重庆泡菜辣椒做法大全,重庆泡菜辣椒做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆泡菜辣椒做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆泡菜辣椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酸姜酸辣椒的腌制方法？
2. 重庆泡菜正宗做法？

重庆酸姜酸辣椒的腌制方法？

其实就是重庆的泡菜。重庆酸姜酸辣椒的腌制方法很简单，只要有这个有盖的坛子（就是土罐）就可以了。

方法；开水烧开放盐（1斤水2—3两盐）放凉，把凉盐水到入坛中，把洗净的辣椒，子姜，等放入坛水中，然后盖上盖3天后子姜就可以吃了，但辣椒起码要半月才可以吃。（但要注意坛盖上的水一定不要干保持有水主要是隔绝空气）

正宗酸辣椒的腌制方法1 1选取新鲜的辣椒，先将其洗净晾干2辣椒水分晾干后在辣椒上扎出一个个小洞，让辣椒通气，也是为了让其更加入味3注备一个坛子，在坛子里倒入放凉的开水，再加入适量的盐醋砂糖生姜 。

步骤1准备食材步骤

2辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小孔

步骤3备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用

步骤4将辣椒装盆里步骤

5放盐

步骤6拌匀

步骤7倒进米酒

步骤8抛匀步

重庆泡菜正宗做法？

步骤/方式1

青红辣椒洗干净备用（不需要切哦，一整个都可以的。我这里红辣椒放的多，青辣椒少）

步骤/方式2

姜也同样的洗干净，晾干水分。不需要切，也是一整个的，备用。

步骤/方式3

白萝卜洗干净备用

步骤/方式4

步骤/方式1

食材清单

任意蔬菜 适量 、 姜 适量 、 煮开的盐水 适量 、 凤爪 适量 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 盐（腌料） 适量 、 矿泉水 适量

烹饪步骤

用热水将整个罐体烫一遍消毒。注意消毒这一步骤很重要，很多人做出的泡菜味道不对，原因就在于此。

步骤/方式2

将瓶口斜向下放置，将瓶中水分控干，另外瓶口向下也可以防止尘土，若是进了尘土，前面的消毒就前功尽弃了。

步骤/方式3

到此，以上就是小编对于重庆泡菜辣椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆泡菜辣椒做法大全的2点解答对大家有用。