四川火锅料的做法大全大全,四川火锅料的配方与制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川火锅料的做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川火锅料的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川妹火锅用的是什么火锅料呀？
2. 正宗大方豆干火锅底料做法？
3. 成都火锅介绍50字？

川妹火锅用的是什么火锅料呀？

说到火锅底料，最辣的是川味火锅底料。推荐如下：

1、红九九火锅底料。这款是纯正的川辣味，红九九和其他喜欢火锅的调料相比，味道十分浓郁。也是我一直站在红九后面的根本原因，当然，还有一个偶然的原因，我经常拿红九九的火锅调料做饭，当调料用得很好，所以即使不吃火锅，也是好的代替豆瓣酱。

2、周君记的底料。周君记大红色外包装很普通，里面是很多红油的半固体状，不足之处是外包装打开后包超油，下水后辣椒颗粒清晰可见。食物本身的新鲜，加上火锅料本身略辣麻，味道很辣。口感不腻口，属于比较新鲜的底料，回味悠长，但吃多了会有点咸，建议配着蘸料蘸着吃。

3、重庆特产桥头火锅底料。重庆特产桥头火锅底料是一种老火锅牌子，里面有牛油，选用牛油或者其他动物油作为原料，提香加味，保持火锅辣而不燥，绝对又鲜有辣，冬天吃最合适了，辣味久久不散，饭后身子都暖暖的。自己DIY一份四川老火锅底料配料:牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段做法：先将菜籽油烧熟，然后将生姜、大蒜、大葱倒入锅中，炒香后再将豆瓣加入锅中翻炒，将其中水份炒干，这里要用中火或小火慢慢炒，最后加入辣椒、花椒、大料、三奈等香料，加入少许水，熬干水气后,再加入冰糖和醪糟炒。最后再加少许水熬，香气出来之后，冷却即成火锅底料。火锅汤：用猪棒子骨（牛棒子骨）加生姜、大蒜焯水之后，用中火慢炖，直到汤变成乳白色为目，加入味精和鸡精，即完成汤料制作。吃火锅时，放入少许油加热，然后倒入火锅底料，炒出香味之后，再加入汤料，烧开即可以放入菜品进行食用。

正宗大方豆干火锅底料做法？

1.备料：一包地道的重庆或成都火锅底料。我用的“桥头”，味道还可以

2.备料1：干辣椒 藤椒 葱姜蒜切好，葱姜蒜忘记拍了，见谅哦，要想更麻辣就多些干辣椒和花椒，一两把都可以，只要您承受得住，哈哈。备料2：各种你喜欢吃的菜和肉

3.炒料：锅下少量油，把葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱纷纷下锅炒制出香味

4.加水：加入足量的清水，有骨头汤什么的就更高大上了，放入半袋火锅底料熬制汤底，2人份，加入藤椒

5.下菜：锅底烧开片刻后，从难熟到易熟 依次下入各种菜

6.熬煮：所有菜煮熟入味撒一把香菜进去就可以出锅享受啦！ 

成都火锅介绍50字？

成都火锅以麻、辣、鲜、香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显贵、文人墨客、上贾农工，还是男女老少，都喜欢吃。成都火锅消费群体广泛，人均消费次数很大。成都火锅店遍布大街小巷，走在成都的街头，经常都能闻到火锅的香味，就算地道的成都人，也***不住火锅香味的诱惑。

成都火锅介绍：成都火锅非常好吃哦，成都火锅分为麻辣锅，和鸳鸯锅，麻辣火锅分为牛油火锅和清油口味的，鸳鸯锅是一半麻辣一半是番茄的味道。有小朋友的话，一般都是要鸳鸯火锅。成都的火锅全国闻名，毛肚百叶，鸭肠鸭血，豆腐皮，火腿肠黄喉，都是必须点的。成都火锅美食诱惑。

到此，以上就是小编对于四川火锅料的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川火锅料的做法大全大全的3点解答对大家有用。