重庆烤活鱼做法大全,重庆烤活鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烤活鱼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆烤活鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤鱼烤箱版家常做法王刚？
2. 万州烧活鱼怎么做？

烤鱼烤箱版家常做法王刚？

用料：

鲈鱼 1条，生姜 一大块，葱 一把

大蒜 一大个，生抽 两大勺，料酒 一勺

辣椒粉 一勺，胡椒粉 半勺，烧烤粉 一勺

土豆 一个，豆瓣酱 两大勺

火锅底料 一小块儿，盐 适量，糖 半勺

藕片 2，鹌鹑蛋 8个，金针菇 200克

黄瓜 半根，豆腐皮 1张

做法步骤：

原料：芦鱼一条、白菜适量、土豆、藕适量、西葫芦一个、杏鲍菇适量、鲜香菇、蘑菇、酸菜鱼调料包适量、豆豉适量、蚝油适量、生抽、盐、干红椒适量、花椒适量、八角、洋葱、蒜末、葱花适量、姜末、食用油适量、白砂糖适量。

做法步骤：

第1步、鱼劈成两半，清洗干净血污和鳞片。

第2步、鱼背割几道口子，不要切断。

第3步、用盐正反面抹一抹，腌制15分钟。

第4步、用锡纸做两个纸盒并列在深烤盘中，分别放上半条鱼。烤箱230℃上下火预热后烤15~20分钟。

第5步、100克油小火加热，下花椒八角炸香，倒出一半的油量，再下干红椒炸香，滤去香料。

第6步、分别在鱼身上刷上多多的香料油，左边是不辣的油，右边刷的是辣的油。

第7步、剩下的油入锅加热，下葱姜蒜末、洋葱丝、豆豉炒香，辣味的再加酸菜鱼调料炒匀。

第8步、下所有的蔬菜（辣和不辣的分别炒），再加蚝油、生抽、糖等调味，加水煮开。可以再尝尝味道，不够再调整。

主料：福寿鱼1000g，甜玉米1个，***1颗，金针菇250g，豆腐100g

辅料：大蒜25g，小葱50g，生姜25g，香草50g，豆瓣酱2勺，酱油1勺，芹菜10g

1. 先将生姜、小葱、大蒜、芹菜切丁

2. 将鱼先小刀，加盐腌制15分钟以上将鱼放入烤箱烤至两面金黄

3. 锅中烧油，将生姜蒜头芹菜让入锅中煎出香味，再加入2勺豆瓣酱，然后加入适量的水，然后再加入适量的酱油调味,再烧开即可

4. 将配菜放入锅中， 将烧开的汤汁倒入锅中，再将葱花撒在鱼上面，打开电磁炉，待汤汁烧开再将香菜放入，即可食用，

食材：草鱼1条，豆皮50克，土豆1个，洋葱1个，金针菇10克，花生米10克，青辣椒2段，干红辣椒2段，豆瓣酱少许，花椒20粒，辣椒面，辣椒粉，老干妈各适量

做法

1. 2斤的草鱼一条，开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2～3小时

2. 把配料切好备用

3. 把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆

万州烧活鱼怎么做？

万州烧活鱼做法如下

1，将辅料备好：泡椒切丁，泡萝卜切条，泡姜切块，生姜切丝。草鱼洗净，刮鱼鳞，鱼肚清理干净，切开鱼背（骨头切断，但肉不要完全切开）。

2，在鱼背上划出几刀，此过程可便于鱼入味。在鱼身均匀的抹上盐和生抽，将切好的葱丝和姜丝填入划开的鱼肉里，鱼肚里也可填入少许。向鱼身均匀涂抹老干妈的风味豆瓣酱和油，腌制30分钟以入味。同时，现在即可将烤箱开启，预热至180℃。

3，鱼腌制好后，将鱼身摊开放置于烤盘上，刷一层食用油，撒上芹菜叶，放入预热好的烤箱烤半小时左右。中途取出烤盘，在鱼身表层再刷一次油，如果不喜欢表皮烤太干，中途可以在鱼身上加盖一层锡纸。

到此，以上就是小编对于重庆烤活鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烤活鱼做法大全的2点解答对大家有用。