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dfnjsfkhak 2024-03-28 31

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  1. 重庆麻辣鱼块的正宗做法?
  2. 麻辣炸鱼块怎么做?
  3. 干炸麻辣鱼做法?

重庆麻辣鱼块的正宗做法?

1、用料:鲫鱼,北豆腐,蒸鱼豉油,生抽花椒,干辣椒,小葱,姜。

2、先烧一锅水,将豆腐焯烫熟后捞出码放在盘底。

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(图片来源网络,侵删)

3、把煮豆腐的水烧开,放点盐,直接下鱼,煮20秒左右,时间千万不能久了,不然鱼肉就不够嫩。

4、将鱼捞出放在豆腐上,将蒸鱼豉油与生抽按3:7混合后淋在鱼身上,再在鱼身上放上葱姜蒜于干辣椒。

5、另起锅,烧热油,淋在鱼身上既可。

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1. 处理鱼:2斤左右的草鱼一条。剁掉头尾。去除腥线。剖开鱼身,洗掉黑膜。片开排刺

2. 切成小块,加入2汤勺料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐,拌匀腌制半个小时

3. 处理辣椒:干辣椒100克。清洗控水。小火烤干。去籽备用

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4. 锅内放入足量食用油加热鱼块里放入适量淀粉辣椒面抓匀。辣椒面也可以不放,喜欢辣的也可以多放

5. 待油温升至七八成热时转中火,逐一放入鱼块炸制

6. 表面金黄时捞出控油

7. 不要一块炸,不好掌握火候,鱼块还容易粘连,要分批次炸。鱼好熟,所以炸鱼时油温要高,表皮定型就可以捞出,这样炸出来的鱼块外焦里嫩,口感绝佳

8. 准备配料:花椒20克,麻椒20克,葱末15克,姜片15克,蒜片15克

9. 炒制:锅内加入半炒勺食用油,放入所有配料炒香

10. 加入鱼块翻炒几下,加入适量盐调味。干辣椒翻炒几下。撒点砂糖出锅。

麻辣炸鱼块怎么做?

麻辣炸鱼块是一道相对简单的家常菜,制作方法简便,口感十分美味。
麻辣炸鱼块只需要将鱼块用面粉或淀粉裹上后,放入热油锅中炸熟即可,且口感鲜美辣爽,因此制作方法简单。
但是在制作时需要掌握好一些技巧,如鱼块不要过大,面粉和淀粉的比例要适当,热油的温度要掌握好等等。
此外,可以根据自己口味的需要调配酱汁,如麻辣酱汁、蒜泥酱汁等,更加美味。

麻辣炸鱼块是一道非常美味的中式小吃,下面是简单易学的步骤

所需材料:

鱼肉 (可以用鲫鱼、草鱼等) 500 克

蒜末 适量

小葱末 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

1、鱼身500克、姜5克、蒜5克、葱段10克、麻辣川香汁适量、淀粉适量、白芝麻适量、小米椒适量、盐适量、白糖少许鸡精适量、料酒少许、生抽适量。

2、把鱼身洗干净后切成小块,放一小撮盐,少许料酒、生抽、腌制一晚这样会更入味哦。

3、腌制好的鱼块,倒入适量的淀粉搅拌均匀然后放入锅中炸,锅中倒多一点的油,把裹上淀粉的鱼块放进去,中小火炸至金炸炸至酥脆,把全部的鱼块都炸至金黄之后备用。

4、准备的麻辣川香汁,小米椒,姜,蒜,葱段切好备用。

5、锅里倒少许油,放葱段,姜,蒜小火炒香,加入麻辣川香汁,盐,鸡精和一小勺白糖炒香。

6、把炸好的鱼块全部倒进去翻炒,裹上酱汁即可,出锅的时候撒上白芝麻

干炸麻辣鱼做法?

材料:蛋的蛋清玉米淀粉,罗非鱼块,胡椒面,盐,料酒

  做法

  1.用一只蛋的蛋清、几茶匙玉米淀粉(专门做菜那种,生粉也可),搅拌至挂浆的程度;

  2.鱼预先解冻,切块,用白胡椒面、盐、料酒腌制;

  3.将鱼块蘸匀蛋清浆,放入锅中炸,先将油稍热就炸,火不要太旺,炸至谈***,捞起,再将油加热,再番炸至金***,上碟,可配上你想用的调料,如茄汁、椒盐、rosemary等。

  4.配上清炒荷兰豆,一肉一菜的,日子就算凑合着过了。

到此,以上就是小编对于重庆麻辣炸鱼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆麻辣炸鱼做法大全的3点解答对大家有用。

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