重庆橘子排骨做法大全,橘子烧排骨

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆橘子排骨做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆橘子排骨做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 10斤排骨香肠放多少盐？
2. 冬酿酒配什么吃？

10斤排骨香肠放多少盐？

排骨香肠一斤建议放14克盐。因为鸡精、老抽、生抽中钠的含量约为食盐的一半，所以比如1斤肉放2克鸡精，只需要放14克食盐即可。

排骨香肠的制作方法步骤：

【食材准备】：五花肉5斤、食盐70克、鸡精10克、白酒150ml、白砂糖80克、辣椒粉40克、花椒粉25克、姜黄粉5克、十三香粉15克（八角10克、小茴香10克、花椒5克、丁香3克、草果4克、甘草8克、三奈5克、砂仁6克、白豆蔻3克、白芷3克、桂皮5克、香叶8克、陈皮6克全部打碎，取15克即可）。

【香肠的做法】：首先将五花肉用清水冲洗2遍，然后拿到太阳下，将表面的水晒干后，将腊肉切成0.3厘米厚的片状，接着再将食盐、鸡精、白酒、白砂糖、辣椒粉、花椒粉、姜黄粉、十三香粉全部放入到猪肉片中搅拌均匀，最后将肉片灌到猪小肠中即可。

【晒香肠的方法】：香肠灌好的后，将香肠先腌制3天，然后将香肠放入到暴晒3天，3天后，用牙签在香肠上扎5-10个洞，接着再将香肠晒5-10天，直到香肠完全晒干即可食用。

【保存香肠的方法】：晒干的香肠，不可以直接放入到冰箱中冰冻或者冷藏，因为这2种方法都会导致香肠变味，正确做法将淋少许白酒到香肠中，然后再将香肠放入到密封坛中保存即可，因为用这个方法保存的香肠，可以防止香肠中水分流失，从而使香肠不变味。

10斤大约放一斤盐。腌制腊排骨的话,一斤需要放55g盐。

冬天腌制咸货，制作腊味成为了很多地区的习俗。早年间，人们冬腊风腌是因为蔬菜、肉类不便储存，为了丰富餐桌而想出的办法。

准备排骨10斤砍成小块，盐2.5两,白糖6两,味精0.5两,胡椒粉0.5两,白酒2两。黄酒3两。拌匀后置3~4小时即可灌肠。

肠衣要预先用温水泡软，不能浸得太久，以免灌时容易破裂。肠灌好后用针四周刺洞，让水分、空气自行流出。

灌好的香肠用绳子吊起，头两天在阳光下曝晒，以后挂在透风处晾干即成。还可以用柏树枝，柑橘皮，橙子皮，熏黑，熏过的香肠既可以佐餐，又可以当零食吃。

冬酿酒配什么吃？

冬酿酒是一种甜酒，口感醇厚，适合搭配一些甜品或者糕点。以下是一些常见的搭配建议：

1. 巧克力：浓郁的巧克力和冬酿酒的甜味相互衬托，口感丰富。

2. 蛋糕：无论是奶油蛋糕还是水果蛋糕，都能与冬酿酒的甜味相得益彰。

3. 马卡龙：色彩缤纷的马卡龙和冬酿酒一起享用，既美观又美味。

4. 芝士：一些口感醇厚的芝士，如布里、蓝纹奶酪等，都是不错的选择。

冬酿酒口感微甜，带有桂花的香气，适合搭配一些清淡或者略带甜味的食物。以下是一些建议供您参考：

1. 小吃类：汤圆、年糕、粽子等传统小吃，这些食物口感软糯，甜味适中，与冬酿酒非常搭配。

2. 蔬菜类：凉拌黄瓜、凉拌海带丝、糖醋排骨等清爽口感的菜肴，可以缓解冬酿酒的甜腻感。

3. 热食类：炒米粉、炒年糕、炒饭等热气腾腾的炒菜，可以增加食欲，温暖身心。

4. 火锅类：冬酿酒与火锅的搭配也是不错的选择，尤其是海鲜火锅或者清汤火锅，可以减轻火锅的油腻感，增加口感层次。

5. 甜品类：冬酿酒搭配一些甜品，如红豆汤、绿豆汤、莲子羹等，可以让甜品的口感更加丰富。

当然，这些只是一些建议，您可以根据个人口味和喜好进行搭配。在享受美食的同时，也要注意适量饮酒，保持身体健康。

到此，以上就是小编对于重庆橘子排骨做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆橘子排骨做法大全的2点解答对大家有用。