四川玉米粑粑做法家常大全,四川玉米粑粑做法家常大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川玉米粑粑做法家常大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川玉米粑粑做法家常大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川玉米粑做法？
2. 玉米粑粑的家常做法？

四川玉米粑做法？

玉米粑粑（独家配方）的食材和调料

玉米粒1斤（约3个大玉米）白糖40克苏打粉（宁少勿多）4克猪油40克水少许（根据玉米老嫩程度添加）

玉米粑粑（独家配方）的做法步骤

第1步.

新鲜的玉米，剥下玉米粒和玉米叶，玉米根部切一刀会比较好剥皮，玉米叶子一定要尽量完整，避免破裂。 剥下的玉米豆用料理机打成浓浆。这一步一定要少加水，如果玉米比较嫩也可以不加水。这次的玉米比较老一点、我加了水之后又放在漏勺里控水、控出来的水再继续加入玉米粒打浆，这样可以尽量少加水。因为浆子太稀的话后期会漏出来，可以放漏勺里控控水

第2步.

剥下来的玉米叶用开水烫一下、这样会比较软、好包。玉米叶选择靠里的嫩叶子。

第3步.

打好的玉米浆里加入白糖、我这是三斤的玉米粒、所以加了80克白糖，白糖量可以加减10克左右、加进去可以尝一下甜度。我觉得还可以加20克糖。（方子修改了一下，多加点糖味道更好）

第4步.

正宗四川玉米粑粑的做法

 步骤1 选用的水果玉米。 

步骤2 从玉米中间一刀破开,很快就能扒下完整的玉米粒啦! 

步骤3 将扒好的玉米粒放搅拌机打成浆,放入玉米粉,面粉或糯米粉,糖,搅拌均匀。喜欢软糯口感的,可以选放糯米粉。如果搅拌好之后有些干,可放适量牛奶。

 步骤4 如果蒸来吃的话,可以将拌好的玉米浆放碗里或模具中,上汽后蒸15分钟左右即可。当然,正宗的四川玉米粑粑是把玉米浆放到玉米叶上蒸,更有玉米的自然清香。

 步骤5 如果烙来吃,在锅热后,放入少量食用油。用玉米油,大豆油,黄油等都可以,我今天用的椰子油。用勺子舀一勺玉米浆,放入锅中,全程中小火,以免煎糊。两面煎至金***即可出锅。 

玉米粑粑的家常做法？

用料 新鲜玉米 2~3个 白糖 根据个人口味适量 糯米粉 50G左右 牛奶:喜欢的话,用来替代水,少量即可 做法 ——

1、把新鲜玉米的玉米皮小心剥下,洗净沥干水,放在一边备用.——

2、把玉米的玉米粒剥下,洗净,放入搅拌机,打成糊状就好了.(如不好弄,可稍加一点点水,或爱奶味的,加一点奶不要加水,也可)————

3、把打好的糊放在一容器里,加上糯米粉,白糖,搅拌匀. ————

4、把成稠糊状的玉米糊用勺子装在事先洗好的玉米皮里,可在上面再加一玉米皮,也可不加.然后放在蒸锅里,蒸15分钟左右就可以了.

小贴士 如想喝点玉米粥,也可以在搅拌机里,加上个打豆浆的罩子,把玉米就象是用来打豆浆用的黄豆般处理,出来的汁倒入小煮锅加点糖煮,(注意要不停地搅拌,不要糊锅)然后干的,象渣子样的玉米正好直接放糯米粉和白糖就好了,但这样做出来的口感不如不去汁的好,有玉米皮较多的感觉,但玉米皮也是高纤维,对身体也很好的.

食材：玉米粉150克，黄豆粉150克，白糖20克，鸡蛋1个

做法：

1.玉米粉放入盆中，缓慢加80°左右的水100克不断搅拌，把玉米粉烫一下，然后放入黄豆粉，磕入鸡蛋，放入白糖。

2.加少许水，用手抓成干一点的糊状，盖上盖醒面30分钟。

3.红大豆提前煮熟备用。

4.玉米面醒好，将大豆放入，用手抓匀。

5.蒸锅加水，放入蒸屉，用手做成玉米粑粑胚，摆放锅中。

6.大火烧开，中火蒸20分钟左右，关火焖3分钟，松软香甜的玉米粑粑就做好了。

到此，以上就是小编对于四川玉米粑粑做法家常大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川玉米粑粑做法家常大全的2点解答对大家有用。