云南水煮豆腐做法大全,云南水煮豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南水煮豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南水煮豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南豆生汤的做法？
2. 水煮油炸豆腐的做法？
3. 火碱煮豆腐布得煮多久？
4. 雪绵豆腐的做法

云南豆生汤的做法？

把毛豆米剥出来洗净，加少量水放在料理机里打碎至细腻，加草果粉煮至熟透，加少许盐调味，煮开就可以上桌了。豆生汤又称懒豆腐，意即懒人做的豆腐，暖胃，顺滑，清香，里面可以放一些切碎的蔬菜，如南瓜茎。豆生汤富含营养，容易吸收，特别适合老人小孩食用，还富含大豆异黄酮，符合女性养生美容。

水煮油炸豆腐的做法？

主料：200克豆腐，30克香菜末，40克芝麻酱，1块豆腐乳

辅料：4克盐，3克桂皮，1个八角，10克葱段，15克辣椒油

做法与步骤

1.将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块；

2.豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开；

3.将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块放入油锅中；

4.中小火将豆腐炸成金***捞出，炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的；

5.将汤锅放入老汤和炸好的豆腐；

6.倒入豆腐乳汁；

7.再放入葱段、八角和桂皮，开锅后放盐，尝好咸淡，转小火煮15分钟，使豆腐入味；

食材

豆腐2块，火腿肠4根，绿豆芽300g，油适量，盐适量，豆瓣酱1大勺，花椒适量，干红辣椒适量，蒜苔50g,蒜1个，鸡粉适量,香葱2根,香油适量

步骤

1.蒜去皮切碎，豆腐洗净切片，蒜薹洗净切段，火腿肠切片，香葱切葱花，干辣椒切段

2.将豆芽焯水后放入小盆内

3.平底锅热油，放入豆腐，小火煎至两面金黄时盛出备用

4.炒锅内倒入少许油，油热后下入豆瓣酱煸炒出红油，然后倒入一半的蒜碎炒香，倒入蒜苔继续炒

5.倒入适量的开水

6.开后，倒入豆腐片和火腿片，大火煮开后放入鸡粉，关火倒入豆芽盆里

7.将剩下的蒜碎放入盆中

火碱煮豆腐布得煮多久？

2小时左右

火碱煮豆腐布还用清洗的，火碱俗称“烧碱”，一般用碱水清洗豆腐布会比较理想。

方法：用碱水煮豆腐布，2个小时后，在清水中泡，清水放掉后，再加入清水捞出豆腐布即可。

因为豆腐布上还有火碱的残留物。豆腐布上有火碱，做豆腐。人吃了这种豆腐上面含有火碱，火碱人经常食用对身体不好。

雪绵豆腐的做法

 雪绵豆腐是一道色香味俱佳的美食，制作方法如下：

材料：

- 嫩豆腐 1盒

- 猪肉馅 150克

- 鸡蛋 2个

- 葱姜末 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 淀粉 适量

1/6在面板上撒些干淀粉，将豆沙从袋中取出捏成长条状，滚一层干淀粉。

2/6将豆沙条切成1厘米小段。备用

3/6将蛋清打成奶油状，立筷子不倒即为好。再加入2勺干淀粉，继续打均匀。

4/6要开始炸喽，在锅中倒入很多的植物油。加热。

5/6将豆沙块沾均蛋清液放入七、八成热的油中炸至金黄。捞出。（放入热油中三、四秒就炸好了。在油中炸时没来得及照相。）

6/6放在控油纸上吸吸油。做好喽

雪绵豆腐是一种口感柔软、细腻的豆腐，通常用于制作甜点或菜肴。以下是雪绵豆腐的做法：

1. 准备材料：黄豆、石膏、水。

2. 将黄豆浸泡在水中，浸泡时间约为 6-8 小时。

3. 将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成豆浆。

4. 将豆浆倒入锅中，用中火煮沸，然后转小火继续煮 5-10 分钟。

5. 将石膏用适量的水溶解，然后倒入豆浆中，搅拌均匀。

6. 将豆浆倒入模具中，用纱布或毛巾覆盖模具，放置在温暖的地方静置 1-2 小时，直到豆腐凝固。

7. 将凝固的豆腐取出，切成小块，放入清水中浸泡 10-15 分钟，以去除多余的石膏。

8. 将雪绵豆腐取出，沥干水分，即可用于制作甜点或菜肴。

到此，以上就是小编对于云南水煮豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南水煮豆腐做法大全的4点解答对大家有用。