四川腌萝卜的做法大全窍门,四川腌萝卜的做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腌萝卜的做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川腌萝卜的做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腌干黄瓜的方法？
2. 正宗泡酸萝卜的做法？
3. 腌酱菜的正宗做法？

四川腌干黄瓜的方法？

四川腌干黄瓜方法是把黄瓜切条用盐腌制再晒干就可以了。

黄瓜是夏季的一种时令蔬菜，它属于葫芦科的一种草本植物，它的茎和枝伸长部位有白色的比较粗糙的毛，而且非常的粗糙坚硬。在黄瓜的叶柄部位也是比较粗糙的，而且有一些非常硬的毛须。

小黄瓜5-8根洗净，先用盐腌制一宿，取出后再用凉水洗一遍，控干水分备用，最好用干净的布把表面的水分擦干，存放的时间久也不会发霉。

开始制作腌汁，锅中放点底油，先下入花椒和八角，用小火煸炒出香味。

再来点酱油，让它带点酱香味，***纳酱黄瓜的做法，达到轻微上色的目的就行，如果量放多了，刚吃的时候有点发涩。

放入几颗冰糖，熬煮10分钟，继续开小火熬出浓稠的酱汁，中途用勺子不断的搅拌，防止烧干粘底，人始终不离灶台。

然后酱汁倒出来放凉，静置一旁备用，黄瓜的腌汁就制作完成了。

正宗泡酸萝卜的做法？

1、首先准备新鲜的白萝卜，先用清水清洗干净，然后放入白糖和盐，盐可以腌出白萝卜当中的水分，在吃的时候不会感觉到萝卜的辣味，白糖可以增加甜味和脆度。

2、准备一个干净的坛子，如果没有的话就用一个玻璃大碗，先放入纯净水，然后加入生姜片，香菜根，适量的食用盐，野山椒和野山椒水。

3、然后调味放入生抽，蒸鱼豉油，辣鲜露，可以放少许的酱油，再放入一些小米椒增加辣味，放入冰糖。做泡菜一定要放冰糖，这样泡出来的食材口感不但带有甜味，还会很脆。

4、用一双干净的筷子，不要沾油的那种，搅拌均匀，让冰糖和调味料均匀的化开。

5、然后把腌制好的酸萝卜，挤干水分，一般腌制40分钟就可以，一般腌制好的萝卜，是比较软的。切记不需要用水清洗。

1、食材：白萝卜1根，胡萝卜2根，白醋100ml，花椒适量，八角5g，泡椒10g，盐10g，糖10g。

2、白萝卜洗净，去掉根部后切条备用。3、胡萝卜洗净，去掉根部后切条备用。4、白萝卜条和胡萝卜条装盘，倒入适量白醋。

5、加入花椒、八角、泡椒、盐、糖后搅拌均匀。

6、腌制30分钟即可食用。

1· 切好的萝卜长条 放入一大勺盐

抓拌均匀

2· 然后用凉水冲洗去盐分

3· 盆中放入小米椒 一大勺糖 泡椒和泡椒水适量

三勺白醋 一碗凉白开

4· 把萝卜倒进来

5· 泡一个晚上就可以了开吃了

酸辣爽口

泡酸辣萝卜是四川省风味名菜，属于川菜系。把萝卜 削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；将缸放在温暖处，约10天左右即可。

美食原料

青萝卜1000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。

美食做法

1、把萝卜 削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；

2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；

3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；

4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。

腌酱菜的正宗做法？

主料 青蒜250克黄瓜500克

辅料 尖椒100克盐适量酱油500克姜50克八角2个胡椒粒10粒香叶2片

做法

1.所需材料洗干净。尖椒自己随意调整量，喜欢吃辣的可以多放一些，姜有50g 就可以。黄瓜最好选用小黄瓜，比较嫩

2.黄瓜顺着切两半，在切成约半寸长的条

到此，以上就是小编对于四川腌萝卜的做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腌萝卜的做法大全窍门的3点解答对大家有用。