大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆泥鳅的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆泥鳅的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆芋儿烧泥鳅的做法?
芋儿烧泥鳅,麻辣鲜香,味道厚重,是重庆的一道特色美食。重庆的芋儿泥鳅做法是先将泥鳅放在清水里面喂养几天,让其吐干净泥沙。芋儿要上锅蒸到七八分熟。需要作料是葱姜蒜,郫县豆瓣酱,料酒,老抽,生抽,花椒,泡椒,泥鳅去头取掉肚子里面的肠子备用。
热油下入作料爆香后下入泥鳅煮十分钟加入芋儿在煮五分钟起锅,撒葱花即可。
泥鳅适量
辅料
油盐适量葱姜适量酱油适量
步骤1
步骤2
步骤3
泥鳅洗干净之后烧一锅开水,把泥鳅煮熟捞出
把芋头洗净入沸水中飞水3分钟;
2、泥鳅去内脏洗净,放盐、味精、鸡精腌渍10分钟后拍上生粉,入烧至四成热的油中滑1分钟捞出;
3、炒锅放色拉油烧至四成热,下入猪油化开,放豆瓣酱、姜、葱、蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香,加水烧沸后去渣,再放入泡椒、芋头、泥鳅小火烧20分钟起锅装盘撒上香菜即可。
原料
活泥鳅100克、香芋100克、水瓜50克、生姜10克、甜红椒1只。
制法
1.香芋去皮切成块,入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块,生姜去皮切丝,甜红椒切片。
2.烧锅加水,待水开时,投入泥鳅,快速加盖,待泥鳅烫死后冲凉,去内脏洗净。
3.另烧锅下油,放入姜丝、泥鳅,用中火煎至稍黄,掺入绍酒,注入清汤,加入香芋块,用中火炖至汤稍白,加入水瓜块、甜红椒片,调入盐、味精、胡椒粉,炖至汤奶白即可食用。
重庆泥鳅煮豆腐的做法?
用料:
泥鳅半斤、豆腐两块、油适量、盐适量、蒜蓉适量、葱段适量、姜丝适量、料酒适量、生抽适量
做法与步骤:
1.泥鳅买回来养半天
2.豆腐切块
3.姜丝,蒜蓉,葱段备料
4.泥鳅放在凉水中,上锅煮死,捞起,控干备用
5.热油锅爆香姜丝
6.放泥鳅入锅煎
7.一面金黄,翻另一面,两面煎黄,给料酒,生抽煮一下,捞起备用
重庆耙鱼鳅做法高压锅压几分钟?
朋友们下午好,很荣幸的来参与这个问题的活动,耙鱼鳅是一种营养价值很高的食物,别看鱼鳅不怎么贵但是它的营养价值却很高。重庆人喜欢吃麻辣,做鱼鳅也不例却是做成麻辣鱼鳅。当然了鱼鳅的做法很多,重庆的耙鱼鳅在高压锅里一般五分钟左右吧。
王刚泥鳅汤的做法?
1.泥鳅菜市场买请摊主帮忙杀好 回家清洗干净,我是洗干净后再用刚烧好的开水烫了一下 去除泥鳅身上一层白色黏膜 我也不知道去掉好不好 就是感觉这样干净 吃着放心 再清水冲洗一下!
2.热锅冷油下姜片 再下沥好水的泥鳅煎一下,烹点料酒加冷水煮开 大火煮一会转小火 煮二十分钟差不多撒一点点白胡椒粉 真的只是一点点!加葱白 盐焖两分钟 关火最后撒小葱叶泥
用料:泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量
步骤
1/8
做法:1.准备好所有食材,先将泥鳅用清水养几天,每天换水,这样做是为了去除泥腥味,捞出沥水。
2/8
备齐佐料。
3/8
备齐调料。
4/8
锅中加入半锅清水烧开,倒入泥鳅,立马盖上锅盖大约5秒钟,就把泥鳅倒入沥箕,用清水洗净备用。
到此,以上就是小编对于重庆泥鳅的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆泥鳅的做法大全的4点解答对大家有用。
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