重庆霸王鸡条做法大全_霸王鸡腿的做法大全

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本文目录一览：

• 1、鸡的做法
• 2、川菜系列最出名的10道菜及其做法
• 3、捆鸡的做法
• 4、鸡柳的制作

鸡的做法

将鸡宰净，在鸡背上自颈部剖至尾端，从两旁鸡翅部徐徐将鸡皮剥离，切下鸡头、翅翼、鸡尾先蒸熟备用。

家常鸡肉做法： 第一种：手撕鸡 将鸡肉抹上盐，放入电饭煲。 鸡肉晾凉后撕成条状，加入配料。 充分搅拌后摆盘。 第二种：香菇蒸滑鸡 将鸡切块，香菇和木耳切成小块。 用盐、蛋清、水淀粉、姜丝、胡椒粉拌匀鸡肉。

来一顿全鸡宴可好？教你25种鸡的做法！ 白斩鸡 材料：土鸡、葱、沙姜、生抽。 做法： 烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

鸡肉给切成适合的大小，锅中加入清水，等水烧开之后，把料酒放到锅中，把鸡肉煮一下，再捞起来把水份给沥干，这样可以去除到鸡肉的一些腥味。

川菜系列最出名的10道菜及其做法

做法：准备一块带皮五花肉，处理好之后，放入冷水中，加入葱姜、料酒和盐，煮20分钟左右，一直到颜色变白。把煮好的猪肉切成薄片备用。

回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

捆鸡的做法

将糯米提前浸泡2小时，然后沥干水分备用。香菇用温水泡发，红枣和枸杞洗净备用。 鸡肉洗净，切成小块，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，拌匀腌制30分钟。

捆鸡的做法如下：1，准备好猪小肠清洗干净捆绑成圆柱形放入锅中，加入姜片，料酒，葱结，开大火煮30分钟。

等荤捆鸡卤制好了以后，我们就只需要在想吃荤捆鸡的时候把它取出来并切成薄片，最后把它凉拌或者是炒着吃就可以了，它是长沙特有的小吃。

捆鸡的做法材料准备：卤捆鸡荤的 两根青椒蒜 卤菜摊上买好的捆鸡可以叫老板切薄片，最好要打包一份调料，省事很多 用手把捆鸡撕成丝，这有点麻烦，但是为了美食绝对值得，手撕的口感更加独特饱满。

鸡柳的制作

1、鸡柳的制作方法如下：主料：鸡胸肉400克、生粉、蛋液、面包糠。辅料：盐10克、生抽10克、酒20克、豆油200克、生姜5克、鸡精5克、胡椒粉5克、食用油适量。把鸡胸肉切成6-8cm的条。把鸡柳洗干净。

2、鸡柳一般是用鸡胸脯肉做成的，从超市买回来的鸡胸脯大都是在冷冻室中进行保存的，所以在制作鸡柳之前需要先将鸡胸脯进行一下解冻处理，这个时候最好将鸡胸脯放在盆中让鸡胸脯自然解冻。

3、鸡柳的腌制调料配方：用料：鸡胸肉1斤、鸡蛋1个、盐适量、料酒2勺、生抽1勺、白糖2勺、白芝麻适量、水4勺、白胡椒粉1勺、干淀粉适量。步骤：准备鸡胸肉，去掉筋膜。切成细条。

4、在锅中将油烧至六成热， 一条一条地将鸡柳条放到油锅，中小火炸至金***， 捞出后在厨房纸巾上吸油。

5、无骨鸡柳的制作工艺 无骨鸡柳是一种***用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时***用170℃的油温油炸2-3分钟即可。

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