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dfnjsfkhak 2023-12-26 31

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  1. 云南烧烤店菜谱?
  2. 云南烧烤十大必点?
  3. 云南烧烤腌制配方?
  4. 云南烧烤小豆腐做法?

云南烧烤店菜谱

云南的烧烤不仅口味麻辣而且品种也很多主要有土豆韭菜茄子,猪鞭,猪心,鸡腿,鸡爪,鸡翅香肠,热狗肠,臭豆腐豆腐干,包浆豆腐,小瓜,藕片,清辣椒牛肉,猪腰子,猪耳朵,猪肥肠粉肠,牛毛肚,牛肉串,羊肉串,鸡胗,鸡***,猪蹄子,炸凉粉,鸡皮,五花肉,板筋等等

云南烧烤十大必点?

第一,烤豆腐(包浆豆腐 石屏豆腐 建水小豆腐必点一样)

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第二,烤洋芋

第三,小瓜

第四,韭菜

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第五,小肉串(昭通小肉串)

第六,烤鸡

第七,炒米线

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第八,鸡脚筋

第九,烤罗非鱼

第十,烤五花

云南烧烤腌制配方

1、首先把要做的肉切成片状或者条状,并用叉子将肉叉一下,帮助其入味;

2、然后将肉中加入以下调料适量的盐、料酒酱油葱油、姜油和蒜油;少许的糖、蜂蜜胡椒粉辣椒粉淀粉。用手将肉抓匀,放入冰箱腌制6小时左右;

3、在烧烤的过程中再根据个人口味加入一些孜然粉,或者其他香料即可。

云南烧烤小豆腐做法?

“豆腐香料”的配置:红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉(天然色)200克、增香剂3克(增香剂选用肉香型或虾味等十种,也可用十三香或麻辣臭干料320克代替)以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。调制方法:

1、先所有的原料磨细粉。

2、各一个盆或桶,把上述原料方入里面充拌匀

3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。

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