四川酸辣腌藠头的做法大全,四川酸辣藠头怎么腌制

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸辣腌藠头的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川酸辣腌藠头的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西酸辣藠头的做法？
2. 周幺姑腌藠头的做法？
3. 酸辣藠头是啥东西？

广西酸辣藠头的做法？

1.藠头去掉老皮洗净沥干，切去头尾。

2.大藠头顺切成两半（小藠头不切破），用菜刀将头部拍破，让藠头头部破开而茎把相连。

3.藠头放入碗中，用1/2茶匙盐拌匀腌10分钟后洗净并挤干水份。

4.大蒜拍破切末，将醋、大蒜、酱油、白糖、花椒油、红油和1/2茶匙盐先后打入碗中并调匀，尝味后淋在藠头上，吃时拌匀即可。

要提前准备好的材料包括：荞头 450克、豆角 400克、白糖 1.5汤匙、盐 110克、凉开水 950克、白酒 1汤匙。

1、第一步把准备好的荞头根部和上部分苗剪掉

2、然后把豆角和荞头放容器里，加面粉搓洗

3、洗干净捞出晒180分钟

4、坛子里放入盐，白糖，水，搅拌均匀

周幺姑腌藠头的做法？

周幺姑腌藠头是一道口感鲜美、酸辣适口的川菜。下面是一个简单的腌藠头做法：

所需材料：

腌藠头：500g

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

食用油：适量

盐：适量

糖：适量

辣椒油：适量

准备食材：藠头、盐、白糖、料酒、蒜泥、姜末、红油辣椒、香醋、花椒油、葱花、芝麻油等。

将藠头洗净，切去老根和叶子，切成小段，放入盐中腌制2-3小时，待其出水后，沥干水分备用。

取一个小碗，放入白糖、料酒、蒜泥、姜末、红油辣椒、香醋、花椒油、葱花、芝麻油等调料，搅拌均匀，制成腌料。

将腌好的藠头放入腌料中，拌匀后放入密封罐中，放入冰箱冷藏腌制2-3天即可食用。

注意事项：

藠头腌制的时间越长，味道越入味，但不要超过一周。

在腌制过程中，要注意保持卫生，避免细菌污染。

腌料的口味可以根据个人口味进行调整，比如增加花椒油、红油辣椒等调料，可以增加味道的层次感。

酸辣藠头是啥东西？

腌制后的茭头，口味是酸酸辣辣的。茭头又叫藠头，植物学名薤，南方比较多见，特别是云贵川一带种植比较多，茭头白净透明、脆嫩无渣、香气浓郁，喜欢吃它的人觉得是人间美味。茭头有一定的药用保健价值，有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃等效果。

酸辣藠头的做法很简单的，食材都准备好,辣椒最好选择口味比较辣的朝天椒,香香辣辣的才有味道。

洗干净的朝天椒切成圈,藠头洗干净,去除外皮,切掉绿苗,修整齐。米辣和嫩姜可放可不放,多少也可以根据自己口味。嫩姜一定要清洗干净切小块,晒干水分，这样就可以了。特别的好吃的。

到此，以上就是小编对于四川酸辣腌藠头的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸辣腌藠头的做法大全的3点解答对大家有用。