重庆土鲫鱼做法大全,重庆 土鲫鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆土鲫鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆土鲫鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆水煮土鲫鱼的做法？
2. 剁椒鲫鱼重庆做法？
3. 重庆麻鲫怎么钓？
4. 重庆江湖菜干烧鲫鱼怎么做？

重庆水煮土鲫鱼的做法？

食材:鲤鱼5条，香菇50克，豆芽50克，，豆辨酱2勺，料酒1勺，辣椒适量，花椒适量，大蒜2瓣，姜2片，白糖少许，生抽1勺，老抽1勺，盐适量

做法:

1.鲫鱼洗干净，背上划上几道口，抹上少许盐，和料酒5分钟，入不粘锅小火煎出多余水分。盛出备用。

2.锅里倒油，放入调料豆瓣酱 辣椒包适量，花椒，少许大蒜 。一定要小火煎。

3.放入煎好的鲫鱼，干辣椒、姜、蘑菇 少许白糖、生抽、老抽，用中小火煮7-8分钟

麻辣水煮鲫鱼的做法步骤

步骤 1

space

炒水煮料前请提前30分钟腌制鲫鱼：洗干净滤去水分，放入大碗加入料酒，老姜，给鱼马杀鸡盐，放置待用，记得切花刀噢❤️

步骤 2

space

锅里如宽油，5成热入泡椒泡姜，干花椒，干辣椒，郫县豆瓣，冰糖，1勺料酒，三奈八角，慢慢炒出香气，记得：小火喔，心急吃不了热豆腐。

步骤 3

食材：鲫鱼600g、油适量、泡椒泡姜适量、蒜适量、大葱适量、芹菜适量、郫县适量、花椒粉适量。

1将鱼清理干净，在鱼身划上花刀。

2将料酒均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼身上腌制30分钟。

3锅中烧油把鲫鱼煎直两面金黄捞出备用。

4泡椒泡姜切段，大葱芹菜切段，剥一些大蒜。

5锅中烧热油炒郫县豆瓣花椒炒香再加入泡椒泡姜芹菜（芹菜不要叶子）大葱炒香后加水放鱼，水刚好盖过鲫鱼，大火烧开该小火熬煮。

6鱼煮入味放味精调味起锅，最后上面撒上芹菜叶。

剁椒鲫鱼重庆做法？

剁椒鲫鱼的重庆做法如下

1用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。

2将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。

3蒜切片备用，姜切末，葱切葱花，葱段备用。

4蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。

5鱼头铺上红绿剁椒，加5克白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火再蒸15分钟后关火。

重庆麻鲫怎么钓？

重庆麻鲫钓鱼时需要选择合适的鱼饵和钓位。

首先，选择较小的麻鲫鱼饵，如小虫或饵料。

其次，在水边选择浅水区域，通常为1-2米的水深，因为麻鲫喜欢在浅水区域觅食。

然后，将饵料投入水中，等待鱼群聚集。钓鱼时需保持耐心，缓慢移动钓竿，模拟鱼饵的动作，以吸引麻鲫上钩。当感觉到鱼咬钩时，迅速提竿，保持适当的拉力，将鱼顺利钓起。在钓鱼过程中，注意保持静音，避免惊扰鱼群，提高钓鱼成功率。

重庆麻鲫钓法如下：

钓点。选择水域的西北方或西南方，这些地方阳光充足，经过太阳的暴晒，水底温度较高，鲫鱼喜欢温暖的地方。

饵料。使用老三样（蓝鲫、918、速攻）添加六克香小药。

钓具。使用2号袖钩。

钓麻鲫饵料和一般鲫鱼一样，也可以使用蓝鲫+918+速攻，主要要分成气味载体、味型、促食和留鱼类四种。

重庆江湖菜干烧鲫鱼怎么做？

具体做法就是：

1、准备所有食材，包括大蒜，生姜，花椒，辣椒，耗油，料酒等。

2、鱼摸点面粉，然后起锅烧油，待油冒烟后，将鱼炸一次，大概两分钟，炸一次是为了定型并且锁住鱼肉的水分，煮时不容易烂。一两分钟后炸至金黄捞出，舀出一些油，锅里剩下的准备炒料。

3、依次下入姜、蒜、香料、干辣椒、豆豉炒至干辣椒稍***色，加入豆瓣酱炒出红油后，加入少量的水（因为是干烧的，加入半碗水左右）。

4、水开后加入小勺白糖，蚝油，酱油调味 再加入鱼块，小火盖上锅盖，闷十分钟左右（切勿剧烈翻动鱼，轻推就可以了）。

5、最后撒上葱花或者香菜就可以啦！

到此，以上就是小编对于重庆土鲫鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆土鲫鱼做法大全的4点解答对大家有用。