食物贵州酸菜的做法大全_食物贵州酸菜的做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、贵州酸菜怎么腌制

贵州酸菜怎么腌制

把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可，晾晒好的***要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2层，并把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可。

贵州泡菜制作较为简单，把蔬菜洗净晾干水分放入用加有“酸本”的汤料中来腌渍经发酵即成。

【5】凡是泡菜水生花，发过多的泡泡，皆不宜继续使用，记住！即使生白花，内中泡菜质量不变，只需冲去其表面花絮，仍是可以继续食用的美味。如需再要制作，则需要从新做卤。

这个腌制酸菜的方法，是很多贵州人都在***用的方法，几乎每一个贵州人，都会用这样的方法，去腌制这样的酸菜。相比于腌酸菜的时候，这样做出来的酸菜，具有它独特的口感，用来炒肉末吃的话，口感绝对一绝。

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