮面的时间不宜过长，煮好后用冷水冲洗可以让面条更加爽滑。总之，重庆小面的特色在于其独特的调料和麻辣味道，通过上述步骤，你可以在家尝试制作这道地道的重庆美食。

3、重庆小面是一道有名的小吃，重庆无论大人小孩都非常喜欢吃，我们如果不试试真的是一大遗憾。

4、其中，素面、多样化酱面、肉面、豌豆最为常见，重庆面的特点是麻辣。下面我就给大家介绍一下重庆面条的做法。重庆人一般称之为小面、素面、即是面、非烧子面。

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