云南酱汁豆腐的做法大全_云南酱汁豆腐的做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、浓浆豆腐的做法大全
• 2、酱豆腐的做法
• 3、云南卤腐蘸水的做法?
• 4、做法,酱汁绢豆腐怎么做好吃,酱汁绢豆腐的家常做法
• 5、浇汁豆腐的经典做法

浓浆豆腐的做法大全

锅里放油，烧热后倒入河虾仁，滑炒。接着倒扣盒装豆腐，挤压出豆腐块，轻轻滑炒，动作不能太猛以免豆腐炒的.过碎，不能煎，豆腐要保持***，基本这一步一分钟左右。倒入热水一大碗，煮沸。

豆腐切一厘米左右厚度，（不要太大太宽不容易成型），放入有少许苏打粉的清水里侵泡24小时左右备用。 小葱，芹菜，香菜，折耳根（不要叶子）切末 备用。

第一步、豆腐切成小块备用。第二步、50g面粉，50g淀粉，5g泡打粉，2颗鸡蛋，小半碗水，一起一股脑放到一个碗里，用筷子搅拌，调成糊状，一直调到无颗粒感为止。

酱豆腐的做法

步骤：豆腐切块，葱切葱花，姜切末，蒜切片。锅加水烧开，下入豆腐焯水2分钟左右，捞出沥水。炒锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入香其酱，炒开。下入豆腐翻匀入味。

取适量的豆腐切成小块，锅内加入适量的清水，水烧开后倒入豆腐块。大火煮开2分钟左右后捞出豆腐块。瘦肉剁成肉泥后放在一个小碗中，加入少许的生抽、蚝油搅拌均匀，腌制一会。

水淀粉适量。大豆腐切成一厘米见方的块。热锅刷点油，放入豆腐块煎，把豆腐块煎成微焦的状态。加入2勺牛肉酱和半碗水，搅拌均匀后撒入葱花。水淀粉勾芡出锅。出锅装盘，酱豆腐即可制作完成。

主料：豆腐500克、色拉油3茶匙、白糖适量、豆瓣酱1茶匙、酱油少许。备好所用食材。锅里加油，将豆腐改刀下锅煎制。煎制到双面微微带焦黄感即可控油出锅。将煎好的豆腐控油，加适量清水。

云南卤腐蘸水的做法?

1、滇中、滇东南 一带，以卤腐为王，有蘸水的地方少不了它。云南分油卤腐和素卤腐两种，油卤腐以路南和牟定的为好，素卤腐以七甸的最有 名， 做蘸水常用素卤腐的汁。不管是火锅还是烧烤，蘸水都是灵魂。

2、单山蘸水是云南最有名的蘸水，江湖地位堪比郫县豆瓣之于四川。干香麻辣是单山蘸水最大的特点，也是配建水烤豆腐极好的选择。

3、美极小米辣蘸水 适用菜品：海鲜菜。原料：美极鲜味汁（日本的万字酱油更好）30克，鲜小米辣末10克，蒜泥、鲜柠檬汁各5克，青芥辣2克。制作：以上原料混合均匀即可。卤腐蘸水 适用菜品：烤豆腐、炸洋芋。

4、可以加一些牛奶，来降低辣度。做蘸水的方法：把大蒜，姜拍碎，新鲜辣椒剁细，潦草，大香菜和葱，切成碎花。大蒜，辣椒，姜，切碎后，用冲锤把这三样都冲成泥，做好用碗装好备用。

做法,酱汁绢豆腐怎么做好吃,酱汁绢豆腐的家常做法

1、可以制作炸绢豆腐，具体操作步骤如下：主料：绢豆腐2盒 辅料：淀粉50克、面粉50克、蚝油10克、孜然粉5克、辣椒粉5克、胡椒粉5克、五香粉5克 淀粉面粉一比一混合。豆腐四周均匀裹上一层粉。

2、主料：绢豆腐2盒。辅料：淀粉适量、面粉适量、耗油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量。绢豆腐切小块。淀粉面粉一比一混。豆腐四周均匀裹上一层粉。放入锅内煎到四周定型。

3、炸绢豆腐 主料：绢豆腐2盒 辅料：淀粉适量、面粉适量、蚝油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量 淀粉面粉一比一混合。豆腐四周均匀裹上一层粉。放入锅内煎到四周定型。

4、因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。

浇汁豆腐的经典做法

浇汁豆腐是一道简单又美味的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味进行调整。

浇汁豆腐 主料；白豆腐1斤 做法；1，白豆副切成大片氽水捞出放在盘内。

浇汁豆腐 食材：豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、胡椒 制作：豆腐煎两面金黄。香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。

浇汁豆腐是一道简单美味的家常菜，主要由嫩豆腐和各种调味料制成的汁液组成。要做出一道好吃的浇汁豆腐，关键在于豆腐的选择和浇汁的调制。

浇汁豆腐做法 食材明细 豆腐适量 胡萝卜适量 洋葱适量 青椒适量 香菇适量 火腿适量 番茄酱适量 蚝油适量 盐适量 鸡精适量 黑胡椒适量 酸咸口味 1豆腐煎两面金黄。2香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。

豆腐是我们餐桌上常见的菜肴之一，因为其含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，而受到很多人的喜爱。但是，豆腐本身难易入味，所以吃起来比较清淡。而私房菜浇汁豆腐在其中加入了多种蔬菜烧制而成的浓汁，尝起来味道会更好。

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