重庆河虾的做法大全,重庆 河虾

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆河虾的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆河虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 虾羹汤的家常做法重庆？
2. 小白虾的家常做法？

虾羹汤的家常做法重庆？

重庆虾羹汤的家常做法

主料：豆腐

辅料：虾、荷兰豆、玉米、鸡蛋

调料：食盐、香油、高汤、香菜、料酒、水淀粉、胡椒粉

虾羹汤的做法步骤是：

1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了

2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球

3、鸡蛋打散成蛋液

4、现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。

主料：虾仁半斤，鸡蛋5颗，葱1支，沙拉油2大匙

腌料：米酒少许，太***1/2匙，盐1匙

调料：盐适量，高鲜味精少许

做法

1、虾仁清洗后，先去肠泥，加入腌料抓一下，腌约10分钟让虾子入味。

2、将蛋入碗中略搅拌一下，葱去掉较老部份后，切成葱花状。

3、锅子转中火，锅内再加入1大匙沙拉油，加入蛋液后稍微搅动至半凝固状态后，加入刚炒至半熟的虾仁。

4、锅子转中火，锅内再加入1大匙沙拉油，加入蛋液后稍微搅动至半凝固状态后。加入刚炒至半熟的虾仁，加入适量调味料，再翻炒一下即可盛盘。

5、盛盘后洒上葱花即可。

◆鱼浆倒入碗中。加入A料拌匀；虾仁去泥肠、洗净，均匀裹上鱼浆，放入滚水中，煮至虾仁浮虾仁羹起，捞出，沥干水分备用。

◆大白菜洗净，切块，放入滚水中氽烫，捞出、沥干；香菜洗净，切末；鸡蛋打入碗中，搅成蛋汁备用。

◆锅中倒入B料烧开，放入大白菜煮至稍软，加入煮过的虾仁及C料调匀，再倒入蛋汁搅匀，盛起时加入D料，撒上香菜即可。【提示】新鲜虾仁加上鱼浆做成虾仁羹，很有咬劲，也可直接购买超市做好的虾仁羹

主料：

虾200g

崇武鱼卷一小条

辅料：

姜丝3片

浓汤宝一小块

做法与步骤：

1. 虾去皮剥好，并挑去虾线。加少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉（或地瓜粉）、一点点蛋清搅拌均匀。

2. 崇武鱼卷切片。

3. 锅里加入凉水、姜丝、鱼卷，煮开。

小白虾的家常做法？

做法

1、锅热倒油，放入姜片炒香。

2、再放入小葱段炒香。

3、加入清洗干净的白虾，翻炒均匀，炒至白虾变色加入一勺生抽、少许白糖、少许盐，少量水以免糊锅，转中火焖煮几分钟

4、打开锅盖撒入葱花即可出锅啦

1/6 葱姜蒜洗净，切片。香菜洗净切寸段。



2/6 海白虾去除虾须，虾线，用清水洗净。锅中放清水烧开，放入海白虾，焯水备用。



3/6 锅内下10克油，待油烧至7成热，即手放油表面有明显的热度时，下葱姜蒜和豆瓣酱，大火爆香。



4/6 同时加入干辣椒5克，花椒10克，大重庆20克，白糖10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，盐5克，料酒10克，加少许清水，大火烧开。

准备食材，虾，葱姜蒜，葱姜蒜切碎，处理虾头，虾须，处理好的虾头，去虾线，用一根牙签，在虾的2-3节处穿进去，把牙签拉上来，取出虾线，处理好的虾备用，调个碗汁：两勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白醋，1勺蕃茄酱，半勺白糖，4-5勺常温水，搅拌均匀，锅烧热，放油，爆香葱姜蒜末，放入虾翻炒至两面变红色，倒入碗汁，盖上盖子焖2分钟，去掉盖子，收汁，美味的油焖大虾做好了，装盘撒上香葱点缀！

到此，以上就是小编对于重庆河虾的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆河虾的做法大全的2点解答对大家有用。